Ⅰ 蒸米粉的做法有哪些怎樣做才能筋道香甜
介紹蒸肉米粉做法之前，我覺得有必要給大家先介紹一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名氣的就數沔陽三蒸了，湖北的粉蒸肉的特點是不會加入太多的調味料，比如豆瓣醬，那一定是不會添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色澤也不會太過濃烈，葷素搭配，蔬菜打底，我感覺一般都是土豆、蓮藕、紅薯、芋頭打底。肉在上面，打底的蔬菜吸收五花肉的油脂和脂肪，軟糯清香、入口順滑還不油膩。
下圖是我家調制好的粉蒸排骨，等待上鍋蒸制。蒸肉米粉均勻的鋪在排骨的上面，土豆打底，而且土豆和排骨都已事先裹上一層蒸肉米粉和調料，進行腌制過了，見下圖：
蒸肉米粉做到這里就算做好了，下面就是調整粉蒸肉和腌制的過程，打底的土豆也是需要放入蒸肉米粉和老抽生抽、食鹽及紅腐乳汁腌制的哦，
Ⅱ 廣東蒸米粉的正宗做法，廣東蒸米粉怎樣做才好吃的做法
做法一
我們首先就是准備好五花肉，洗干凈了之後，就是剁成小塊，然後用調料進行腌制一會，將准備好的米飯泡一會，撈出來，瀝干水分，將米粉翻炒一會，然後就是分成小段，炒好了之後就是可以放入盆裡面。
然後就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然後是在上面放入適量的調料，加入一些澱粉，最後就是加入一些小丸子，在鍋裡面蒸一下，蒸大約20分鍾左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。
做法:將花肉留下皮，然後就是切成薄片了，將五花肉放入到碗裡面，然後就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然後就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了。
腌制好了之後，我們就是用筷子將裡面的蔥姜蒜取掉，然後就是倒入粉蒸肉，如果是太乾的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子裡面擺好了，用大火蒸30分鍾就可以了。
蒸肉粉，在市場上能夠很好的買到，當然，我們也是可以自己製作，做法也是非常的簡單的，然後就是將大米洗干凈了，用中火進行少，將大米放入到裡面，然後就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然後是晾涼了。
怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉
1、我們首先就是將五花肉洗干凈了，然後切成1厘米的厚片。
2、然後就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉腌制2個小時。
3、然後就是炒大約5分鍾左右，並且是關上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。
4、將土豆切成塊，然後鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。
5、將鍋鍋裡面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗裡面。
6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鍾左右，泄氣。這樣就是製作完成了。
Ⅲ 蒸粉的製作和配方
自從學會了粉蒸肉的做法後我家一周至少做3回，鮮美營養還解饞，上桌分分鍾就秒光。做粉蒸肉的時候用五花肉做最好，一層瘦肉一層肥肉的間隔著，肥瘦相間，蒸出來的粉蒸肉會肥而不膩，如果光用瘦肉的話蒸出來的粉蒸肉會有嚼不爛的情況，盡量將五花肉切得薄一點，這樣蒸出來的口感會更好，蒸好的一盤粉蒸肉的營養是極其豐富的，其中含有人體所所需的脂肪酸和蛋白質，還可以增加身體的免疫力，其中鐵的含量最高，貧血的人可以適當地多吃一點，每次我做的時候上桌就秒光
，家人都很愛吃。
粉蒸肉
做粉蒸肉時，用麵粉還是澱粉？大廚教你正確做法，太香了，首先准備五花肉處理干凈之後切成薄片裝在碗中，加入蔥斷和薑片，再加入八角，喜歡吃辣的就放點干辣椒，給孩子做的時候就不要放了，加入料酒去腥，一勺雞粉，胡椒粉半勺，白糖一勺提鮮，再倒入老抽，適量的豆腐乳，加入一塊豆腐肉可以更好的為肉增色，攪拌均勻，腌制10分鍾左右。10分鍾之後將調料挑揀出來，打入一個雞蛋，可以使肉的口感更加滑嫩，用筷子順著一個方向攪拌均勻，然後放入適量的蒸肉米粉，攪拌均勻備用。做粉蒸肉，有人用麵粉有人用澱粉，都不對，要用蒸肉的米粉來蒸，這樣做出來的粉蒸肉鮮美又好吃。
粉蒸肉
准備5個芋頭去皮之後切成小塊擺放在盤中，然後在上面放上腌好的肉片，熱水上鍋蒸，大約蒸20分鍾左右，20分鍾之後取出來撒上適量的蔥花點綴一下放涼就可以吃了。這里的調料我用的是芋頭，因為芋頭吸油，做出來的口感會更好，大家也可以將芋頭換成別的食材，都是可以的。
粉蒸肉
這蒸菜我家一周至少做3回，鮮美營養還解饞，上桌分分鍾就秒光，大家也是這樣做粉蒸肉的嗎？用這種方法做出來的粉蒸肉口感非常的鮮嫩，超級好吃，做粉蒸肉時，用麵粉還是澱粉？這才是正確粉蒸肉的做法，有人用澱粉來做，有人用麵粉來做，都不對，用米粉才是正確的做法，用麵粉蒸出來的粉蒸肉口感不好，用澱粉蒸出來的粉蒸肉會粘連在一塊，喜歡吃粉蒸肉的朋友可以照著這個方法來做一下！
Ⅳ 蒸粉怎麼做好吃
米粉、番薯粉調成漿液，過濾備用。雞蛋打成蛋液，把蘿卜干，肉末放到蛋液裡面攪拌均勻。盤子底部塗上一層花生油，放蒸鍋里開水蒸半分鍾。均勻倒入米粉漿液。放鍋里蒸一分鍾。打開蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鍾。打開蓋子，把盤子拿下來，放上蔥花。用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來。再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行。
Ⅳ 廣東的蒸粉是怎麼做的
主料 米粉300克、豬瘦肉50克、香菇4個
輔料 味極鮮醬油約5毫升、蚝油5毫升、植物油10毫升
蒸米粉的做法
1.把各種的材料准備好
根據具體問題類型，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
Ⅵ 蒸粉怎麼做
蒸粉這種食材在我們的生活中是比較常見的，我們想要製作蒸粉，首先我們需要將米粉進行浸泡，然後准備好雞蛋、蘿卜干以及肉末等食材，最後在將米粉放在鍋裡面，刷上一層油，在分別加入雞蛋也以及肉末等，然後蒸熟之後加上蔥花進行裝點，喜歡吃蒸米粉的朋友可以嘗試一下做出來的味道。
6、打開蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鍾
7、打開蓋子，把盤子拿下來，放上蔥花
8、用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來
9、再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行
10、這個薄點，比較好吃，但是不好看
Ⅶ 蒸粉怎麼做好吃又簡單
生薑切絲，豆豉與蒜頭剁成蓉
粉絲用溫水泡軟
把泡軟的粉絲鋪在碟底，上面鋪上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜頭蓉、姜絲、1小勺清水拌勻的排骨及醬汁
水開後，放排骨進去大火蒸10分鍾，小火燜5分鍾，撒上香菜碎和蔥粒、胡蘿卜花
用筷子把排骨、粉絲拌勻，就可以吃啦，粉絲吸收了排骨的鮮甜和豉汁的香味
Ⅷ 蒸米粉怎麼做好吃又簡單
蒸米粉做簡單好吃的方法就直接蒸，然後放點生菜什麼的，雞蛋，瘦肉之類一起蒸。