㈠ 煲湯的瘦肉怎樣做好吃
瘦肉煲湯的方法如下：
主料：豬裡脊肉150克
煲湯輔料：姜3-4片、桂圓6-7個、去核的紅棗10餘粒、薏仁米20克、銀耳1小朵、淮山、百合、蓮子、枸杞適量
調料：鹽
1. 准備好煲湯要用的調配料。
2.銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鍾。把泡軟的桂圓殼用手撕個口。
銀耳單放是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發。
我一般在煲湯的時候，枸杞都後放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨拿出來用涼水包軟。
3.新鮮的裡脊肉洗凈後切成小塊。把肉塊放在清水裡反復洗凈，直到放入水中，水清即可裡脊肉的血水比較少，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗干凈。
4. 在砂鍋里倒入清水，水最好是過濾的，純凈水最好。水開後把洗凈的肉丁放入,煮幾分鍾後，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇干凈就好了。
5.放入幾片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲一個半小時。
7. 一個半小時候後，放入枸杞再煮一刻鍾左右，臨出鍋的時候調入適量的鹽就可以享用了。
㈡ 瘦肉燒湯怎麼做好吃法
肉切塊或切片，加水煮開，去除沫子，再加水燒湯，最後加鹽。喜歡用味精的加一點味精。
㈢ 瘦肉湯怎麼做才好吃
絲瓜瘦肉湯
材料：豬瘦肉100克，絲瓜500克，鹽、味精、生薑各適量。
做法：
1.絲瓜削去邊，洗凈，削角形。豬瘦肉洗凈，切薄片用鹽腌10分鍾。
2.絲瓜、薑片放入開水鍋內，小火煲沸6分鍾，再放入豬瘦肉煮至熟，用鹽調味即可。
燕窩煲瘦肉
材料：花旗參5克，燕窩10克，豬瘦肉200克。鹽適量。
做法：
1.燕窩洗凈，浸軟，去雜質，去燕毛；西洋參洗凈，蒸軟，切片；豬瘦肉洗凈，瀝干水分，切片。
2.上述材料一同放入燉盅內，加涼開水3000毫升，隔水燉2個小時，加鹽調味即可。
冬蟲草山葯瘦肉湯
材料：瘦肉500克，山葯20克，冬蟲草15克，蜜棗3個，鹽適量。
做法：
1.冬蟲草、山葯分別洗凈；蜜棗去核，洗凈；瘦肉洗凈，瀝干水切塊。
2.上述材料一同放入燉盅內，加清水8000毫升，隔水燉約2個小時,加入鹽調味即可。
㈣ 瘦肉燉湯放什麼材料好喝
廣式瘦肉湯水
小貼士
始終是大火！有喜歡雞精的朋友可以加點雞精調味！
㈤ 瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
瘦肉湯在我們的生活中非常多見，它的口感鮮美受到了許多人的喜歡，但是也有朋友會說自己製作的瘦肉湯總是肥膩，其實瘦肉湯不一定只放瘦肉，適當加點蔬菜水果不僅能解膩，更會讓肉湯的口感飽滿，今天小編就為大家帶來了幾款鮮嫩美味的瘦肉湯的製作方法。
你知道瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
你知道瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
一、香嫩瘦肉湯
食材：瘦肉 300g
方法：
1、把瘦肉洗干凈，切片，裝到碗里備用。當然，如果想煮出來的湯更好喝，建議把豬肉剁碎。把金不換也洗干凈，放在碗里備用。
2、在鍋里放上足夠煮湯的水，當然建議適量就好。太多水的話，煮出來的湯就很淡，影響口感。
3、水開後，把瘦肉加入鍋中，煮1分鍾(就是煮熟)。接著加入醬油、鹽和胡椒粉調味。
4、接著把金不換加入湯中，煮1分鍾，煮出金不換的味道即可關火。
二、鳳尾菇瘦肉湯
食材：鳳尾菇250克，瘦肉50克，香蔥1根，鹽適量，紅薯澱粉1勺，料酒1勺，食用油適量。
方法：
1，首先准備好所需要的食材，瘦肉我喜歡用梅頭肉，這種肉的肉質非常滑嫩，怎麼做都不會柴，口感極佳。我們在選購鳳尾菇的時候，應該挑選表面爽滑、手感好、有濕潤感，聞起來氣味清香的鳳尾菇，這兩種食材的品質直接影響到湯汁的口感。
瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
2，接著將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、少許清水、1勺料酒和1勺紅薯澱粉攪拌均勻，然後加入1小勺食用油拌勻，加油可以鎖住肉片的水分，保持鮮嫩的口感，這是母親腌制肉片的小秘訣，估計很多人都不知道這樣操作吧，放紅薯澱粉的作用也是為了讓肉片的口感更嫩滑，同樣不能少的步驟。
3，腌制肉片的時候，來處理鳳尾菇，將鳳尾菇的雜質去除，然後清洗干凈，撕成小片，裝盆里備用，最後將香蔥去根後洗凈後切碎備用。
4，鍋里放入少許油，油燒熱後放入撕成片的鳳尾菇，大火翻炒幾下。
5，待鳳尾菇炒軟後，倒入適量清水，大火煮開。
6，待湯汁煮開後，放入肉片，肉片要分散開放入，不要堆積在一起，否則肉片受熱不均，影響口感。
7，待湯汁再次煮開後，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可關火。
8，一道湯汁鮮美、肉片嫩滑的鳳尾菇瘦肉湯就做好了，太好喝了!
