⑴ 自製紅棗糕時，紅棗應該如何處理才會比較好吃
紅棗蛋糕，紅棗2個雞蛋，蒸熟，柔軟，甜美和勻稱的詳細做法！
快一年了，每天過年的那種，孩子們的家庭，不是太甜，太咸，油也不是太大，但是我用它給他們准備一些麵包給他們。像蛋糕，餅乾和甜點。
紅棗蛋糕，紅棗1個，雞蛋2個，家禽，軟甜的詳細做法
一段時間以來，紅棗蛋糕在大街上很流行，但以5折的折扣價購買10塊，吸引了大批祖父母的目光，紅棗蛋糕很快就成為了紅餅或紅色五月餅的最重要的東西。就像日期所說的「某天的三大棗」一樣，紅棗可以促進脾胃和腸胃，美容，食慾，依戀，稀飯，一些紅棗，湯和一些紅棗，紅棗是製作餡餅的一個不錯的選擇。
我還買了一個紅棗蛋糕，在外面賣了，因為3英里聞起來香氣撲朔迷離，事實似乎是深棗紅色。所以我想吃紅棗蛋糕。或者我建議您為所有人做到這一點！
今天，我今天分享紅棗蛋糕的家庭作法。您可以蒸，您只需執行非常簡單和詳細的步驟即可！
[小貼士]
這個紅色的棗蛋糕不添加任何發酵粉或蘇打粉。您所要做的就是攪拌雞蛋，它將變得蓬鬆。因此，攪拌雞蛋尤為重要。雞蛋水可能會蓬鬆並形成明顯的線條。另外，攪拌時要注意技巧，不要像攪拌油炸那樣打圈，攪拌均勻，以保持面團的蓬鬆感。
⑵ 怎麼做棗糕好吃
原料：紅棗125克、紅糖50克、白糖50克、低筋麵粉180克、雞蛋4個、食用油70克、無鋁泡打粉7克、小蘇打4克。
製作方法：1、干紅棗洗凈，泡開，用剪刀豎著剪開，去掉裡面的棗核。這個工序比較麻煩，有的人乾脆買去核的蜜棗。說實在的，買來的那種蜜棗的添加劑不比市售的棗糕少，又何必費勁自己做呢？
2、去核後的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鍾左右，至紅棗熟爛。
3、煮透軟爛的紅棗撈出，放干凈盆中，趁熱放入白糖和紅糖。
4、用電動打蛋器或者手動打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。5、棗泥和糖攪勻後，棗泥基本只有點溫乎了，這時打入雞蛋。
6、用打蛋器攪拌均勻，不用打發，攪勻出均勻的泡沫即可。
7、篩入麵粉（我比較懶一般就直接放，不過篩，過篩會更細膩一些；普通的中筋麵粉也可以，低筋更松軟一些）、泡打粉和小蘇打。
8、快速攪打均勻，電動手動都可，不要順著一個方向攪打，要無規則的攪打以免起筋，麵糊均勻即可，不要長時間攪打。9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道輕的油最好，味道重的油容易壓住紅棗的味道），還是快速不規則的攪打，將油和麵糊混合均勻即可，以免起筋。
10、將做好的麵糊打入鋪了油紙的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，這樣做出的棗糕有厚度，切面面積大，好看又好吃。
11、放入預熱好的烤箱，上下火160度40分鍾，30分鍾後，在棗糕上蓋上油紙，以免表面烤糊發苦。
12、時間到，將棗糕從烤箱取出揭去油紙，趁熱將棗糕切成大約3厘米左右的厚片，再中間切一刀分成小塊，熱吃涼吃都很好吃，涼後用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好，常溫或者冰箱冷藏都可。
⑶ 做棗糕的步驟是怎樣的用什麼訣竅才能做的香甜松軟
紅棗富含豐富的營養，受到了不少人的青睞，尤其是很多女生，多吃紅棗好處多多。不過外面賣的紅棗糕感覺裡面滿滿的添加劑，那麼我們在家裡能否製作香甜松軟的紅棗功能，其實製作紅棗糕的步驟非常簡單，只要平時會做飯的人，基本上根本都做出好吃的紅棗糕。我們首先應該准備製作紅棗糕的材料，120克的紅棗搭配180克的低筋麵粉，再加上50克的紅糖和50克的白糖，以及適量的小蘇打和泡打粉以及雞蛋食用油。
最後就是請出烤箱了，先把烤箱進行預熱，然後上下火170度烤40分鍾。一定要注意的是，可以在烤30分鍾之後在上面鋪上一層油紙，這樣能夠有效的避免棗糕因為烤的時間太長而開始發苦。等到考好之後就可以把棗糕從烤箱當中取出來了，這樣製作好的紅棗糕非常好吃，即便是涼了也沒有任何問題，咬起來口感香甜松軟。如果一次吃不完的話，可以密封好之後放在冰箱也能夠保存兩三天的時間。
⑷ 紅棗糕怎樣做
准備200g紅棗清洗干凈，放入300g開水中，小火煮5分鍾，煮到水分收干即可，撈出。2、紅棗煮過會更好吃，也會變軟更容易搗碎，而且也更容易去核，用一個酸奶吸管輕輕一捅，棗核就去掉了。3、去核的紅棗用擀麵杖搗成棗泥，加2個雞蛋，100ml純牛奶，3g酵母，攪拌均勻。家裡有料理機或破壁機的，可以直接把紅棗去核加雞蛋牛奶打成棗泥。4、分次少量加入麵粉，低筋、中筋、高筋都可以，我用的中筋。攪拌成非常黏稠、有阻力的稠麵糊就可以了，因為紅棗含水量、雞蛋大小不固定，所以麵粉用量也不固定。5、麵糊攪拌好之後，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，再攪拌排氣。我們可以晚上把麵糊調好，放冰箱冷藏發酵，第二天早上就可以發好了，早上現做，非常省時間。6、准備幾個小碗，小碗中刷一層食用油，方便脫模，放入5分滿麵糊，再二次餳發10分鍾，餳發到體積微微變大即可，這里不要餳太久。7、開水上鍋，中火蒸25分鍾，關火燜3分鍾即可揭蓋。因為加入了很多紅棗，麵糊的筋性被降低了，所以蒸好的紅棗糕，個個都自然開了花。8、這樣做的紅棗發糕，真的非常好吃，無水無油無糖，營養好吃又健康。吃上一口回味無窮，滿滿的棗香棗甜味。
