⑴ 鵝怎麼煮才好吃又簡單
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在。
不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
增強免疫力鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
補虛鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。
尤其適宜身體虛弱。
氣血不足、營養不良之人食用。
鵝肉是不宜吃多的，吃多之後，鵝肉的好處可能就變成壞處了。
鵝肉吃多的壞處有哪些呢。
一起接著看。
多吃鵝肉有什麼壞處上火鵝肉在食物屬性上屬於溫性的食物，含有一定量的熱氣，食用之後會增加體內的熱氣，但若是溫熱性體質的人吃太多時，便會引起上火。
引起肥胖鵝肉中蛋白質的含量極高，並且脂肪含量也較高，在食用過多時也會導致體內能量大量聚集，難以及時消耗，可能引起肥胖。
結語：對於鵝肉的做法，相信大家都已經有所了解了，吃鵝肉可以幫助我們改善心血管系統以及增強免疫力等好處，但是不宜多吃，鵝肉吃多了會導致上火以及引起肥胖的情況。
鵝肉中的蛋白質含量較高，所以對於蛋白質過敏的朋友最好忌食。
⑵ 鵝怎麼做才好吃
鵝怎麼做才好吃，鵝肉營養豐富，香嫩可口，鵝肉的做法也有很多種，紅燒、清燉、紅燜等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，不管怎麼做，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理干凈，這樣做出來的鵝肉香嫩可口，鮮美好吃。
鵝肉營養豐富，香嫩可口，深受大家的喜歡，我家還養了幾只鵝，主要就是看門用的，我很喜歡吃鵝蛋，每年都會養上一些鵝、鴨、雞等，等到過年的時候，就會殺上一隻鵝和幾只雞來吃，我也是很喜歡吃鵝肉，最喜歡吃媽媽做的紅燒鵝肉，入味沒有腥味，好吃不油膩，下面就來分享一下做法。
2、燉煮鵝肉的時候要加開水，加涼水會使鵝肉口感發硬、發柴，水要一次加夠，中途加水會影響鵝肉的味道。
3、燉煮鵝肉的時候，大火燒開，要用小火燉煮，燉煮的時間要根據自己的實際情況來定，鹽要最後放，過早的放鹽會使鵝肉不容易燉爛。
總結：營養豐富，香嫩可口，鮮香入味，好吃不油膩的紅燒鵝肉就做好了，真的是太過癮了，非常的好吃，鵝肉好吃的做法還有很多，也可以根據自己的喜好來做，不管怎麼著，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理干凈，要用小火燉煮鵝肉，鹽要最後放，這樣做出來的鵝肉鮮香入味，好吃不油膩。
⑶ 鵝怎樣煮才好吃
■中西結合煮鵝肝
鵝肝是法國的傳統名菜，盤福路上某食肆就嘗試用中西結合的方法烹制。據說並非所有鵝肝都好吃，用來作鵝肝的鵝先決條件是體型要夠大，而且要經過「填鴨式」的喂養：每天至少要吃一公斤由麥、玉米、脂肪和鹽組成的混合飼料，這些鵝肝每個一般重達700到900克！當然，正宗法國鵝肝價格不菲，這里卻有一道「鮑汁扣鵝肝」，售價才48元/位，吸引了不少食客去品嘗。掌廚的師傅介紹說，店中的鵝肝是進口貨，口感甘香無渣，先按照西式做法，切片煎香，但在汁醬上作了變化：傳統鵝肝多用濃甜的黑莓汁，而這里改用上湯熬成的鮮咸鮑魚汁來燜扣，反襯出鵝肝的甘香。廣州食客特別接受這種烹法。
「炸雞鵝肝麵包」賣相甚佳：用炸雞皮、鵝肝切片和炸麵包做成迷你三文治，旁邊襯上紅色的西瓜沙律；由於用的是整隻炸雞，剩下的雞肉另用一個盤子裝上來，分量十足。如此擺盤令人聯想起廣州酒家的「文昌雞」，不過改用鵝肝和炸麵包，充分吸收雞油的鵝肝，又是另外一種風味。
由法國perigord和quercy兩地產的松露，一般都認為和鵝肝一起搭配口味最為協調。以往，老饕們在吃鵝肝時都會配上一杯甜酒(波特酒port或是sauterne白酒)，現在，吃鵝肝配紅酒也變得非常風行。
⑷ 燉鵝怎麼燉好吃
鐵鍋燉大鵝
用料
鵝 一隻
板栗 適量
料酒 適量
薑片 適量
蔥結 適量
大蔥 適量
冰糖 1把
干辣椒 適量
花椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
鹽 1勺
胡椒粉 1勺
鐵鍋燉大鵝的做法
我們先來洗鵝肉，清洗干凈後直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、薑片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉；
然後撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；
接著我們切點薑片和大蔥，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色
然後把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥姜蒜、干辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鍾；
最後我們把板栗加進來
炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時，接著就是耐心的等待了；
1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，好香啊；
這大鐵鍋實在太大了，不好上桌，我們把它盛出來，用保溫性比較好的砂鍋裝著，吃的時候也能是熱乎乎的；
這個鵝肉的肉質非常的細膩醇厚，口感咸香，在北方做法的基礎上部分做了改良，味道也非常的不錯，鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以多吃哦！
小貼士
1、所有的鮮肉焯水都要冷水下鍋，煮開後將浮沫撇掉，撈出後再用清水清洗，這樣可以更好的祛除腥味兒；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鮮，還可以給肉上色，油亮有光澤；
3、水量剛好沒過食材皆可，慢火燉煮，收干水分，肉完全吸收了湯汁，味道就非常的醇厚。
⑸ 鵝要怎樣燉才好吃
需要准備材料：老鵝520克，黨參20克，枸杞2克，紅棗21克（5顆），新鮮蓮子23克，水750毫升。（礦泉水也可以）
