土豆燜豬肉怎樣做好吃

⑴ 土豆燜豬肉基本做法該怎麼做呢

這個個人的口味不一樣，而且每個地方的做法也不一樣的，最基本的你應該把豬肉燜到差不多要爛的時候，再把土豆放進去，一起悶，不然你把土豆一起放進去的話，就不是土豆了，是土豆泥了

⑵ 土豆燉豬肉怎麼做

土豆燉豬肉做法一，

材料
豬五花肉（切塊或片都可以） 1斤，魔芋絲 1包（盒），洋蔥 2顆，馬鈴薯 2顆，紅蘿卜 2條，醬油 5大匙，味霖 1匙半，米酒 2大匙，（冰）砂糖 2大匙，沙拉油 一匙，清水 700CC，柴魚片 1碗
做法
1、魔芋絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、魔芋絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略拌蓋上鍋蓋煮收汁，一邊撈浮渣，10～15分鍾後可起鍋。

做法二，馬鈴薯燉豬肉

材料
小顆馬鈴薯 10顆,全聯五花豬火鍋肉片 1盒,洋蔥 1顆,紅蘿卜 1支,蔥 2支,油 2杯,味霖 3匙,水或高湯 3杯,醬油 6匙,糖 2匙
做法
1、馬鈴薯一顆切三塊。蔥切段。紅蘿卜切塊。洋蔥切絲。馬鈴薯油炸至金黃色撈起備用。
2、鍋子放少許油，放入豬五花肉片，炒至油出來，乾乾的。加入洋蔥炒軟，加入紅蘿卜和炸過的馬鈴薯。
3、加入3杯水或高湯，味霖，醬油，糖大火煮滾，再開小火燉至入味，起鍋前再放蔥段燜一下即可。

做法三，馬鈴薯燉肉~豬肉塊版

材料
"紅蘿卜 半根","馬鈴薯 1顆","洋蔥 半顆","豬肉 1斤","水 2碗","蔥 適量","太白粉 適量","醬油 2湯匙","味霖 1湯匙","雞湯塊 半塊","糖 半湯匙","醬油 2湯匙","蔥段 少許","糖 1湯匙","味霖 1湯匙"
做法

1: 先拿出我腌好的豬肉

2: 准備爆香的材料蔥少許大蒜3~4顆我會習慣把腌料的蔥拿起來一起爆香~

3: 馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥切好馬鈴薯1顆紅蘿卜半條洋蔥半顆切成可以入口的大小就好!

4: 豬肉加入太白粉混均勻讓肉吃起來滑嫩，而且看起來有光澤，賣相更加!薄薄一層就好喔!因為太白粉算澱粉類，吃多會發胖用來勾芡的時候也是為了讓醬汁能依附在食材上，醬汁熱量高加上太白粉是澱粉類~拿來拌飯無形中吃下了多少熱量所以要用到的話~少量~

5: 蔥、蒜、洋蔥爆香爆香的時候要轉成小火喔~才不會焦掉

6: 開始炒豬肉豬肉只要看起來沒有紅紅的就可以了!

7: 放入馬鈴薯根胡蘿卜拌炒到都有上色就可以䁖!紅蘿卜有豐富的維他命A可以維持眼睛的健康B紅蘿卜素可以抗氧化(過25歲之後非常注意抗養化的食物)因為是脂溶性的維生素所以跟油脂一起炒吸收會比較好。之前有聽說打成至汁反而沒用，我到是覺得能選擇較健康的飲食方式就好畢竟外食族的選擇性真的有限

8: 把雞湯塊切成一半因為老公是重口味的但是我們家從小就不加味精所以我就折衷

9: 加入水、醬油、糖、雞湯塊、味霖比例水蓋滿食材醬油兩湯匙(湯瓢)糖半湯匙(湯瓢)雞湯塊半塊(用高湯也可以)味霖一湯匙(湯瓢)

10: 煮滾這邊我要跟大家講一下，因為我家是小套房所以廚具很簡陋，我是用火鍋店的那種小爐子煮的沒辦法燉煮40分鍾。我的小瓦斯會瞬間用光光T-T所以我的做法是煮滾後放入大同電鍋放一杯水的量，燉煮40分鍾。不然有煮飯經驗的朋友都知道用小火燉煮出來的料理真的不一樣~

⑶ 土豆燉豬肉怎麼做好吃

1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鍾吧。
5. 起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收干後起鍋。 做成後姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

做法二
1、將五花肉洗凈切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；
7、約20分鍾後，用筷子戳一下，試試肉熟否；
8、裝盤。
做法三
1.油
2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）
小火慢燉三十分鍾
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾，洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鍾，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鍾，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。
做法五
用料
五花肉500克
土豆300克
輔料
植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個
花椒10粒干辣椒2個番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
土豆紅燒肉的做法
1.帶皮五花肉一塊
2.土豆去皮
3.准備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊
5.鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水
6.五花肉撈出瀝干
7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油
8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色
9.放入鹽、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖
14.倒入開水沒過五花肉
15.放入蔥姜等調料
16.大火燒開，轉小火燉一個小時左右
17.放入土豆，燉至土豆軟爛
18.然後大火收汁即可

