Ⅰ 餃子皮怎麼做才能又軟又筋道
用溫水和面做出來的餃子皮又軟又筋道。
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。
Ⅱ 餃子皮怎麼做好吃又簡單
餃子皮屬於水調面團的基礎、揉面比較吃力、先學好揉面再做皮、或者去市場買個皮、先學包餃子！每一個步驟都不容忽視！ 選料： ️麵粉。 手揉適用低筋粉、中粉揉面太累。當然最好使用中、高筋麵粉、更勁道、為了好吃。 但是筋度越高、吸水量越高！所以用中高粉的同學要適量加水o…… ️食鹽。 加入少量鹽、可以增加面團的筋道、順便調味。（用中高粉就不要用鹽了） ️水。 水麵粉的一半再少一些、一般看手感、因為麵粉的吸水性不同、餃子皮最好調硬一些、面團會越揉越軟、不行再加水！千萬不要軟了粉、這時候粉是吃不進水分的！操作的時候面團還是軟的！很好包 ️澱粉。 想要餃子皮略帶透明可以加些 澱粉熱水燙熟的面。可以使面帶點透明、帶點韌性！量的話隨意把控！ ️雞蛋。 雞蛋里含有水份、加了雞蛋就少加些水吧！
Ⅲ 餃子皮怎麼和面又軟又好吃
餃子是我們在熟悉不過的了無論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯的選擇，它的吃法也有很多種無論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的，那我們要怎麼才可以做出餃子就成了我們最關心的問題了，當然想要做出餃子首先我們要學習一下如何製作出餃子皮，下面我們一起來學習一下餃子皮的製作方法吧。
餃子皮的製作方法：1.首先准備材料：1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）.
4.一般情況就直接用小盆放四五碗麵粉，然後慢慢加入水邊加邊用手攪。
5.直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑軟硬合適.
6然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
7最後把面揪成直徑2cm左右的面團，按癟，用擀麵杖擀成圓的.
溫馨提示：1.打個雞蛋進去。最好買高筋粉，比較筋道。用溫的鹽水和面，不要太多鹽啊。2.水一點一點放，試試軟硬，最好硬一點，不要一下子放進去。差不多覺得合適了，然後找個溫乎地方醒醒面，就可以了，1小時候後再包餃子。
在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁，另外在做餃子皮的時候我們還可以在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮我們還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久哦。
Ⅳ 怎麼做餃子皮好吃
製作方法：
事先准備一個大盆，往裡面倒入高筋麵粉，再加入少許的食鹽和一個蛋清，用筷子攪拌均勻，隨後將冷水加入麵粉當中，這里千萬不要著急倒入清水，而是要一邊攪拌一邊倒入，避免出現面團太稀的情況，等到麵粉攪拌成疙瘩狀態的時候，就可以停止加水，用手揉搓面團，一直到面團不粘手，不粘盆為止，這也就說明面團已經揉搓好了。
再往盆子上蓋上一層保鮮膜，放置到常溫環境下發酵20分鍾，完成這一步醒面就可以接下來的製作了，將面團取出來，放到砧板上，撒上少許的乾麵粉，再次揉搓一下面團，這樣就能夠讓面團裡面的空氣排出來，面團也會更加細膩，最後一步就是將面團分成幾個小團，用擀麵杖擀成薄厚均勻的餃子皮即可。
Ⅳ 怎麼做餃子皮又薄又好吃
1/3澄面沸水和面，2/3普通麵粉冷水和面，兩者揉到一起。這種面團做皮，生皮的時候筋度不強，不宜大力拉扯，但可以擀的足夠薄，煮的時候筋度馬上就上來了，皮薄但不會破。這個原理就如同漏粉，紅薯粉和面的時候一點筋度都沒有，但只要入開水，馬上筋度就上來了，好吃耐嚼，扯都不易斷。喜歡薄皮大餡的親，可以採用這種方法做餃子皮。澄面就是小麥澱粉，是做水晶蒸餃用的麵粉。
Ⅵ 餃子皮對於餃子來說很重要，那餃子皮怎麼做才好吃
在麵粉中加入的水是冷水所加工製作而成的面團叫冷水面團。用冷水和出來的面團會較硬，比較有韌性，也有筋道，就是更有彈性，做出來的面團顏色較白，又滑爽。包餃子的面要和得硬一些，這樣煮的時候，餃子皮才不容易破。500克麵粉，少量多次地加入涼水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，等到沒有乾麵粉了，再下手揉面團。500克麵粉大約加220克的水。在揉面團的過程中，
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！在北方過年時節必不可少的主食。當然平時也是非常受歡迎的餐食之一，總感覺無論哪一種美食，都無法撼動餃子的地位。現在很多手工美食被放上流水線復制，唯獨餃子在上演著千百年來的傳統，手工餃子，想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮。
Ⅶ 怎麼將餃子皮做得又軟、又筋
餃子，我相信很多人願意吃，特別是我們北方人，逢年過節啥的，餃子是離不開的，它象徵著團圓及美好，過年的時候，能吃上一碗自己親手包的餃子，那真的是太愜意了。
而如今，超市的冰櫃里，除了飲料就是各種水餃，這種在流水線上下來的水餃，遠遠吃不出自己手工包的感覺。手工餃子，不僅餡好吃，而且皮吃著更美，因為是純手工打造，不管是口感上，還是心情上，都能吃得很開心。
餃子好不好吃，一方面是餡的口味，另一個就是餃子皮了，什麼樣的餃子皮算是好的？就是煮出來的餃子，皮不破、軟、筋道，這就是好吃的，那麼，餃子皮如何做才能又軟又筋道呢？下面就和大家詳細分享下它的做法
總結：以上就是餃子皮的製作步驟，看似簡單，但裡面還是有很多小技巧要掌握的，只有這樣，做出來的餃子皮才柔軟筋道，且不破皮，大家若有餃子皮方面的困擾的話，趕緊收下來吧，按照我上面所說的，實踐一下，保證你會過來感謝我。
Ⅷ 餃子皮怎樣做，才能又軟又筋道
如果說我們想要製作出美味的餃子皮，那麼需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋麵粉，這樣才可以製作出美味的餃子皮。主要是因為高筋麵粉做成的餃子皮會更加的勁道一些，同樣也會更加耐煮，是不容易產生破皮情況的。
同時大家在製作餃子皮的時候，我們需要注意方法，首先在原材料上要准備好。需要我們准備好材料，然後把清水中加入鹽分，然後把水一次性的加入到麵粉中。然後我們攪拌成面團之後就可以取出來，開始用力的進行搓揉，等到均勻光滑的時候就可以了。這時候我們需要選擇用干凈的濕毛巾蓋住面團，醒發上20分鍾的時間。然後醒好了之後，就可以繼續進行揉搓，然後等到更加柔軟、更加有韌性的時候就可以了。等到揉好了之後，我們就可以在面團下面鋪上適量的麵粉。然後我們就可以用擀麵杖去把面團擀成面塊。等到擀好了了之後，這時候需要我們在上面均勻的灑上一些麵粉才行。然後製作出一個個圓形的餃子皮之後，在上面撒上些麵粉就可以了。
在和餃子面的時候，可以在其中加入一些雞蛋，同時我們必須要把雞蛋清過濾出來才行，同時在和面的時候，一起和進去就可以了，這樣的製作出的餃子皮是非常好的，不僅吃起來更香，同時也會更嫩更筋道。
而且我們在選擇和餃子面的時候，大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油，這樣做出來的面條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜。的就在和面的時候還可以試試是用米湯，這樣是可以讓餃子皮的粘性更強，同時還可以避免產生破皮的情況產生。