黨參老鵝湯的做法：
1、將所有材料准備齊全，如圖。
⑹ 怎麼燉鵝好吃又簡單
鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。今天做一道啤酒燜鵝，外酥里嫩孩子都愛吃的美味，長輩吃完也贊不絕口，不僅補鈣還提升免疫力。
大鵝的肉質本身就非常的好吃，主要是避腥成了關鍵，而且它油脂較多，可以去掉的就經量去掉一些。
想要吃上美味的啤酒燜鵝，那就要准備鵝半隻，啤酒500毫升（具體數量視情況而定）。食用鹽、生薑、醬油、香蔥適量，八角1個，香葉3片，冰糖20克（根據自身口味適量准備）。
步驟一：首先，把我們要准備好的食材都准備齊全。把准備的鵝肉清洗干凈之後，摘掉肉裡面的筋膜。
步驟二：然後把鵝肉切成大塊的形狀，或者容易入口的大小和形狀備用。將准備好的生薑去皮，清洗干凈之後，拍碎備用。
步驟三：然後准備炒鍋，將炒鍋洗凈然後燒熱，在鍋中放入適量的鵝油。用小火煎出油之後，將裡面的油渣撈出來丟掉。
步驟四：然後將鵝肉皮朝下，碼在鍋中，用中小火煎。在煎的過程中，要不斷地攪拌，讓鵝肉受熱均勻。
步驟五：煎到鵝肉表皮呈現出微黃色的時候，將准備好的生薑塊放入鍋中。同時，在鍋中加入啤酒、八角、香葉。等鍋中的湯汁煮開之後，將表面上的浮沫清除干凈。
步驟六：然後在鍋中加入醬油和冰糖，轉為小火，燉45分鍾左右的時間。
步驟七：之後轉為大火收汁，根據自己的口味加入適量的食用鹽。攪拌均勻之後，撒上蔥花，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
美味的大鵝，做成紅味就做啤酒燜鴨，這樣可以很好的壓住他它的味道，想做湯水，那麼看下來。鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，料酒2勺，白糖半勺，蘿卜一個。
步驟一：鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鍾撈出來控干備用。
步驟二：鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鍾。
步驟三：沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
步驟四：加開水沒過鵝肉，大火燉10分鍾後轉小火燉40分鍾（有高壓鍋的建議用高壓鍋燉）
步驟五：加鹽和蘿卜再燉20分鍾就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
鵝肉沒燉爛是沒用對方法，而且燉的時間一定要長，最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉，高壓鍋能夠又快又好地把鵝肉燉爛，而且還能保留鵝肉原有的味道。
這樣美味的大鵝製作就非常的簡單了，可以啤酒燜鵝，也可以蘿卜清燉鵝肉，燉出來肉質軟嫩，吃著沒有味道，反而非常的好吃。啤酒燜鴨就更不用說了，香辣的味道很是好吃
⑺ 怎樣燉鵝好吃又簡單
家常鵝怎麼做好吃？怎樣做鵝好吃又簡單？
家常鵝肉
材料：
主料：鮮鵝肉，五香米粉。
調料：豬油，料酒，鹽，味精，姜、蔥，清湯。
做法：
1、將鵝肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。
2．豬油放鍋內燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶黃色起鍋，裝入碗內，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸15分鍾左右。
3、鍋放油燒六成熱，放蒸好的鵝肉，再放入姜米、蔥末、味精和清湯,邊翻炒邊撒下五香米粉，中火炒至鍋內湯汁收干，裝盤即成。
⑻ 怎樣燉的鵝好吃
東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟1
鍋中燒開水，放入料酒，薑片，燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟2
准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟3
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟4
再放入鵝肉，不斷的翻炒，[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟5
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟6
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的鹹度放適量的鹽，[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟7
這是滿滿一鍋。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟8
准備兩個土豆去皮切塊，[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟9
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟10
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟11
實在太香了出鍋裝盤。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟12
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟13
同樣的做法也可以燉鴨肉。[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法 步驟14
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因為大鵝熟的慢。
二，做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。