① 夏天怎麼自己製作好吃的小點心
銀耳蓮子糯米湯 材料： 銀耳若干，蓮子兩大勺，糯米兩大勺（其實很隨意得） 做法：把材料用水泡一會然後小火慢燉1小時，如果有slow cooker可以燉很久，加冰糖最好 功效：糯米可以溫補脾胃，銀耳蓮子有去火得效果 簡單好吃得奶油餅干 做法：根據鳳梨酥改版得哦，因為風梨餡做起來很麻煩所以就只做殼了，剛做好得時候吃非常棒哦 奶油：80克(約6大匙) 酥油：80克(約6大匙) 糖粉：50克(過篩後7大匙) 奶粉：40克(6大匙) 低筋麵粉：330克(用勺子挖松後量約3杯) 起士粉(Parmesan Cheese)：25克(可省略) 蛋汁：1~1.5個(看面團濕度) 做皮：把室溫軟化的奶油、酥油和糖粉放在一個大盆中，用電動mixer攪拌至糖油完全混合。加入蛋汁，再次打勻後，篩入奶粉、麵粉和起司粉(可省略)。用橡皮刀切勻即可，不要過度攪拌，也不要象和面一樣揉。用cookie cutter切成各種形狀就可以烤了 把做好得cookie放入預熱好的烤箱，放上層，先烤約12分鍾，見底部著色後，再翻面烤5~7分鍾即可。判斷標准為表面呈金黃色。 玉米椰絲蛋糕 做法：這個是我做得性價比最高得蛋糕拉，而且每次party都很受歡迎哦 corn muffin mix (half case)很小盒那種，all purpose flour 1 cup，牛奶1cup，雞蛋2－3個，椰絲若干，還可以用椰奶代替牛奶 把所有材料混合好後倒入烤盤，350F烤20-25分鍾用tester測試如果米有東東粘在上面就好了 玉米椰絲蛋糕 做法：這個是我做得性價比最高得蛋糕拉，而且每次party都很受歡迎哦 corn muffin mix (half case)很小盒那種，all purpose flour 1 cup，牛奶1cup，雞蛋2－3個，椰絲若干，還可以用椰奶代替牛奶 把所有材料混合好後倒入烤盤，350F烤20-25分鍾用tester測試如果米有東東粘在上面就好了 脆皮鮮奶： 材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。 製作過程： 1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鍾左右； 2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼； 左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。 3、將奶糊團成橢圓形 4、澆上稠麵糊； 5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 6、變黃後出鍋，大概兩三分鍾即可，不要炸老了； 成品外酥脆，內香甜。 說明： 1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。 2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。 3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。 牛奶凍原料： 材料 瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。 甜點製作-牛奶凍製作流程： 將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鍾至1小時，以恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。 2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。 3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 3、奶油南瓜湯 主料：甜南瓜500克。 配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片乳酪一張。 【製法】1.把南瓜去皮，切成小塊；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火燉煮20分鍾。；3.把乳酪剪開放入南瓜湯中；4.再倒入准備好的牛奶，再用小火燉煮10分鍾；5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。 【秘決】 1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。 2.由於南瓜內有豐富的纖維，經過燉煮會「跑」到湯裡面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。 3.牛奶和乳酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。 牛奶香蕉餅 主料：麵粉100克、香蕉一根。 配料：牛奶、色拉油、白砂糖 【製法】 1.在牛奶中倒入適量清水稀釋；2.在麵粉中加入稀釋後的牛奶和開後成面漿，加少許糖；3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不斷加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型後，將切片香蕉鋪上表面；6.再翻面略烤一會即成。 【秘訣】 1.有人也許要問，為什麼不用牛奶直接和面呢？當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳嘍！ 2.香蕉要選取略生一些的，否則太熟的香蕉不易成形。 牛奶燉蛋 【作料】 鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1 只 杏仁油或雲厘拿 油2 滴 做法：【慢煮法】 1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。 2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。 3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20 分鍾。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。 4、擱置嫩蛋5 分鍾至中央部分凝固為止。 做法：【快煮法】 1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4 厘米，使四周有2 厘米沿邊垂下。 2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2 分鍾30 秒。 3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯之熱奶內，滴下香油，多打幾下。 4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放於轉盤中央。小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置5 分鍾。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。 6、薑汁燉奶 【作料】 鮮奶2／3 杯 白糖1 湯匙滿（隨量） 蛋白（大）2 只 老薑汁2 茶匙 【准備】 1、玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾，拌勻。 2、碗內加入蛋白，以筷子打至略見泡沫為止，不可打過頭，撇去泡沫。先倒約1／3 杯熱奶入蛋白內，打勻後慢慢注入量杯之熱牛奶中，加薑汁同打勻。 3、倒蛋奶液經密眼小箕進入一普通飯碗內以隔去雜質。碗上蓋以一圓形鋁箔，其直徑比飯碗之直徑長4 厘米，使四周有2 厘米垂下，暗面向外。 【做法】 置碗於轉盤中央，小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置4 分鍾後如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。 