⑴ 怎樣挑蘿卜
這個時候是蘿卜大量上市的季節，市場上的蘿卜也是多種多樣，因此很多人都挑花了眼，不知道買什麼樣的好一些。市場上的蘿卜一般分為圓蘿卜和長蘿卜2種。
圓蘿卜一般空心的多，而且也不容易辨別。長蘿卜倒是空心的很少，所以如果是做菜小白的話，還是選擇長蘿卜比較好，不會踩雷。其實蘿卜好不好吃，和形狀沒有太大的關系，只要主要以下幾點，保證能挑選到好的蘿卜。
1.看蘿卜的表面
秋天是蘿卜大量上市的時候，新鮮的蘿卜表皮是水嫩的，而且很光滑，這樣的蘿卜很容易招蟲子，會有蟲蛀的情況。但是一些商家為了好賣，會把被咬過的地方削掉，所以為了保險起見，還是不要買削過皮的蘿卜。
2.看大小
蘿卜不同於其他的蔬菜，不是越大越好的，越大的蘿卜纖維越多，口感會發粗，太小又可能是營養不良的，所以挑選大小適中的就可以。
3.看重量和觸感
一樣大的蘿卜，重的那一個水分更充足，更水嫩，吃起來更好吃。另外可以用手輕輕按一下蘿卜，如果硬硬地說明很新鮮，如果發軟可能就是空心的或者存放的時間過久，口感也會大打折扣哦。
4.蘿卜是否分叉
一般碰見裂開的蘿卜，想必大家都不會買的，但是我們卻經常容易忽略另一個問題，那就是開叉的蘿卜。分叉的蘿卜之所以長成這樣，其實就是生長過程中營養不良導致的，這樣的蘿卜口感相對不好，所以好事不要買。
5.氣味
正常的蘿卜，一般只會有蘿卜的清香味道，一些商家為了讓蘿卜看起來更好吃，會把蘿卜泡在葯水裡，這樣泡過的蘿卜會有一種刺激的味道，最好不要買。
⑵ 買白蘿卜，應該挑啥樣的才好
在這種時候，小編總是會給家人煲湯喝，像什麼海帶排骨湯啊、蘿卜排骨湯啊之類的，經常喝這些湯才能清熱解暑，讓身體清涼下來。
第三：發芽或者葉子多的蘿卜
菜農收獲的時候，都只會留下很少的葉子，這樣的話就可以使蘿卜保存更久。而要是這些蘿卜很久沒有賣出，那些葉子就會吸收蘿卜裡面的養分，那些芽也是一樣，所以這樣的蘿卜其實都是營養流失比較嚴重的蘿卜，切記不要購買。
⑶ 怎麼挑選白蘿卜
挑選白蘿卜的方法：
我們都知道白蘿卜時是一種非常常見的蔬菜，那麼我們應該怎麼挑選白蘿卜呢？白蘿卜從名字就可以看出是白色的，實際上也不能說全部是白色，顏色上有白色米白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。
我們挑選白蘿卜時最好選個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便於剝皮。另外，如果表面坑坑窪窪的地方較多要慎選，可能有蟲害。
好的蘿卜，手感比較結實。蘿卜拿在手裡感覺比較輕，那麼裡面可能空心化了，是很缺水的，那麼就沒有很大的食用價值了。所以蘿卜要挑比較沉的。
白蘿卜是很常見的一種食材，它的營養價值比較高，而且還可以有通氣潤腸的作用，對於脾胃不好的人群來說吃些白蘿卜是最好不過的了，白蘿卜應該如何食用呢，下面的這些食用搭配方法可能會幫助到你哦。
一、白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
二、白蘿卜+蔥
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。這樣的方法搭配的糊啊可以有緩解風寒感冒的情況，有去火的效果，止咳化痰。
三、白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
四、白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。適合秋冬季節滋補食用，而且還可以促進血液循環的哦，對於滋補身體有很好的幫助作用。
⑷ 蘿卜怎麼選
1、看外形
買蘿卜一定要挑表面光滑、形狀勻稱，並且沒有損傷的，一般來說，皮光的往往肉細，更好吃。而如果蘿卜表面很多坑坑窪窪以及黑色的斑點，說明蘿卜已經不新鮮甚至快要變質了，這樣的蘿卜就不要購買。
2、看大小
蘿卜不宜買太大的，因為太大的蘿卜反而更容易糠心；而太小的蘿卜口感也要差一些。最好的就是挑選個頭適中的蘿卜，這樣的蘿卜肉質比較緊密，吃起來口感好，新鮮又脆嫩。
3、看根須
如果是新鮮的蘿卜，它一般只有一根主須，這樣的蘿卜糠心的情況比較少。而如果蘿卜出現了兩個根須甚至多個跟須，則說明這個蘿卜很有可能已經糠心了。所以我們在買蘿卜的時候最好選擇只有一根主須，沒有雜須的，避開根須多的，很有可能是糠心的。
4、看尾巴圈
蘿卜一般中間肥大，兩頭小，而我們在買蘿卜的時候，要注意看一下尾巴圈，一定要挑尾巴圈小的，這樣的蘿卜不容易糠心。
5、掂重量
買蘿卜的時候，我們可以把白蘿卜拿在手裡掂一下。一般來說，同等個頭的白蘿卜，越重的越水嫩。因為重量越重，說明水分越充足，越新鮮越好吃，口感越脆嫩。所以同樣大小的蘿卜，一定要選重的，這樣的蘿卜肉質緊實口感好。
⑸ 胡蘿卜怎麼挑
1、挑選橙紅色的胡蘿卜。
