A. 蘿卜鹹菜怎麼腌制
蘿卜十斤（愛吃胡蘿卜也可摻一些胡蘿卜）， 一斤鹽， 三斤青辣椒（喜歡吃辣放辣的，不能吃辣放菜椒）， 一斤蒜（可放蒜瓣，也可切片）， 一百克味精， 一斤姜（可切片也可切條）， 半斤白糖，大約 五斤醬油。配方大致就這些，把蘿卜切成條，先用半斤鹽腌一會，去去水，把水倒掉，然後把剩下的半斤鹽連同其他材料放到一起攪拌均勻，醬油是最後放，都攪拌均勻以後，醬油沿著邊緩緩倒入，直到沒過蘿卜為止。這樣放三天左右就可以吃了有黃瓜的季節，這個配方也可以腌黃瓜吃，同樣的方法 這是剛從，別地搜索的， 還有別的做法嗎，
B. 蘿卜櫻怎麼腌鹹菜好吃
蘿卜櫻要處於無油、無生水的環境下，而且一定要裝在干凈無油、能密封的壇子里，這樣才能保持蘿卜櫻不變味。具體腌制方法如下。
C. 蘿卜纓子怎麼腌制
一、蘿卜纓子，就是蘿卜葉（白蘿卜），為十字花科植物蘿卜的葉子。
三、蘿卜葉的食用價值：
每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。化學分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜葉還是名列前茅的。
大量研究證明，蘿卜纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物，所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大；蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。民間俗語曰：「蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。
蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。
①《本草綱目》：萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。
②崔禹錫《食經》：消食和中。
③《滇南本草》：白蘿卜桿葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結、乳腫，經閉。
④《本草再新》：化痰止咳，消食理氣。
⑤《隨息居飲食譜》：凡一切喉症，時行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉，腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之。
⑥《飲片新參》：生律利氣，化濕，和腸腑，治瀉利，開胃。
D. 青蘿卜纓子怎麼做鹹菜
蘿卜纓通常都是被人們扔掉的東西，不用花錢去買，但其營養價值和葯用功效比蘿卜還要高許多。今天教大家把蘿卜纓腌製成好吃的鹹菜，也算是變廢為寶吧。
腌蘿卜纓的做法，怎麼腌蘿卜纓爽口下飯
原料：
蘿卜纓、細鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖各適量。
准備工作：
把撿回來的蘿卜纓擇去黃葉、老葉，然後清洗干凈，晾乾水分後切成寸段。
腌制步驟：
第一步：把切好的蘿卜纓均勻地撒上細鹽，然後攪拌均勻，放置數小時，把蘿卜纓里的水份腌出來。
第二步：把蘿卜纓用紗布包起來，擠出多餘的水分。
第三步：根據自己的口味，准備適量的鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖，與擠干水分的蘿卜纓拌勻。
第四步：把蘿卜纓放入腌菜的壇子里，層層壓實，密封腌制兩天後即可食用。
要點：
全過程要保證無油、無生水，而且一定要裝在干凈無油、能密封的壇子里，這樣才能保持腌制的蘿卜纓不變味。
自己腌的蘿卜纓干凈衛生、味道好，吃起來有一股獨特的青香味，既爽口又下飯，而且還不用花錢，實在是價廉物美，真是一道很不錯的配粥下飯小菜。
E. 整棵蘿卜鹹菜怎麼腌制方法
摘要 親親，您好，整根白蘿卜的腌制方法有1:一整根白蘿卜在生活中有多種不同的腌制方法，最簡單的方法就是直接准備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿卜，把白蘿卜用清水洗凈以後去掉蘿卜纓子和水分，直接擺放在腌鹹菜的大缸中，要擺一層蘿卜放一層腌制鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方腌制一個月左右白蘿卜就能入味。
F. 蘿卜纓鹹菜怎麼腌好吃
第一步，首先做好采購好的鹹菜原料，蘿卜纓子，蘿卜纓子的采購可以自己種植的蘿卜，可以到集市市場上去采購，最重要的是要采購或者選擇新鮮的蘿卜纓子。
第二步，采購或者自己種植的蘿卜纓子一定要做到很好的清洗，保證沒有爛掉沒有蟲子，沒有一些葯物的毛病等。
第三步，准備好腌制蘿卜纓子鹹菜的水缸子或者水壇子或者是比較大水桶，可以提前到農貿市場或者到集市上去購買等等，一定要選擇比較好的水缸，保證質量的沒有質量問題的水缸。
G. 蘿卜纓的腌制方法圖
腌蘿卜纓方法一
材料：新鮮蘿卜纓10斤、食鹽1斤。
做法：
1、用菜刀將蘿卜纓連著一層薄蘿卜皮切下來。
2、用清水洗干凈，搭到繩子上晾曬。
3、幾天後，蘿卜纓打蔫兒了，加鹽揉搓一下。
4、揉勻後整棵腌到壇子里，可以保存很長時間。
食用方法：這樣腌制的蘿卜纓，切碎了以後油爆炒著吃，風味別具一格。同時還可以用這樣的腌蘿卜纓來製作扣肉，也是非常解膩的一種種食用方法。
腌蘿卜纓方法二
原料：蘿卜纓10斤、鹽、花椒粒、白酒適量。
做法：
1、洗。蘿卜纓用清水洗干凈晾乾。
2、切。晾乾的蘿卜纓切碎。
3、鹽腌去水。腌大概2個小時，蘿卜纓的體積減少了二分之一。
4、拌。攥去蘿卜纓里的多餘水分後，放到干凈盆子里，加鹽、花椒粒、白酒，拌勻。
5、裝瓶密封保存即可。
食用方法：腌制好的蘿卜纓，可以直接做為一種開胃小菜食用，也可以和煮熟的黃豆一起攪拌著食用，或是加些肉碎一起炒著食用，味道也是杠桿的好哦。
腌制蘿卜纓需要腌制多長時間？
腌制蘿卜纓的最佳時間是在一個星期左右的時間，腌制的時間不需要太長，如果不是的話吃起來的口感沒有那麼脆。
H. 如何用蘿卜葉子腌制鹹菜
腌制鹹菜在農村是一件普通得不能再普通的事，尤其是我們北方，早上喝稀飯，一定要配一碟鹹菜，因為小時候家裡窮，捨不得用油拌，如果將腌制好的鹹菜潑上油，那味道真叫一個爽。
將這些拌好的蘿卜葉子放入密封的容器內，蓋子蓋好，放上24個小時之後，當鹽與辣椒的味道融入到蘿卜葉子之中，這道美味佳餚也就做成功了。
還有的人喜歡將煮好的白豆放入，當然這可以根據自己的喜好添加自己喜歡的食材，也可以根據自己的喜好與別的菜進行搭配，比如有的人喜歡炒著吃，有的人喜歡涼拌，是一盤開胃菜，相信你會愛上它.