1. 紅豆沙是怎麼做成有什麼技巧呢
豆沙可以自己在家做，而且，豆沙的做法其實並不難，用到的食材也非常簡單，自己做豆沙，不僅味道香甜，而且沒有任何添加，相信很多人都會喜歡。
我們平常所說的豆沙一般都是紅豆沙，即用紅豆做成的，當然，你也可以用綠豆做，做法是一樣的，但是我們提到豆沙，都默認為紅豆沙，需要用紅豆來做。
豆沙可以一次性多做一些，如果用不完，可以放入冰箱冷凍保存一段時間，可以用來做豆沙包、豆沙卷等等，下面一起來看看豆沙的做法：
（3）之前在網上我買過玫瑰豆沙餡，這種花香味的豆沙確實口味香甜，自製豆沙時其實也可以，豆沙炒到後面水分收干時，加一些撕碎的干玫瑰花進去，味道一樣好。
（4）炒豆沙最需要的是耐心，看著豆沙一步步由稀變粘稠，變成香甜細膩的豆沙，是非常有成就感的，當然，最好有料理機，不用加水就可以打，這樣可以節省不少時間，也有人選擇用濾網過篩紅豆，我個人不推薦這種方法，真的挺耗時的。
2. 豆沙怎麼做法
1 准備一碗紅豆，先加上適量清水淘洗干凈，再加上溫水浸泡8個小時（或者是浸泡一晚上），第二天，把紅豆放在鍋里，加上沒過紅豆5厘米的清水，蓋上蓋子開大火煮開，轉到中小火煮30分鍾，把紅豆煮到略微開花，把紅豆撈出來，放在料理機中，加上少量的清水，打成細膩的豆泥即可。
2 把紅豆泥無水無油的鍋里，加上適量的白糖和紅糖攪拌均勻，開中小火，邊開火加熱，邊用鏟子翻拌，大約翻炒15-20分鍾，裡面水分明顯減少，豆沙開始黏稠後，加上2-3勺豬油，再一次攪拌均勻，炒到豆沙不粘鍋不沾鏟子時，這樣就可以出鍋了，先自然晾涼，然後放在放在冰箱里冷凍保存。
小貼士
第一：先把紅豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮紅豆的時候，可以節約很多時間，把紅豆煮得略微有點裂口，這樣就可以出鍋了。
第二：把紅豆撈出來，直接放在料理機中，然後加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗細，根據個人的口味決定。
第三：把豆泥放在鍋里翻炒，加上點白糖和紅糖（不能只加白糖，應該加上點紅糖，這樣豆沙顏色會更好看，只加紅糖的話，顏色會很深）大約翻炒15-20分鍾，豆沙開始變黏稠後，再加上點豬油，這樣可以使豆沙更容易定型。
3. 家庭怎樣做紅豆沙
紅豆沙必須自己親手製作，買上好的赤豆，用小火慢燉得軟爛酥透，再入淘蘿里細細碾磨去皮，加入豬板油熬制的豬油，灑入綿白糖，用小火熬煮著，當水分漸漸散掉，豆沙的顏色也漸漸變得暗紅時，一鍋上好手工紅豆沙就好了。嘗一口，綿軟，細膩，香甜，沒有外面買的那股子糖精味，紅豆的香味也完全保留。涼透後，用來做糕點，麵食，八寶飯都可，哪怕偷懶煮一碗糯米小圓子，放入一勺紅豆沙，也變成時下最流行的甜品。
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1小時以上 | 切墩(初級)
赤豆（也稱紅小豆） 200克 、 豬油 3大勺 、 綿白糖 3大勺 、 水 兩大杯
烹飪步驟
步驟1/6
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把浸泡過的赤豆用小火煮至軟爛，推薦使用慢燉鍋，不用看火，使用自動檔功能就可以把紅豆煮透，時間在兩小時左右；如果沒有時間，也可以使用高壓鍋把紅豆煮熟。注意：不要放太多水，一般比紅豆高兩三厘米的水就可以了，太多水會影響成品；
步驟2/6
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把豆子濾水（水保留），放入淘籮里，下面放一個大鍋，用勺子碾磨紅豆，豆沙就會流入下面的鍋中；
步驟3/6
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最後就只剩下豆皮渣；
步驟4/6