食用胡蘿卜對人體最大的好處就是攝取其中的胡蘿卜素，而胡蘿卜素的含量又和胡蘿卜的顏色有很大關系，顏色越深，胡蘿卜素的含量也就越高，所以橙紅色的胡蘿卜要比黃色的胡蘿卜含有的胡蘿卜素更多。
2、選購內芯細且肉厚的胡蘿卜。
整根胡蘿卜中胡蘿卜素含量的橫向分布為胡蘿卜外皮層的胡蘿卜素含量最高，肉質層的含量次之，而含量最低的是內芯層。因此在挑選胡蘿卜時，最好挑選內芯細且肉厚的胡蘿卜。
胡蘿卜功效
1、降糖降脂
胡蘿卜具有降糖和的功效，特別適合於糖尿病患者，裡面含有大量的三標酚、槲皮素，能夠有效的增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進了腎上腺素的合成，同時也具有強心臟、降血壓的功效，屬於冠心病和高血壓的食療佳品。
2、增強免疫力
胡蘿卜素進入身體之後，就會轉化為維生素a，身體的免疫功能可以有效的預防上皮細胞出現癌變，另外胡蘿卜素裡面含有的木質素可以提高身體的免疫系統，間接性了消滅癌細胞。
3、健脾除疳
胡蘿卜裡面含有的維生素a，是骨骼生長必不可少的一種物質，能夠有效的促進細胞的生長和增殖，是身體生長必不可少的，促進了嬰幼兒的生長發育。
4、潤腸道
胡蘿卜裡面含有大量的植物纖維，吸水性是非常強的，腸道裡面的體積容易膨脹，加快胃腸道蠕動，具有通便防癌、利膈寬腸的功效。
5、益肝明目
胡蘿卜裡面含有的胡蘿卜素，其分子的結構類似於兩個分子的維生素a。當進入身體裡面經過了小腸黏膜和肝臟酶的作用，50%的轉化為維生素a，具有明目補肝的功效，可以預防視力的模糊，治療夜盲症。
以上內容參考 人民網—胡蘿卜怎樣吃更健康？挑選胡蘿卜你要掌握這兩個小技巧
以上內容參考 人民網—胡蘿卜是蔬菜界的小人參帶你了解胡蘿卜的營養功效
⑹ 如何挑選鮮甜多汁的白蘿卜
1、看錶皮
新鮮的白蘿卜，表皮光滑不粗糙，色澤白凈鮮亮，沒有黑點、黑疙瘩之類，手摸上去感到非常光滑舒適，這樣的白蘿卜是比較好的。
2、看蘿卜頭上的葉子
一般新鮮採摘的蘿卜，頭頂上都會留有葉子，葉子翠綠而鮮嫩，說明蘿卜是新鮮採摘的，如果沒有葉子或葉子發黃，說明這個蘿卜已經放置一段時間了哦。
3、選大小適中的蘿卜，同等大小，越重越多水分
蘿卜並不是越大個越好，一般選擇個頭中等的蘿卜會好一些，因為有一些蘿卜個頭雖然比較大，但裡面卻是空心的，沒什麼水分，口感也不怎麼好。
同等大小的蘿卜，放手裡掂一下，重一點的蘿卜水分充足，吃起來也會鮮甜一些，反之，輕手的蘿卜，裡面的肉會有一些輕浮的感覺，水分不足，鮮甜度自然也會大打折扣。
4、看蘿卜根部
一般蘿卜的根部只有一條小尾巴，這樣的蘿卜在生長的過程中，養分充足，一根莖長到底，吃起來也比較會脆甜；如果底部有多條分叉，這樣的蘿卜吃起來會感覺比較老。
⑺ 紅蘿卜好壞怎麼選
第一，看顏色。新鮮紅蘿卜，色澤嫩紅；
第二，掂分量。新鮮紅蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明紅蘿卜不新鮮；
第三，看根須。如果紅蘿卜最前面的須是直的，大多情況下，紅蘿卜是新鮮的，反之，如果紅蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心紅蘿卜；
第四，看錶面氣眼。如果紅蘿卜表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心紅蘿卜，反之，則可能會有些辣。
⑻ 怎麼挑選白蘿卜 白蘿卜的挑選方法
白蘿卜的挑選技巧：
1.新鮮的白蘿卜，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購。
2.用手指捏捏白蘿卜的表面，若表面硬實，則應該選購。
3.若白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的；反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜。
4.選擇表皮完整光滑，沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿卜。
5.看其形狀，若形狀端正無畸形，或無明顯的局部凹凸狀況則為較好的蘿卜。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
⑼ 白蘿卜如何挑選
白蘿卜是寒性的，和一些牛肉羊肉熱性的食物搭配著吃最好。那怎麼挑選白蘿卜呢？我一般是看以下幾點哦！
首先，看白蘿卜的櫻子，要是綠色水靈的，說明新鮮採摘，水分充足。
其次，看顏色，白蘿卜的表皮是不是光滑平整，有沒有蟲眼或者坑坑窪窪的地方。
再次，拿在手裡看重量，墊一墊，感覺沉手的為佳，基本不會出現空心蘿卜的。
最後，你可以試吃一下，看味道是否清甜，苦澀的就不要買了。
以上僅供參考哈！
⑽ 怎樣挑紅蘿卜
怎樣挑紅蘿卜
紅蘿卜隨處可見，在秋冬季節大家更會大量囤起來。今天來說說如何挑選甜甜的紅蘿卜。
大小一直喜歡吃紅蘿卜，所以發現了一些經驗。外型較小的，一般都可以。