㈠ 紫色扁豆角怎麼做好吃
主料：紫扁豆角300克、紅菜椒35克、蒜5克
紫色豆角的做法：
1、首先，洗凈紫扁豆角，切絲備用。
㈡ 風味紫扁豆怎麼做好吃
食材明細
紫扁豆
適量
姜泥
適量
蒜粒
適量
風味豆豉
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
風味紫扁豆的做法步驟
風味紫扁豆的做法步驟：1 1將扁豆切斜刀。
風味紫扁豆的做法步驟：2 2用熱水焯透。
風味紫扁豆的做法步驟：3 3鍋中放姜、蒜爆香。
風味紫扁豆的做法步驟：4 4加入豆豉炒香。
風味紫扁豆的做法步驟：5 5加入扁豆翻炒，入鹽調味。
風味紫扁豆的做法步驟：6 6加少許水蓋蓋悶一下，收汁後加入剩下的蒜粒。
風味紫扁豆的做法步驟：7 7加雞精調味出鍋
㈢ 清炒紫扁豆角怎麼做好吃
准備用料：紅豆角200g、油適量、鹽適量、大蒜2瓣。
1、紅豆角洗凈處理摘成段備好。
㈣ 紫扁豆的做法大全
現在美食節目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那麼下面就給大家介紹一道紫扁豆燜飯，自己根據下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
1.紫色扁豆，買的時候要選飽滿的，有米米的才好吃
2.12把兩頭的莖撕掉，然後掰斷，洗干凈瀝干，待用
3.21正常飯量的米，淘干凈，放入水，像煮稀飯一樣，多放點水，不能少了。大水煮開，轉小火。（水開後，火不能太大，因為會所米煮爆，中小火慢慢煮，讓水面有翻滾的跡象即可）。煮的時間因米的多少而定，煮至米變透明，拿一顆試吃，有點夾生的感覺就可以關火了。
4.12煮好的米要用漏勺瀝干，米湯可以用碗盛起來喝，很有營養哦
5.21這時起炒鍋，放入適量的油，就像平時炒菜放的油量一樣，（如果吃豬油的，用豬油炒會更香）
6.油燒至5、6成熟（即微微冒煙），把干凈的扁豆倒入炒鍋炒幾下
7.然後放入鹽，雞精，味精調味，喜歡飯的顏色濃郁一點的，可以放點點老抽，翻炒半分鍾，把瀝乾的米均勻鋪在扁豆上
8.如圖，把瀝乾的米均勻的鋪在扁豆上，用筷子在米上均勻的扎幾個眼，好讓底下的蒸氣跑上來，然後用平時吃飯的陶瓷碗，盛上一碗水，均勻的灑在米的面上，和炒鍋的邊沿
9.蓋上鍋蓋，如圖，用小火慢慢燜，切記，中途不要揭開蓋子，這是重點哦。
10.蓋著鍋蓋
11.燜個5--8分鍾，關米，開蓋，一股香氣撲鼻而來
12.攪拌均勻的蒸飯和米湯，讓人味口
13.好香
紫扁豆燜飯的做法介紹到這里也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰勝自己，也能戰勝它。
㈤ 油炸扁豆怎麼做
主料： 扁豆 250克
輔料： 雞蛋 150克 小麥麵粉 30克 竹筍 30克 松蘑(干) 30克 蔥白 20克
調料： 植物油 20克 料酒 15克 香油 5克 醬油 3克 醋 2克 白砂糖 5克 澱粉(玉米) 4克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 姜 3克 各適量
軟炸扁豆的做法：
1. 將扁豆擇洗干凈，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻，腌至入味；
2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麵粉，適量水調勻成糊；
3. 竹筍、松蘑洗凈切成丁；
4. 蔥白切丁；
5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
6. 炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤；
7. 炒鍋注入香油燒熱，下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在豆角上即可。
更多軟炸扁豆信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/ruanzhabiandou
㈥ 紫色扁豆角的做法大全家常
經歷了一周五天的連續上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發.床上，午飯晚餐不是泡麵，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在，小編就來教你如何做好清炒紫扁豆角。
1.1紅菜椒、蒜、紫扁豆角來張全家福
2.2紫扁豆角（廣州買不到的，這可是老家帶來的有機菜喲）
3.1蒜拍散、紅菜椒切絲
4.2紫扁豆角切絲備用
5.鍋燒熱放蒜爆香
6.放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋
7.放入紅菜椒絲、少許蒜
8.翻炒後裝盤
9.親，來張特寫，太美啦。。。
上文介紹的清炒紫扁豆角其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬於你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
㈦ 紫扁豆角的做法
扁豆做法大全，花樣做法樣樣齊全，八月的扁豆你會吃了嗎？
「八月吃扁豆，日子真好過。」扁豆是八月的應季蔬菜，多吃點扁豆，扁豆高營養高價值對身體有好處。應季蔬菜多吃點確實好，但是每天都吃，真的會吃膩。
