⑴ 銀魚怎麼做好吃
主料：蔥1根、雞蛋3個、銀魚干15克。
輔料：生抽2茶匙、鹽3克、油適量。
1.首先准備好食材。
⑵ 銀魚，非常漂亮的銀色小魚，怎麼做了才能好吃
1
銀魚洗凈控水。
2
加入麵粉、鹽、五香粉。
3
拌勻腌制10分鍾。
4
再加入一個雞蛋。
5
拌勻。
6
鍋中加適量花生油燒至8成熱。
7
依次放入適量的銀魚。
8
小火炸熟即可。
小竅門
⑶ 干貨小銀魚怎麼做好吃
干貨小銀魚可以做銀魚炒蛋、酥炸小銀魚、韭菜炒銀魚、干煸小銀魚、絲瓜銀魚粥等，以銀魚炒蛋為例，共有5個步驟，以下是銀魚炒蛋的詳細操作：
操作/步驟
1
銀魚乾洗凈，浸泡
銀魚乾洗凈，用清水浸泡30分鍾。
2
雞蛋打出拌均
最後倒入蛋液，迅速翻炒至熟即可。
⑷ 小銀魚怎樣做著吃
小銀魚最好用油炸後再放姜，豆豉清蒸來吃？
⑸ 銀魚怎麼吃怎麼做
銀魚的家常做法，下鍋前多了這一步，不腥鮮嫩，老人、小孩最喜歡
九月太湖開漁節後，魚市上就經常看到銀魚的身影。嬌小瘦長透明的身體，一雙黑溜溜的眼睛，顏值不要太高，簡直是魚類中的「白雪公主」。關於太湖銀魚，早在宋朝年間就有「春後銀魚霜下鱸」的名句。將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦。白魚並稱「太湖三寶」。
小銀魚
銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的美譽。小的銀魚只有牙簽粗細，大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後，立刻把銀魚裝入冰塊的水箱里冷藏保存。一般，我們會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋（我們這兒的名菜），或者讓銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口。
銀魚炒蛋
今天我和大家分享的是家常版的銀魚炒蛋，製作簡單、3分鍾就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。銀魚炒蛋這道菜，含有豐富的蛋白質和鈣，小孩子吃特別好。而且它無麟無刺，吃起來安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人說，銀魚在家做，腥、容易老。做這道菜時，為了做到不腥、鮮嫩，在銀魚下鍋前我們要做好這一步。到底是哪一步呢？一起來看看吧！
銀魚炒蛋
食材准備
主料：銀魚半斤（量的多少隨自己）
配料：雞蛋2個
調料：鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、料酒少許
開始製作
1.將銀魚洗凈裝在碗中。一般我們買到的都是冰鮮銀魚，一買回家如不及時燒請放冰箱冷藏室保存。
2.在銀魚碗中依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精，最後磕入兩個雞蛋，一起打勻，打出豐富的小泡沫就行。
銀魚中放入2個蛋
打出豐富的小泡沫
3.油鍋燒熱，油比平時炒菜稍微多一些。晃動油鍋，讓油往四周散開。中小火，倒入銀魚和雞蛋的混合液。
蛋液凝固
不要攪動，等蛋液凝結成塊時翻面，用鏟子給它劃散，銀魚和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。銀魚身體顏色變白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒點蔥花或香菜點綴一下，讓色彩更誘人。
3分鍾，一道色香味俱全的銀魚炒蛋已經完成。速度夠快、營養美味，真是一道不可多得的家常菜，趕快收藏起來吧！不管是自己吃，還是請客吃都有面兒。
「銀魚炒蛋」之我見
銀魚要不要焯水？
今天所用的是小銀魚，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大銀魚，建議焯水後燒。如果小銀魚你也要焯水的話，時間要短、動作要快，焯水30秒立刻撈出來。
銀魚如何保存？
買回家的銀魚不馬上吃的話一定要放在冰箱冷藏室中保存，切記，是冷藏室哦。
銀魚為什麼和蛋液混合在一起？
有許多朋友在做這個菜時，可能把銀魚和蛋液分開炒熟，最後合體。而我喜歡把它們倆混合在一起炒至。為什麼？混合在一起，蛋液中有銀魚，銀魚中有蛋液，咬上一口，既有雞蛋的香又有銀魚的鮮嫩，口感更豐富，您覺得呢？當然這只是我的喜好，您喜歡怎樣燒呢？
「銀魚炒蛋」之製作技巧