鮮果乳酪 原料：乳酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。 【製法】 1.將牛奶、鮮奶油、乳酪粉混合後用小火煮到微開。 2.將材料倒入模型中放涼冷藏。 3.待食用前加入桑葚果。 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力 巧克力切成脆屑狀～越碎越好 將巧克力放入」耐微波塑膠盒」 使用中火～先微波2分鍾～取出將巧克力攪拌～ PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下 再微波約～1分半鍾～2分鍾～試情況調整微波時間 將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出 在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平 如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了 第二個方子 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。 果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。 2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。 4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。 註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 巧克力糊 原料 2.5dl 牛奶 100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市買到， 把它事先弄碎 3個 雞蛋黃 做法是把蛋殼打開， 蛋黃留在內， 把蛋清瀝出 50g 糖 1茶勺 香草糖vanilla sugar 1.5dl 忌廉 我買的是那種40%whipping cream 步驟 1 把牛奶倒入鍋里， 加入巧克力。 將鍋置於爐上中火加熱攪拌至巧克力完全熔化。 去火。 2 把蛋黃，糖，香草糖加入1l 的容器內，攪勻。 加少許玉米澱粉, corn starch 用處是讓巧克力糊更稠。 3 將盛有已熔化巧克力和牛奶的鍋加熱至巧克力奶開始沸騰, 將鍋移開火， 立刻將步驟2調好的雞蛋糖倒入鍋中，攪勻。 現在重新把鍋上中火加熱, 攪拌直至沸騰。 繼續攪拌5秒鍾， 到你可以感覺巧克力糊結住。 這是成敗關鍵之時， 早了只是巧克力牛奶液， 晚了會弄焦。 我用的辦法是讓攪拌器接觸鍋底， 開始粘鍋時立即將鍋移開火。 倒入碗中。 自然或者攪拌冷卻約1小時。再放入冰箱冰冷會取出。 4 用機器把忌廉打成奶油， 如果沒有機器你就直接買那種可以噴擠出來的現成奶油。 加在巧克力糊表面中央。
② 老醋苦菊的做法，老醋苦菊怎麼做好吃，老醋苦菊
食材明細：
苦菊200g
花生米50g
陳醋1大勺
鹽1/2小勺
香油1小勺
大蒜3瓣
楓糖漿（或蜂蜜）2小勺
老醋拌苦菊的做法步驟：
1，苦菊洗凈後用淡鹽水浸泡15分鍾，再次沖洗後去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用；
2，炸熟的花生米用廚房紙吸去多餘的油脂，並充分冷卻至酥脆；
3，大蒜壓碎；
4，與其他所有調味汁放在小碗中，最後加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁；
5，苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；
6，裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾後立即上桌。
小竅門
1、常規技巧： 蔬菜徹底洗凈後，一定要充分瀝干水分；調味料必須事先調好，切忌一樣一樣地往菜里加；上桌前再加調味料；
2、調味技巧： 加一勺蜂蜜，並相應減少或不放糖——此乃獨門秘訣~。蜂蜜的黏度既能幫助調味料均勻掛在蔬菜上，又能封住蔬菜表面，防止蔬菜出水，而且更美味、更營養噢！我現在又發現了更好的調味料，那就是楓糖漿，它的熱量和甜度都比白糖和蜂蜜低很多，是非常健康的甜味劑！
3、手法技巧： 挑拌，即一雙筷子一手一根（當然也可以用沙拉勺），從蔬菜底部往上挑著拌，使每根菜葉都粘上調味料——這是某位大師傅教我的哦~。這種手法可以有效避免扯斷蔬菜的纖維，防止蔬菜出水。
③ 做包子用什麼甜味劑能使包子更好吃
木糖醇，L-阿拉伯糖都可以，濟南一新食品有限公司 可買到！
④ 可可粉能做什麼好吃的
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
⑤ 製作巧克力怎樣做好吃呢
把所有巧克力（如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一個碗里。
生巧克力配咖啡或者紅茶都是不錯的選擇，但記住在你吃之前一定都是冷藏保存。
⑥ 木瓜甜點怎麼做好吃
1.木瓜排骨盅是海南一種平常的做法。將木瓜掏空後，放入四五塊豬排，根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蚝油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鍾就可。揭盅後熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。
2.木瓜煲紅棗蓮子
原料：木瓜、紅棗、蓮子。
調料：蜂蜜、冰糖。
做法：
1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。
2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。
叮嚀：木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。製作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦弱女性可以加入蜜糖調味
3.木瓜牛奶椰子汁
材
料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做
法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功
效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
⑦ 麥芽糖怎麼做好吃
用料：黃米穀子
調料：蜂蜜（其實老一輩的做法沒什麼配料）
小年吃灶糖做法：把幾斤黃米穀子泡透了，注意保溫保濕，遮光放好了，讓它發芽；四五天後，穀子長出了半寸長的白芽；把發芽的穀子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎穀子，就是製作灶糖的「酶」。把二十幾斤小黃米煮成飯，晾一會兒，等不太燙手後，放入製作得了的那種酶，拌和均勻了放起來，經過一段類似「發酵」的時間，黃米飯里的澱粉便轉化為飴糖，即灶糖了；把稀稀的糖取出，在熱鍋里煎熬成半干漿糊狀，取出後，晾一會兒不燙手了，就把它搓成條狀；把半乾的灶糖放到屋外凍一夜，因為天氣嚴寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎巴脆。
麥芽糖對人有營養，麥芽糖是兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。從化學觀點說：麥芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。 麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖.
⑧ 做饅頭，一斤麵粉放多少甜蜜素好吃
自己吃的饅頭最好不要放其他添加劑，自己做饅頭、包子之類的食物就是為了健康，減少一些食品添加劑。做饅頭每斤麵粉放三、四兩糖就可以了，你也可以做成花捲，少放點糖，加點點鹽、油蔥、芝麻等，口感也是非常不錯的，也健康營養