❶ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩視頻
主料：雞腿300克、啤酒一瓶。
輔料：青椒一塊、蔥一條、紅椒一根、姜一塊、蒜半瓣。
1、雞肉冷水下鍋，焯水備用。
❷ 雞怎麼紅燒又嫩又好吃又簡單
紅燒雞塊首先就是要選擇比較嫩的雞肉，如果是老母雞或者老公雞，這種都不要選，拿去煲湯更適合。我們可以觀察雞肉的色澤，一般新鮮的嫩雞肉顏色都非常透亮有光澤，是淡粉色的。有手按壓雞胸，如果雞胸骨不扎手，說明是嫩雞。
浸泡雞肉
將買回來的雞先洗凈，放入清水中浸泡半小時，浸泡的時候可以撒少許的澱粉水浸泡，是為了除去血水，讓雞肉更加干凈。
腌制雞肉
將浸泡好的雞肉放入容器中，加入生抽一勺，老抽半勺，生薑4片，料酒1勺，澱粉少量，食鹽少許，攪拌均勻後腌制20分鍾。
啤酒紅燒
紅燒雞塊還可以加入青椒和紅椒，如果喜歡吃辣椒的朋友能夠在收汁的時候加入青椒和辣椒一起炒出鍋即可。
❸ 川味紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩
川味紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩？
先把幾塊冷水下鍋煮開鍋同時放料酒薑片八角，撈出用清水洗凈，鍋內熱油放豆瓣醬干辣椒炒出紅油放入雞塊翻炒，放老抽耗油生抽鹽糖胡椒粉等作料，炒熟盛出即可。
❹ 怎麼炒雞塊又嫩又好吃
雞肉是比較常見的一種大菜，也是一種很受歡迎的家常菜，很多人都喜歡吃炒雞塊，因為炒雞塊無論是營養價值還是口感方面，都是很好的。炒雞塊的做法有很多種，比如說紅燒雞塊、炒辣子雞塊、栗子雞塊以及菠蘿炒雞塊都是炒雞塊比較常見的做法。下面就為大家介紹這幾道菜的具體做法。
一、紅燒雞塊的做法
1.整雞斬塊洗凈，泡水30分鍾，洋蔥切大塊，蔥姜切好拍松
2.炒鍋燒熱，加入食用油，油溫熱加入薑片炒香，然後加入蔥段、洋蔥、干辣椒、香葉、大料炒香
3.加入洗凈的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，繼續翻炒到調料均勻裹在雞塊上
4.加入熱水，水量沒過雞塊，大火燒開，蓋好蓋子，轉中火燉煮30分鍾，收汁到湯汁濃稠即可食用
二、炒辣子雞塊的做法
1.將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖，洗凈後剁成塊
2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小與雞塊相同的塊
3.炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放醬油、鹽、料酒翻炒幾下，再放入青尖椒塊，翻勻出鍋即成
三、栗子雞塊的做法
1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鍾
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有
4.炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火
6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可
四、菠蘿炒雞塊的做法
1.雞切成塊，用適量的生抽、白糖、鹽和生粉腌一個小時，菠蘿切塊，柿子椒、紅椒切小塊，蒜頭切片、姜切片
2.鍋內放適量的植物油，加熱，放入腌好的雞塊炒熟
3.盛起，鍋內放入薑片、蒜片和柿子椒、紅椒爆香
4.再放入菠蘿和炒好的雞塊，放入適量蚝油炒勻即可
❺ 怎樣做紅燒雞塊又嫩又好吃及做法
把雞肉切成塊，開水焯一下，哦，爆炒一會兒，備好的各種佐料，在鍋里爆炒，然後開始悶，這樣悶出來的紅燒雞腿，又嫩又口感好，非常好吃
❻ 紅燒雞肉怎麼做好吃又嫩
紅燒雞肉好吃的做法
【食材】：小公雞1隻、蔥、姜、八角、花椒、青尖椒、耗油、味達美、老抽、鹽、雞精、白芷。
【做法】：
第一步：小公雞剁成大小適中的塊。你也可以讓售雞的商家給你免費剁好，我每次都是他們給處理好免費剁，方便快捷；
第二步：大蔥、大姜切大片，青尖椒切塊。怎麼開心怎麼來，八角、花椒、白芷用水泡洗控水備用；