1.銀魚下鍋前要做好這一步，哪一步？就是把洗凈的銀魚依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精和雞蛋，再打勻，打出豐富的小泡沫。這一步是保證銀魚不腥的一個訣竅。這里的胡椒粉有去腥、提鮮的作用，所以一定要記得放哦！
2.注意火候。小銀魚和蛋液都是比較快熟的食物，在炒至時火不要大，中小火就行，否則就出不來鮮嫩的感覺了。燒的時間要短，等銀魚變成白色就表示熟了，出鍋。
結語
今天和大家分享的這道銀魚炒蛋是江浙一帶的名菜，它製作簡單，鮮嫩美味，營養價值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平時您是怎樣做銀魚炒蛋的，歡迎留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡，請點擊關注、歡迎評論並轉發。
⑹ 小干銀魚魚怎麼燒好吃
主料
干銀魚500g 姜一小瓣
油100ml 料酒40毫升
醬油40毫升 老乾媽辣椒油兩勺
鹽適量 花椒粉適量
香辣銀魚的做法步驟
4.1、先把銀魚洗干凈 擠出水分
2、不粘鍋放油 要比平時炒菜油多一倍
3、等油熱了 把銀魚放入鍋中 來回炒 直至炒黃色干扁
4、放入姜 辣椒油 醬油 料酒 花椒粉 煸炒 出鍋放鹽 如圖 很好吃 很香 麻麻的 辣辣的 有喜歡的可以試試做一下 當個配菜也是可以的 嘻嘻
小貼士
一定要用不粘鍋煸炒哦
⑺ 小銀魚怎麼做好吃
食材
主料
銀魚
150g
雞蛋
4個
輔料
鹽
適量
白酒
適量
麻油
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
4.鍋中放入油，下入銀魚，翻炒數秒，接著倒入雞蛋液，小火慢慢加熱，待蛋液凝固成型，再輕輕翻炒，待銀魚和蛋液成塊狀，就大功告成了。
⑻ 鮮銀魚怎麼做好吃
銀魚，又叫面條魚、炮仗魚、玻璃魚、冰魚、白飯魚等，在閩南又叫燈芯佛。銀魚，細嫩透明，色澤如銀，體細長，近圓筒形，後段略側扁，體長約12厘米左右；具有海洋至江河洄遊的習性，所以在大海和江河湖都能看到它的身影。鮮銀魚我是很喜歡吃！它被譽為是「河鮮之首」，從這個美譽上就可想而知它的鮮嫩可口了。銀魚不僅味道鮮美，它的營養價值也是頗為豐富的，除此之外，銀魚還具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。鮮銀魚的做法也很多，可以燒、炒、煲湯、做餃子餡非常鮮美。
3.雞蛋打散備用；
4.熱鍋涼油適量燒熱至冒煙，放入腌制好的銀魚翻炒；
5.銀魚凝固了就放入打散的雞蛋液翻炒，這時候加勺鹽，
⑼ 小干銀魚魚怎麼做好吃
煎炒小銀魚
用料
小銀魚
姜、蒜
料酒、生抽、鹽
蒜苗
煎炒小銀魚的做法
小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。燒熱油鍋，小銀魚晾乾水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最後撒上切碎的蒜苗裝盤。
小貼士
吃辣的話加點辣椒一起炒，更有味道
⑽ 銀魚怎樣做好吃
關於銀魚有許多美麗的傳說，銀魚的做法也是五花八門。
〔這里要特別注意，網上的好多做法都是講的鮮銀魚，查詢的時候要在意一下。〕
60年代毛澤東到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：銀魚蒸蛋。
「銀魚蒸蛋」在銀魚的吃法中是簡單而又最著名的一種，既然您吃過那就更好了，就做這個，不用學別的了。
太花哨的做法是做來看的，費時費神還沒想像中的好吃。
一般干銀魚在家庭的吃法有：
銀魚雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子,銀魚丸子，等等。
其實您也不用覺得銀魚有什麼特別的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、結合自己與家人的口味和喜好去做就可以了，用不著太過執著於菜譜。
這里只把「銀魚蒸蛋」為您特別介紹一下，僅供參考：
【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕
【製作過程】
1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鍾再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鍾，利用余熱焗2分鍾取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
「銀魚蒸蛋」圖片見下面鏈接：很誘人吧？呵呵。