你會吃扁豆嗎？
小周教你如何變著法吃扁豆，一豆多吃，最詳細最全面的扁豆花樣做法，保證每天不重樣！
扁豆燜面
扁豆燜面是最具特色的美食了，面里不僅有菜有肉，還有面，一下子什麼都吃到了，一個字，「爽」！
①扁豆抽老絲切段，五花肉切片，蔥姜蒜切碎末。
②鍋里加油稍微多一些，油熱後加入五花肉，蔥姜蒜八角桂皮，翻炒均勻，炒出香味。
③加入扁豆，一勺鹽，生抽和老抽，以及少許雞精調味，快速炒到均勻上色，扁豆半熟。
④鍋里倒入水，高度剛好沒過扁豆，表面均勻鋪上面條（手擀麵最佳）。
⑤蓋上鍋蓋，中火燜到水快乾時，加入蒜末，醋，黃瓜絲青椒紅椒絲，用筷子翻拌均勻即可出鍋。
扁豆炒五花肉
五花肉的油脂配合扁豆的清甜，這樣吃扁豆不膩，好吃夠味兒。
①扁豆拔掉旁邊的老絲，清洗干凈處理好。
②扁豆斜著切，切成菱形。紅椒也成菱形塊。鍋中燒開水，加入一勺鹽一勺油，下鍋燙30秒。
③五花肉切薄片，鍋中熱油加入五花肉開中火煸炒後放入蔥姜蒜末，炒出香味後加入少許老抽調色。
④倒入扁豆，紅椒以及木耳，生抽雞精調味，大火翻炒均勻，扁豆熟了即可出鍋。
清炒扁豆
最簡單質朴的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘干凈，用清水沖洗瀝干水分切成絲。
②小米辣，青辣椒切斷備用，蒜切蒜末。
③鍋里熱油倒入蒜末炒出香味後，倒入扁豆翻炒幾下加入半勺鹽。
④加入少量水燜煮一會至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出鍋。
㈧ 紫扁豆角的做法大全
清炒紫扁豆角
1、鮮嫩的紫扁豆角可以清炒以後食用，它有淡淡的豆香，炒好以後味道特別誘人，最適合那些素食主義者食用。在炒制時需要准備紫色扁豆角適量，再准備一個紅菜椒和適量的大蒜以及適量食用油和食用鹽。
2、把准備好的紫色扁豆角洗好以後切成斜的絲狀，把紅椒也切成絲，大蒜切片，在炒鍋中放油加熱以後把蒜片入鍋炒香，隨後放入紫色扁豆角和紅椒一起快速翻炒，到它們八成熟時加鹽調味，然後直接取出裝盤就能食用。
肉燒紫扁豆
1、紫扁豆角用肉燒制以後也特別好吃，在製作時需要准備紫色扁豆角五百克，豬肉一百五十克，食用油和鹽以及生抽與味精各適量准備一些。
2、把准備好的豬肉用清水洗凈以後去掉水分，切成肉丁加料酒和生抽以及食用鹽腌制半小時左右。把紫扁豆角摘干凈，用清水洗一下，切成段裝以後用沸水焯燙然後取出備用。
3、在炒鍋中放油加熱以後把蔥姜入鍋炒香，隨後把腌好的肉丁放進去快速翻炒，炒勻以後把紫扁豆入鍋，炒到紫扁豆角熟透以後加食用鹽和味精進行調味，調勻以後直接出鍋就能食用。
4、炒紫扁豆角時提前把它用沸水焯幾分鍾，能讓它炒制時更快入味，更快炒熟，而且能有效去除紫扁豆角中的毒性成分，減少人類食用以後食物中毒的發生機率。
㈨ 怎樣炸豆角才好吃
炸豆角
by 美美家的廚房174收藏5710瀏覽2019-08-16發布
較低熱量低膽固醇
本菜是低膽固醇保護心血管
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
43.3%
蛋白質
12.5%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
3星
炸
家常味
<15分鍾
中級掌勺
三伏天到了，真的是吃啥都沒胃口，這幾天不關是孩子，連大人都吃不下飯了，周末的時候想著變個花樣給孩子做點小零食填填肚子，去菜市場的時候發現長豆角特別便宜，兩塊錢一斤，足足有一大把，炒著吃了一頓還剩下一大半，想想，做個小零食吧，沒想到隨意的一個做法，孩子特別喜歡呢，也許是第一次吃吧，嘗了一口後，直接連盤子都端到房間里去了，吹著空調玩著游戲，不知不覺就幹掉了一大盤，連說明天還要做！夏天，長豆角是最應該吃的蔬菜了，長豆角是當季蔬菜，營養又好吃，關鍵是便宜，2塊錢能買上一大把，炸出來兩盤都沒裝完，長豆豆中含有豐富的維生素B族，能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動的功能，可以幫助消化，增進食慾。最適合食慾不好的時候吃了，不需要什麼高超的廚藝，基本上是零失敗，一次一盤真的不過癮。所說油炸食品不宜多吃，孩子不吃飯的時候，偶爾吃點能發揮它促進食慾的作用，還真是不錯呢。
展開
主料3人份
長豆角300克
麵粉一杯
鹽少許
輔料
油適量
五香粉適量
步驟1
將長豆角摘去蟲眼的部分，清洗干凈後放入開水鍋中，加入少許鹽，汆燙至變色變軟。
步驟2
將燙好的豆角撈出來，放入冷水中涼透，防止過度受熱變黃。
步驟3
將處理好的豆角撈出來，瀝干水後切成便於入口的段。
步驟4
麵粉里撒入五香粉，加入適量水，拌成濃稠的糊糊。
步驟5
將長豆角放入麵粉中，拌勻，充分掛上糊糊備用。
步驟6
燒開一鍋水，將掛上糊糊的長豆角一根根放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃。
步驟7
表面焦黃就可以撈出來了，瀝干，稍微冷卻食用。
烹飪技巧
1、汆燙的時候加入少許鹽，可以保持豆角的顏色翠綠，口感爽脆。
2、長豆角事先汆燙熟透，不但能縮短炸的時間，還能保證食材熟透，外焦里嫩口感最好。
3、麵糊稍微濃稠點，掛糊盡量多一點，炸出來口感更好，炸的時候一根根夾起放入油鍋，防止粘連在一起。
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