⑴ 怎麼做蒸肉丸子
具體做法如下：
主料：五花肉250g
輔料：茄子1個、蔥1根、麵粉適量、香油適量。
做法：
將肉切碎，一周歲以下的孩子吃的話
要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油
，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鍾；
香香的肉丸子出鍋了。
⑵ 怎樣蒸丸子好吃竅門
清蒸丸子
工藝蒸
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度中級掌勺
主料main
豬肉(肥瘦)250克干黃花菜5克荸薺2個3人份
輔料others
薑末5克精鹽3克胡椒粉1克料酒5克生抽5克水澱粉30克高湯適量食用油適量
清蒸丸子是一道大家耳熟能詳的家常菜，做法各地都不相同。 蒸菜分清蒸和干蒸（旱蒸），用湯的叫清蒸，不用湯的叫干蒸。 一般來講，在清蒸的原料中要加一些增鮮、除異、增香的材料，還要加適量的湯。這道黃花菜蒸生抽丸子就是採用清蒸的方法烹制的。但不同的是，在丸子的製作中加入了生抽和馬蹄（荸薺），做出來的丸子味道更為鮮美。 丸子先炸後蒸，表面的緊皮可以鎖住水分，使肉汁不外溢。加生抽可以增鮮，同時又有生抽獨特的香味。加入荸薺，使得丸子略帶清甜不油膩。 干黃花菜又稱金針菜，既有芳香的氣味，又有良好的食療作用，是很健康的食材。用作湯底，既能增香又能增鮮。
清蒸丸子的做法
步驟step
1
將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄、薑末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。
步驟step
2
干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，旺火蒸30分鍾以上。
⑶ 肉丸怎麼蒸好吃
丸子蒸著吃是很不錯的，首先要處理好五花肉，等到五花肉洗干凈了，在案板上用刀切，全部切成小肉片，然後繼續剁，剁成肉末。蔥切成段，生薑切成片，放到肉末上繼續剁，需要把肉末燉均勻了才行，等到在肉末中完全看不到蔥花和薑末的時候就可以了。在肉末里可以撒上一些花椒粉，還可以撒上少量的五香粉，還要加鹽，倒上一些醬油，給肉末調味的同時上色。調味之後繼續頓均勻。
剁好的肉醬需要放到碗里，准備好一塊兒豆腐，壓成泥放到肉醬中，用筷子，朝著同一個方向進行攪拌，完全攪拌均勻之後就可以了。這時候把雞蛋打好了，放到碗中，而且這時候要把蛋黃和蛋清分開，雞蛋清直接倒入肉醬中，向著一個方向攪拌就可以了。把手潤濕一下，把少許的肉醬放在手裡，這時候用手去製作出丸子就可以了，從虎口擠出來一個肉圓，這樣丸子就製作好了。
等到把丸子全部擠好了，在蒸鍋底層刷上一層食用油，然後把肉丸一個一個的放到盤中，而且要在鍋中加上適量的水，把盤子放到蒸架上，蓋上鍋蓋之後，等到肉丸完全蒸熟，就可以出鍋吃了，一般來說需要蒸上半個小時的時間。
⑷ 清蒸肉丸子怎麼做又滑又嫩
蒸肉丸子又滑又嫩的方法
材料
豬絞肉 300g,香菇 3朵,紅蘿卜 1／5條,蔭瓜 50g,蒜 2瓣,山葯 300g,米酒 1匙,醬油 2匙,糖 1小匙,胡椒粉 少許,香油 少許,水 2匙
做法
豬絞肉加少許水，攪拌至有黏性
香菇泡軟剁成細末，蔭瓜泡水去鹹味剁成細末， 紅蘿卜剁成細末， 以上食材和蒜末拌勻
米酒、糖、胡椒粉、醬油、香油調味， 摔拍後揉成丸子
山葯切片鋪在周邊 丸子擺中間，蒸熟（約20分或電鍋外鍋1杯水） 擺上蔥絲
豬肉丸子的做法
做丸子對肉的要求特別高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位。選好肉後按肥瘦約3:1的比例,手工剁碎。剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水,一定要少。