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放入三大勺豬油，最好是豬板油熬制的，這樣會很香，再加入綿白糖 ；
步驟5/6
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上火熬制，中小火，開蓋以便水氣散發，時間15-20分鍾，怎麼判斷豆沙是否好了呢？當鍋中的豆沙 開始嚮往爆沙的時候，就是九分好了，再煮上一兩分鍾即可關火；
最後一步
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紅豆沙冷卻後就可以凝住。還有一種方法是用食用油炒制豆沙，我也試過，相比這種，炒制的紅豆沙口感很乾，容易焦鍋。
小貼士
小貼士： 1、煮豆沙時，要不時用筷子劃一下底部，以防粘底； 2、封存好放入冰箱，可以保鮮十天左右，需要保鮮時間長的，可以分成小份冰凍。 3、赤豆的功效：可以利濕消腫，清熱解毒，是美容養顏的平價食材，具有良好的潤腸通便，降血壓，降血脂的作用
4. 紅豆沙的做法糖水
豆沙包、豆沙粽子、豆沙餅、豆沙八寶飯、豆沙月餅、紅豆糕、豆沙麵包，看到這些可口的美食點心有沒有掉口水呢？相信大家已經看出來了，做這些點心，都要用到【豆沙】這個配料。
豆沙其實就是用紅豆熬制出來的，外面賣的雖然很貴，但是其實做起來非常簡單。在外面買紅豆沙雖然方便，但是超市的紅豆沙很多都加了色素和添加劑，吃起來並不是很健康。今天洛洛就手把手教大家在家做【紅豆沙】，用紅豆加上一些白糖（紅糖）就能輕松做出來，零添加零防腐劑，安全又放心，香甜軟滑超好吃！喜歡的朋友花上了3分鍾學習一下吧，以後想吃再也不用出去買啦。
家庭自製【紅豆沙】需要的食材和配料：紅豆、白糖（紅糖）、食用油
【紅豆沙】的做法和步驟：
第1步：紅豆的處理過程~
准備一碗紅豆，清洗干凈之後，放入鍋中，然後加入3倍的清水，中火煮至軟爛。大家可以提前浸泡一夜，先將紅豆泡軟，這樣可以大大縮短煮制的時間。
將煮至軟爛的紅豆盡量控干水分，然後倒入一個大碗中，用勺子將紅豆壓成碎泥。如果想吃細膩口味的紅豆沙，可以用料理機將紅豆打碎成泥，這樣做出來的紅豆沙口感會更加的細膩。
往豆沙中加入2湯匙白糖，喜歡吃甜食的朋友可以多加一些，混合均勻之後，上鍋開始熬制~
第2步：【紅豆沙】的熬制過程~
做【紅豆沙】最重要的就是炒制的過程了，兩個細節最重要：1、全程注意開小火慢炒，2、要用鍋鏟不停翻動~
起鍋預熱，不用加油，鍋熱之後直接將處理好的紅豆泥放入鍋中，開小火慢慢炒，一邊炒制，一邊用鍋鏟不停翻動。
炒至豆沙變干，加入2湯匙食用油（最好使用豬油），混合均勻之後繼續翻炒，紅豆沙將油完全吸收之後，再加入2湯匙食用油，繼續翻炒至豆沙粘結在一起，用勺子翻動很吃力的時候，就能關火出鍋了。
只需要1碗紅豆，少量白糖，就能做出干凈衛生無添加的【紅豆沙】，做法超級簡單，3分鍾就就能輕松學會，注意炒制過程中的幾個細節，就算第一次做【紅豆沙】的朋友，也能一次成功零失敗，收藏起來有空在家試試吧，以後想吃就不用出去買啦~
【需要注意的細節】：
1、推薦大家手動將紅豆沙壓碎，這樣吃在嘴裡的紅豆沙會有顆粒感，十分的好吃，如果用料理機打碎出來的豆沙會太細膩；
2、做紅豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒（豬油更好），這是【紅豆沙】做出來香甜軟滑的訣竅。加入油可延長翻炒的時間，讓鬆散的豆沙粘合在一起，而且會使豆沙的顏色變得好看起來，不用加色素，也能和外面賣的一樣是漂亮的深紅色呦
3、大家在製作的時候，可以一次多做一些，放在冰箱中冷凍起來（短時間食用冷藏，長時間冷藏），隨吃隨取，十分的方便；500g紅豆可以做出1000g左右的豆沙餡。
5. 紅豆沙的做法 紅豆沙怎麼做 紅
用料
主料赤小豆200克
輔料蓮子15克百合50克
調料冰糖80克陳皮2塊水1000毫升
補血養顏紅豆沙的做法
1.把紅豆洗凈後，放入清水中，浸泡2小時