⑷ 豬肉燜土豆的做法，豬肉燜土豆怎麼做好吃，豬肉

1. 豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。

2. 土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。

3. 大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。

4. 大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。

5. 加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。

6. 轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。

⑸ 豬肉燜土豆怎麼做好吃

主料豬肉500克土豆500克輔料油適量鹽適量八角少許香葉少許桂皮少許蔥少許豆瓣適量醬油少許芡粉少許
步驟
豬肉燜土豆的做法步驟11.土豆切塊
豬肉燜土豆的做法步驟22.將切好的土豆用水泡起來
豬肉燜土豆的做法步驟33.豬肉切塊
豬肉燜土豆的做法步驟44.用芡粉將瘦肉抓勻
豬肉燜土豆的做法步驟55.蔥切段
豬肉燜土豆的做法步驟66.豆瓣備好
豬肉燜土豆的做法步驟77.香料備好
豬肉燜土豆的做法步驟88.鍋內放少許油倒入豆瓣，香料，蔥，肥肉塊翻炒
豬肉燜土豆的做法步驟99.待肥肉出油後倒入瘦肉翻炒，再倒入醬油
豬肉燜土豆的做法步驟1010.倒入土豆翻炒
豬肉燜土豆的做法步驟1111.加入適量清水蓋上鍋蓋燜至土豆熟透調味起鍋即可

⑹ 土豆燜豬肉的做法

五花肉燜土豆，不放一滴油，軟糯入味，肥而不膩，解饞又美味

一場秋雨一場涼，天氣一涼快，人們的胃口好像也跟著打開了，總想吃些香噴噴，解饞的食物，而解饞的食物一定離不開肉，其中肥瘦肥瘦相間的五花肉絕對佔有一席之地。

五花肉肥瘦間隔，瘦肉嫩滑多汁，肥肉肥而不膩，很多菜都有它的身影。今天跟大家分享一款五花肉燉土豆，五花肉雖然好吃，但是好多人覺得油膩，今天在做法上進行一些調整，不放一滴油，五花肉不僅肥而不膩，土豆也軟糯入味，香氣四溢又解饞，好吃的不得了，具體做法如下：

五花肉燜土豆
食材：五花肉、土豆、冰糖、蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油

第一步：把准備好的五花肉清洗干凈，切塊用水浸泡5分鍾，盡可能去除血水，土豆去皮切成塊，蔥姜蒜切好備用。

第二步：鍋里倒入涼水，倒進切好的五花肉，倒入適量料酒，幾片生薑去腥，水燒開後去除鍋中浮沫，把五花肉撈出控水備用。

第三步：把控好水的五花肉倒入鍋內，（不要放油，直接炒）小火翻炒，翻炒出油五花肉撈出，接著鍋里放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒碎顏色變成焦糖色後，將五花肉倒入鍋中，繼續小火翻炒，等五花肉炒上糖色後，將蔥段、薑片、大蒜、八角、香葉、桂皮放入一起翻炒，大約半分鍾。

第四步：倒入切好的土豆丁翻炒大約1分鍾後，倒入開水，放入醬油、適量的鹽、胡椒面，蓋上蓋子燜30分鍾，就可以出鍋了。

土豆軟糯、五花肉軟爛不膩，入秋後，絕對算得上一道絕佳的下飯菜~

⑺ 土豆燜豬肉怎樣做好吃

土豆燜肉步驟1
土豆燜肉的做法大全
把五花肉切成適當的方塊，然後加上料酒 生抽 醬油 澱粉，腌制10分鍾
步驟2
土豆燜肉的做法圖解
把土豆去皮 ， ，洗干凈備用
步驟3
把土豆切成適當的塊狀，然後在水裡泡一會，去除澱粉，撈出來瀝干水分
步驟4
上鍋熱油 ，油熱了加入腌制好的五花肉 ，爆炒
步驟5
五花肉爆炒一會，加上土豆塊，繼續翻炒
步驟6
加上適量的水，大火燒開，然後小火燜一會
步驟7
土豆燜肉怎麼炒
等土豆和肉完全熟了之後，大火收汁，然後加上調味料 ，既可以出鍋了

⑻ 土豆燜豬肉基本做法該怎麼做呢

1
准備豬肉：
1、豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉都可以。
2、豬肉洗凈，切成塊狀。
3、想要豬肉口感嫩一些，可以加一點地瓜粉或者料酒腌制下。
准備土豆：
1、土豆削皮，洗凈，切成塊狀。
2、放入清水浸泡，去除澱粉。
3
准備蒜：
1、蒜可以用刀拍一下，比較好剝。
4
上鍋：
1、油燒熱，(不要放太多的油）放蒜，爆香。
2、加入少量生抽，放入准備好的豬肉，爆炒。
3、豬肉爆炒一會後，加入土豆塊，繼續翻炒。
5燜肉
1、加入水，水量差不多要漫過豬肉和土豆就可以。
2、大火燒開，然後小火燜一會
6
加調料：
1、等土豆和肉完全熟了之後，大火收汁。
2、加入適量鹽、雞精和少量的糖，翻炒下，就可以出鍋啦。

⑼ 土豆煮豬肉怎麼煮好吃竅門

在平時的飲食中，人們會吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質，有些人擔心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經過煮燉之後，脂肪的含量就會大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。

第一、土豆燉豬肉

原料

主料：五花肉土豆
輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為准。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鍾。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆里的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鍾。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉（切塊或片都可以）1斤，蒟蒻絲1包（盒），洋蔥2顆，馬鈴薯2顆，紅蘿卜2條，醬油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴魚片1碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略

⑽ 土豆燉豬肉怎麼做好吃簡單做法