⑸ 做棗糕的方法和步驟
水晶紅棗糕的做法
1、首先准備適量的紅棗洗凈後做去核處理;
2、豆漿機中加入適量的礦泉水，然後將去核紅棗加入一起打成漿狀;
3、將紅棗漿過濾後加入適量的冰糖直至融化待用;
4、將木薯粉加入適量的水化開後倒入紅棗水中攪拌均勻;
5、准備一個干凈的圓盤待用;
6、鍋中加入適量的清水大火煮開後，將圓盤加入，並且放一小勺紅棗是攤平煮熟後接著放第二勺，重復此步驟多次後取出放涼;
7、待到紅棗糕全部放涼後切條狀，再改切成塊狀即可食用。
水晶紅棗糕的好處
1、紅棗糕中含有大量的維生素C、蛋白質及一些鈣、鐵等元素，能補脾氣、益氣生津，提升身體免疫力等。
2、紅棗有很好的補血功效，日常食用能有效紅潤肌膚，讓皮膚更有光澤度，也應了「常吃紅棗糕，精神倍兒爽」的說法。
水晶紅棗糕的飲食禁忌
1、水晶紅棗糕比較適合有婦科疾病的患者、更年期或者體虛的人食用，能得到很好的改善。
2、水晶紅棗糕的糖分含量很高，一些腹脹或者濕氣中的人要謹慎食用，還有糖尿病患者也不宜大量食用。
3、有牙痛、咳嗽等症狀的患者不宜多吃紅棗糕。
⑹ 棗糕怎麼做的步驟
麵粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。
棗糕
棗糕
製法：把發面放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鍾即成。
功效：補脾腎，益氣血。
用法：食用時切成小塊。
應用：適用於食慾不振，貧血乏力者。
作法二
原料配方 雞蛋1.3千克 豬邊油1.5千克 蜜棗500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圓500克 玫瑰100克 麵粉530克 白糖1.3千克 蜜櫻桃250克 黑芝麻少許
棗糕
棗糕
製作方法 1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。
2.將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反復撣攪約20分鍾，使之發泡呈乳白色，再放入麵粉攪拌均勻，然後加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。
3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，務使各處厚薄一樣，並撒上少許芝麻，大火蒸約1小時。如小竹簽插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷後，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。
產品特點：香甜可口，油而不膩，富有營養。
作法三
菜譜名稱： 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----棗糕
特點： 補脾腎，益氣血
材料： 發面500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。
製法：把發面放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鍾即成。
功效：補脾腎，益氣血。
用法：食用時切成小塊。
應用：適用於食慾不振，貧血乏力者。
作法四
主料：棗泥125克、低筋麵粉125克。
輔料：雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。
調料：色拉油80克、細砂糖80克。 [2]
做法：
1.提前在烤盤里鋪層油紙。
2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好後曬涼下用料理機打碎後加入3個雞蛋。
3.再加入加入細砂糖。
4.用電動打蛋器把棗泥糊打發到能畫出8字而不會消失。
5.再加入色拉油低速攪拌均勻。
6.最後加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最後麵糊混合均勻即可。
7.倒入烤盤里。
8.麵糊整均勻。
9.165°烤45分鍾左右。
10.曬涼後倒入棗糕即可。 [2]
烹飪技巧：
1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好後在用料理機打碎後用；
2、還有可以根據紅棗的甜度而適當的把配方中的細砂糖增減下；
3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多