2.將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊後洗凈瀝干備用
3.將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋
4.豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止
6. 紅豆怎樣煮才更紅呢
紅豆又稱為紅小豆，富含有維生素，蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等作用。紅豆與赤小豆外形相似，營養價值也類似，但是功效有一些不同，紅豆是食材，一般用作麵食或者甜品裝飾，而赤小豆有葯用的功效，可以祛濕消水腫。紅豆外形圓潤飽滿，容易煮爛。赤小豆外形細長，而且久煮不爛。弄清楚了紅豆與赤小豆的區別，今天我們就來做適合於各種甜品的蜜紅豆。
用糖水煮的蜜豆，香甜軟糯，紅潤光亮。蜜豆做法簡單，做好之後密封起來放在冰箱里，做麵包或者甜品的時候放上一些，因為用糖煮過，存放一個星期不會變質。
【小貼士】
1、最好不要用電飯鍋或者高壓鍋來煮，小火慢煮，可以控制好紅豆不會煮開花，開花了的紅豆適合做豆沙，但是顆粒不完整，裝飾甜品不美觀。
2、煮紅豆先放糖，可以把糖水住進紅豆裡面，吃起來更加香甜。
3、蜂蜜不適合久煮，一定要在出鍋之後再放進蜜豆中。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的時候要無油無水，這樣保存時間長，沾了油容易變質。
7. 紅豆沙製作方法
紅豆沙的做法
1.紅豆沙的原料當然就是紅豆了，但是有的朋友會和「赤小豆」相混淆，赤小豆形狀小而長質地堅硬不易煮熟透，紅豆個頭飽滿而圓潤，形狀比赤小豆要大；我們將300克的紅豆洗凈後用涼水浸泡一夜，這樣第二天就比較容易煮熟透。
2.將吸滿水分的紅豆放入電飯鍋中，加入約兩倍的水開始熬煮，家中如果有高壓鍋，放入高壓鍋煮30分鍾左右即可盛出；也有將紅豆不浸泡而是先用熱鍋翻炒5分鍾，再加入普通鍋中煮熟的方法，大家也可以試一試。
3.煮熟的紅豆不要煮的開花了，煮開花的紅豆含水量太大；將紅豆盛出晾涼後裝入料理機中，加入適量的湯汁一同攪打成糊，加多少湯汁沒有要求，只要能夠保證料理機順暢運行就可以了。
4.將打成糊的紅豆倒入一個干凈的不粘鍋中，注意一定要用不粘鍋哦，防止粘鍋底又糊鍋；再加入白砂糖約150克，玉米油或者花生油120克攪拌均勻。
5.然後開小火開始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊鍋；翻炒的時候要用木鏟（鐵器容易傷鍋）不停地翻動，直至水分蒸發的越來越少，豆沙開始變得越來越黏稠就可以關火了，這時候的豆沙已經可以凝固成型，盛出冷卻後冷餐保存就可以了，也可以多做一點冷凍起來保存。
8. 紅豆沙怎樣才能黑里透紅
紅豆沙做好以後，想要黑里透紅。那隻好用。開水沏點兒紅糖。a放在豆沙里攪拌。這樣紅豆沙。不但紅而且還甜。
9. 紅豆沙顏色怎麼調
紅豆沙的顏色，是一種紅色裡面偏暗的顏色，所以在調色的過程當中，一定要把紅色，黑色和少許的白色，按一定的比例進行調和，這樣才可以達到更理想的效果，所以平時在顏色調節的過程當中，一定要注意仔細觀察顏色的特點。
10. 紅豆如何煮才能發紅
.1晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用；
2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水；
3.放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鍾後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了；
4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些，味道沒有紅糖好。