剁碎後,加入少量鹽,幾滴生抽即可(提鮮,更出色,看起更有食慾)。打一枚雞蛋,加入香蔥花和薑末(蔥花和薑末一定要細),一點花椒面(這個很重要)。用手攪拌,使其混合均勻。
捏丸子。洗凈雙手(或者帶衛生手套,但是有手套可能不是很方面),再次攪拌肉餡,然後左手團雞蛋大的肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。
⑸ 怎樣做蒸丸子好吃
准備豬肉餡加入蔥薑末
⑹ 蒸丸子怎麼做好吃
⑺ 怎樣蒸丸子
丸子是大家很熟悉的食物，尤其是肉丸子，油炸之後是非常香的，口感也特別棒，所以說大家會對丸子比較喜愛，不過吃丸子的時候還有一種方法，就是可以用丸子蒸著吃，那麼具體來說丸子應該如何蒸著吃味道好，下面就讓那個我們一起跟著來看看吧。
丸子怎麼蒸
丸子怎麼蒸
丸子蒸著吃是很不錯的，首先要處理好五花肉，等到五花肉洗干凈了，在案板上用刀切，全部切成小肉片，然後繼續剁，剁成肉末。蔥切成段，生薑切成片，放到肉末上繼續剁，需要把肉末燉均勻了才行，等到在肉末中完全看不到蔥花和薑末的時候就可以了。在肉末里可以撒上一些花椒粉，還可以撒上少量的五香粉，還要加鹽，倒上一些醬油，給肉末調味的同時上色。調味之後繼續頓均勻。
剁好的肉醬需要放到碗里，准備好一塊兒豆腐，壓成泥放到肉醬中，用筷子，朝著同一個方向進行攪拌，完全攪拌均勻之後就可以了。這時候把雞蛋打好了，放到碗中，而且這時候要把蛋黃和蛋清分開，雞蛋清直接倒入肉醬中，向著一個方向攪拌就可以了。把手潤濕一下，把少許的肉醬放在手裡，這時候用手去製作出丸子就可以了，從虎口擠出來一個肉圓，這樣丸子就製作好了。
等到把丸子全部擠好了，在蒸鍋底層刷上一層食用油，然後把肉丸一個一個的放到盤中，而且要在鍋中加上適量的水，把盤子放到蒸架上，蓋上鍋蓋之後，等到肉丸完全蒸熟，就可以出鍋吃了，一般來說需要蒸上半個小時的時間。
百合蒸肉丸的做法
百合蒸肉丸是一道非常有營養的才，需要准備好去皮五花肉，用溫水完全清洗干凈之後剁成碎，放到碗中，在鍋中加入料酒和生薑粉，攪拌均勻之後，再加少許的水，攪打到上勁，之後加入適量的鹽和少許蔥花，同樣需要攪拌均勻。我們把百合洗干凈，掰成小片之後放到碗里。准備一塊胡蘿卜，把胡蘿卜切成片，放到盤子裡面，擺好盤。用勺子，把適量肉糜，整成肉丸，放置在胡蘿卜片上。洗凈的百合控干水分後放入盤中。放到蒸鍋中之後，用大火煮開，轉到中火繼續蒸六七分鍾。之後澆上一些蒸魚豉油，還可以加入一些蔥花，就可以吃了。
糯米丸子怎麼蒸
吃丸子的時候不僅有肉丸子，糯米丸子也是不錯的選擇，把荸薺切成小丁，直接把肉餡放到碗里，然後再加上荸薺、雞蛋和澱粉，還要加上一些胡椒粉、雞精、鹽，加上少量的清水，用力攪拌，變成厚糊狀態的時候備用，把糯米洗干凈，用開水對糯米浸泡十分鍾，瀝干其中的水分備用。我們把肉餡一個一個的捏成肉丸，等到表面粘上糯米之後，用大火蒸熟，需要二十分鍾。放在盤子中就可以了。鍋放在大火上，油燒到五成熱的時候，加入蔥和姜炒出香味，這時候加上一杯水燒開，放上雞精、鹽還有胡椒粉，調好味，勾一下芡就可以吃了。
韭菜丸子怎麼蒸
韭菜丸子也是不錯的一個丸子吃法，製作韭菜丸子的時候，首先我們要在韭菜的餡料中放些食用鹼，也可以在洗韭菜的時候，在水裡就放一些食用鹼，將韭菜泡一會兒再洗，鹼水洗過的韭菜，蒸出來就是翠綠的顏色，口感也不錯。
在做韭菜丸子的時候，一定要做好了馬上就去蒸，如果說放的時間太長，這樣蒸出來的韭菜丸子顏色不好看，而且口感也會變差。我們把韭菜切好之後，不需要在其中放鹽，只要我們把韭菜放到雞蛋和食用油里，充分的進行攪拌，完全攪拌均勻之後，韭菜就會包裹上一層雞蛋液，可以避免氧化和變色的情況。
韭菜丸子製作的時候，需要放到鍋里蒸才行，等到開鍋之後，再煮上十分鍾韭菜丸子就可以吃了，這時候的韭菜丸子就煮好了。這時候我們把韭菜丸子拿出來，可以發現這時候韭菜丸子吃起來的味道不錯，而且營養價值也很高。
丸子的吃法是非常多的，因為丸子的味道不錯，而且經常吃丸子對我們健康是有一定好處的，所以說上面介紹的丸子吃法還是不錯的，是比較清淡的一個吃法，所以說吃丸子的時候，我們是完全可以試試上面介紹的方法，還是很不錯的。