Ⅰ 雜糧煎餅添加什麼能使煎餅又軟又好吃
A方法：
原料:小米麵2500克,黃豆面250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法：
（1）將小米麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
B方法：
把面和成麵糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻（轉成圓型薄面餅）。想加雞蛋的話加面餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
Ⅱ 雜糧發面餅的好吃做法
玉米面跟麵粉混合在一起，放入酵母，白糖，打入雞蛋，先攪拌均勻，慢慢的加入溫水，然後用筷子攪拌成面絮，外揉成面團，蓋上保鮮膜，然後醒發1個小時，案板上抹上油，然後把面團拿出來，揉10分鍾，在揪出小面團，把小面團揉成圓球，在按扁成面餅。
然後一面粘上芝麻放在一邊，電餅檔刷入油，然後把面餅放入鍋中，小火烙3分鍾，翻面繼續3分鍾，大概烙8分鍾到10分鍾就可以啦，好吃松軟的玉米餅就做好啦，超級香，孩子老人都愛吃，朋友們學會了嗎，大家喜歡吃嗎？要記得收藏哈！
蓋上保鮮膜，然後醒發1個小時
圖片
現在玉米都大豐收了，都是新鮮的玉米，吃起來口感也好，而且，季節更替的時期，多吃些雜糧還是對身體有很大好處的，這兩天我只要做這個餅，婆婆就特別開心，食慾也大增了，每次吃進嘴裡，還豎起大拇指，誇我廚藝好，看孩子吃的也特別開心！對於一個吃貨的我來說，就愛平時研究一些美食的做法，自己親手做出來的美味，吃起來也更有感覺。好啦
Ⅲ 怎樣做出松軟的雜糧煎餅
用料
麵粉 根據雜糧的麵粉的比例
綠豆 200克
小米 200克
玉米面 200克
雜糧煎餅的做法
雜糧面與麵粉比例是1比3的比例，一份雜糧三份麵粉
小貼士
煎餅主要就是醬料，醬料調的好吃了，餅的味道自然就好吃了
Ⅳ 幾個小妙招做出又香又薄的雜糧煎餅
原料
玉米粉30克、黃豆粉10克、麵粉20克、雞蛋一個、水140克、植物油5克、鹽0.5克
做法
1、三種麵粉倒入容器中，
2、再加入雞蛋一個
3、加入水和鹽，
4、混合均勻
5、然後過篩一下，
6、麵糊會比較細膩，
7、平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
8、當圓餅邊緣出現焦色時，
9、這時開始揭餅，
10、順著翹起的邊揭
11、然後提起
12、放晾網上即可。
Ⅳ 如何做出軟乎乎的雜糧餅
雜糧餅-----用雜糧做的餅。
特點：鬆脆可口，特香！讓人吃了還想吃，而且對身體健康有好處，尤其是有胃病的人，可以養胃。（：
製作方法如下：
所需的材料：麵粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等雜糧粉，雞蛋，香菜，甜醬，辣醬，榨菜。
1.取上面的雜糧粉若干，用水調成糊狀，備用。
2.把調好的麵糊放在可以加熱的平鐵板上（家裡可以用平底鍋，沒有圓底的也行）。
攤開成面餅狀，越薄越好。
3.再在上面打上雞蛋（可以加多個，按個人口味），攤勻。
4.等面餅上的雞蛋差不多熟時，下面的面餅也可食用了.這時可以關火。
5.在製作完成的面餅上放上榨菜、香菜、甜醬、辣醬等，捲成一筒。（依個人口味加各種調料）
Ⅵ 怎樣才能把雜糧煎餅攤的既薄又脆
製作原料
全麥粉50克、麵粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3隻、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。
調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。
烘焙過程
1、所有材料准備好，上面撒點鹽。
2、准備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。
小貼士
1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。
3、甜面醬是關鍵，澱粉。不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。大料，澱粉。
Ⅶ 雜糧煎餅的具體做法
材料
主料：小麥麵粉100g、玉米面50g、綠豆面50g；
輔料：榨菜適量、雞蛋適量、生菜適量、蔥末適量、甜面醬適量
雜糧煎餅
1
原料。
2
混合麵粉，玉米面，綠豆面加適量水拌成較稠的麵糊。
3
用麵粉100克，水40克，油5克，鹽1克和成較硬的面團製作薄脆。
4
先把面團擀開，要擀的非常薄。
5
切成長方形，中間劃一刀。
6
入油鍋小火炸制。
7
炸至金黃酥脆撈出備用。
8
甜面醬用少許溫水澥開，切榨菜末，蔥末。
9
電餅鐺燒熱後舀入麵糊，用勺子背刮成薄餅。
10
等煎餅成熟後打入雞蛋，攤開。
11
蛋液凝固後抹甜面醬，放蔥末，榨菜末，生菜，薄脆。
12
卷好，切開即可趁熱吃了。
13
成品
Ⅷ 雜糧烙餅的做法步驟圖，雜糧烙餅怎麼做好吃
步驟 1
將麵粉和雜糧粉混合均勻放入一個大碗中，一點點倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，直至麵粉都成為一小團一小團的狀態，且碗中沒有粉狀物。
步驟 2
將燙好的面揉成光滑的面團。在案板上撒少量免費，抹開。面團放在案板上繼續揉，揉到其有一定的彈性，即用手戳一下凹下去的地方可以自己彈回。
步驟 3
揉好的面團用擀麵杖擀開，擀到大約一厘米厚左右（更薄一點也可以，越薄做出來層數越多，但也不要太薄容易露餡），撒上鹽、胡椒粉抹勻，再均勻抹上香油，並撒上蔥花、芝麻等。將麵皮捲起來並用手將兩頭捏合起來，整理揉搓成條。
步驟 4
按照需要的大小將面揪成劑子，邊旋轉邊揪，揪下的劑子用手捏住兩頭，邊擰邊壓，壓成小圓餅。所有劑子處理好放在一邊備用。
步驟 5
案板上撒上少量麵粉，將整理好的劑子依次擀成兩毫米左右的薄餅，放在盤子里備用。
步驟 6
平底鐵鍋（不粘鍋）刷上一層油，燒熱後將薄餅下鍋，小火烙，餅稍硬時翻面，烙至兩面均勻變色即可盛出，刷油再烙下一張。