小貼士：
1，肉片不能煮太久，否則會影響口感。
2，沒有紅薯澱粉可以用生粉代替。
瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
上面為大家介紹了瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩的方法，大家都學會了嗎。小編提醒大家在製作瘦肉湯時。瘦肉煮的時間不宜太久，時間一長會影響瘦肉的口感，另外也可以在做湯時提前多瘦肉進行腌制，這樣會讓瘦肉變得更加好吃。學會的你快去試試吧
㈥ 瘦肉湯怎麼做又嫩又好吃
生粉；鹽；食用油；配菜：西紅柿一個（青瓜，枸杞葉都行
裡脊肉
1.把瘦肉切片， 盡量的薄點，切好後 ，用刀背拍打下肉（也可以滴一點白酒，這樣有不一樣的風味），這個很關鍵！不會切肉的叫賣肉的師傅幫忙也行
2.把切好的瘦肉放入碗里，加入適量的生粉，醬油，鹽
3.把西紅柿切好，放入鍋里，西紅柿炒到的皮和肉脫離開，稀爛爛的即可，可適量加一點點鹽，加鹽可以西紅柿汁抄出來，這樣做出來的酸甜！前期工作準備完畢！
正式開始煮了
1.在煮湯的鍋里加水，開水冷水都行-水多少你看著辦，你要是喜歡放一盆都沒關系~~
2.將上面准備好的西紅柿倒入鍋里，煮開！記住是煮開
3.將瘦肉倒入鍋里，快速要用筷子攪拌讓肉片分開（你不怕燙的話用手也可以~~）並開始計時
4.肉片倒入鍋中45秒左右就可以關火了！不要不相信他不熟！很多人就是煮太久導致肉不嫩，難吃
5.終於可以開吃了，美味的西紅柿瘦肉湯就這么做好了
㈦ 瘦肉怎麼做湯好吃又簡單
瘦肉湯怎麼做好吃呢?瘦肉湯是簡單湯品之一，家家戶戶都會，不過瘦肉湯的種類也是非常多的，所以各位可以多學習幾種瘦肉湯的做法，讓瘦肉湯的流傳下去，各種食材的搭配獨到經典。下面是關於瘦肉湯的做法，快來試試吧。
瘦肉湯做法1
食材准備
石耳10克，廋肉50克，雞蛋1個，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，澱粉適量。
方法步驟
1、石耳提前泡發，雞蛋打散製成蛋皮，切成菱塊;
2、豬肉切片，加入料酒，鹽，澱粉抓拌一下備用;
3、把石耳開水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花;
4、倒入肉片翻炒至變色，加入開水，放入石耳，蛋皮;
5、加鹽煮開，胡椒粉，雞精，香油即可出鍋。
瘦肉湯做法2
食材准備
豬瘦肉適量，水發木耳少許，銀耳，芸豆，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，味精，香油，澱粉。
方法步驟
1、豬肉切片，加入澱粉上漿，木耳，銀耳洗凈撕成片;
2、鍋中溫油下入肉片，豆角炒至斷生，肉片用溫油滑油;
3、鍋中高湯，木耳，鹽，料酒，醬油，胡椒粉燒沸，將魚片放入;
4、加入澱粉，香醋和勻，勾芡，淋上香油即可。
瘦肉湯做法3
食材准備
絲瓜適量，廋肉，姜，鹽，澱粉，料酒，香菜，胡椒粉，香油，雞精。
方法步驟
1、絲瓜去皮洗凈，姜切片，香菜切末;
2、廋肉洗凈切片，加鹽，料酒，澱粉上漿;
3、鍋中加入清水，清湯，放入絲瓜片燒沸，加鹽，料酒，胡椒粉，薑片;
4、煮散開後撒入湯中，煮沸，放入雞精，撒入香菜，淋入香油即可。
㈧ 瘦肉煲湯怎麼做
食材
瘦肉 400g
姜 5g
蔥 10g
雞蛋 100g
生粉 5g
食鹽 3g
生抽 3g
1
准備雞蛋兩枚備用；
方法/步驟