1. 蠶豆怎麼做好吃呢
蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，別稱「胡豆」，是西漢時期張騫出使西域引進的泊來品。蠶豆因其豆莢形狀有點象老蠶，所以很形象地被稱作蠶豆。
2. 怎麼做蠶豆好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鍾。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調味。
8、翻炒2分鍾即可。
3. 蠶豆的做法怎麼做好吃
蠶豆的口感是非常粉糯的，而且它的營養挺豐富，裡面含有鈣、鋅等，多吃蠶豆可以起到增強記憶力的作用。先准備適量的蠶豆，把外皮都剝掉，取出裡面的豆子，在鍋里燒開水，把蠶豆放進去煮一下，蓋上蓋子煮15分鍾左右。利用這15分鍾，把小蔥切成蔥花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干凈切碎，香菜洗干凈切碎。再把煮熟的蠶豆撈出來，把上面的水分控干即可。下面在鍋里倒上油，把蔥花、蒜末放進去炒出香味，再把蠶豆放進去翻炒均勻，再加上適量的食鹽翻炒均勻，再放上香椿和香菜翻炒均勻，這樣就可以關火出鍋了。
4. 蠶豆怎樣燒法
炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克
調味料：食用油40克、碎蔥少許、糖、鹽、味精各1小匙
做法：
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
營養價值：
1、維生素C：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
2、鈣：蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
3、蛋白質：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
4、膽石鹼：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
5. 蠶豆怎麼煮
一、怎麼把蠶豆煮爛？
把蠶豆洗凈放在鍋里用大火煮開，停火悶約1小時，再用大火煮爛.那就用普通的鍋也可以，把蓋子蓋好。
二、煮蠶豆的方法
新鮮蠶豆
配料：
草果，紅椒，八角，花椒，鹽
方法/步驟將蠶豆洗凈後放入鍋內，加兩碗水漫過蠶豆
加入所有配料加入半勺的食鹽
所有調料放好後蓋上鍋蓋煮至水變干不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味
注意事項新鮮的蠶豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。
三、煮蠶豆/更多做法
1.准備好蠶豆
2.用水泡上蠶豆
3.加入花椒和茴香泡發
4.湯鍋中加入水，把泡好的蠶豆倒入鍋中
5.加入少許的鹽
6.蠶豆煮爛即可出鍋
四、五香爛蠶豆的做法
1.干蠶豆洗凈放入清水泡上一天，中途換次水繼續把蠶豆泡發待用
2.然後加入適量鹽
3.和少許大料和桂皮
4.放入火上中火開鍋轉小火煮15分鍾左右，關火蓋著蓋燜30分鍾至蠶豆入味
5.熟後撈出，皮開肉爛，非常軟糯棒極了。
6.去皮看內部細膩軟爛，咸香適口。
五、蠶豆不可與田螺同食
蠶豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。中國本不產蠶豆，相傳是張騫從西域帶回蠶豆。一般認為蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部，現存最早發現是現在巴勒斯坦的傑利科古城，裡面發現了六千年前的蠶豆殘存物。
6. 蠶豆怎麼做好吃適合新手的製作方法有哪些
蠶豆做法有很多種各有各的特色，今天我給大夥兒分享「不銹鋼板豇豆」的作法超好吃又香。新鮮的帶殼豇豆買回去剝去機殼，隨後將豇豆的內殼也剝去，這種豇豆又嫩又香口味非常好。提前准備點香腸臘肉或醬肘子洗干凈煮開後切割成蠶豆大小的丁預備。
覺得豇豆已軟，收汁液加雞精調料，上灑剩下的蔥段，關火盛出既成。油炸蠶豆最好吃，把蠶豆用水泡漲，撈出控水，用刀在頂部劃開一道口子，油溫6成熱，下油鍋炸，炸到顏色發黃時撈出，撒上適量鹽拌勻，特別酥脆。
7. 蠶豆怎麼做好吃
可以做鯽魚蠶豆湯，鍋中放少許油，將蔥，姜放入爆香。 放入鯽魚稍煎一會兒。 轉入砂鍋，加入適量的水，中火煮30分鍾，蠶豆去掉外皮，倒入煮熟，放鹽即可