⑴ 豆渣青菜湯的做法步驟圖，豆渣青菜湯怎麼做
步驟
1.准備青菜和胡蘿卜。
2.將洗好的青菜洗好備用。
3.胡蘿卜切片。
4.豆腐切塊。
5.盆中加入水，水開後放入胡蘿卜。
6.然後加入豆腐，煮開。
7.准備雞蛋，打撒後加入盆中。
8.然後將青菜放入青菜片刻即可。
⑵ 豆腐渣怎麼吃好吃 豆渣的做法大全
用料
豆渣
雞蛋
青椒
紅椒
鹽
蚝油
素炒豆渣的做法
雞蛋加少許鹽和幾滴清水打散
青紅椒切碎備用
把擠干水分的豆渣放進不沾的平底鍋里，中小火炒干，炒到豆渣鬆散後起鍋
熱鍋放油，油熱後下打好的蛋液，用筷子快速劃散
倒入青紅椒丁略炒
把炒好的豆渣回鍋，翻炒均勻
調入鹽和1小勺蚝油調味後翻勻起鍋即可
小貼士
1.打蛋液時加幾滴清水，能讓炒好的蛋花更膨鬆。
2.豆渣濕的時侯很容易黏成塊，步驟3時一直要炒到豆渣鬆散才能保證好的口感。
⑶ 豆腐渣怎麼做湯
美味豆渣湯：美味豆渣湯標簽： 湯羹 水青青 發表於2012-11-14 18:43 菜譜物語——豆渣湯 黃豆用清水沖冼後放進豆漿機里加適量的清水磨成豆漿， 將豆渣過濾出來待用。取過濾好的豆渣倒進鍋里， 將豆渣炒干水分。待豆渣完全炒干不粘一起出鍋裝碗中。 取鄉里自家做的草葯發酵葯擰碎拌進炒好的豆渣里。 拌好發酵葯的豆渣碼好盤，蓋好蓋讓其自然發酵。 分享到 更多菜譜物語——豆渣湯 黃豆用清水沖冼後放進豆漿機里加適量的清水磨成豆漿， 將豆渣過濾出來待用。取過濾好的豆渣倒進鍋里， 將豆渣炒干水分。待豆渣完全炒干不粘一起出鍋裝碗中。 取鄉里自家做的草葯發酵葯擰碎拌進炒好的豆渣里。 拌好發酵葯的豆渣碼好盤，蓋好蓋讓其自然發酵。 2. 取發酵好的豆渣切片。 3. 放進燒開的清水或高湯鍋里。 4. 加適量的精鹽，豬油煮開 5. 調入調味鮮，雞精， 蔥花出鍋即成。 6. 煮好的美味豆渣湯。 椰香豆渣湯 原料： 豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升 調料： 白糖10克 製作方法： 1、用奶鍋裝800毫升清水燒熱； 2、鍋內水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖； 3、小火悶煮5分鍾後，加入椰漿，攪拌均勻即可。
⑷ 豆漿渣的各種吃法竅門
No.1
用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。
需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香，而且增強米飯的營養。
煮飯時豆渣也可以放進去，對便秘和三高的人有好處。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗凈的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合並到豆漿中一起用來煮飯。
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
No.2
豆漿和豆渣做煎餅
豆渣更加適合用來做煎餅，能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麵粉糊，然後加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不粘平鍋里，製成軟煎餅，方便又美味。
非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之後，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，麵糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的餘地啦。
No.3
豆漿和豆渣做饅頭和窩頭
用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做麵包、做花捲等。
不過它不適合用來做蛋糕、餅干之類，因為這些面點都需要較低的蛋白質含量。
日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。
No.4
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。加豆漿之後，蛋液的蛋白質含量有提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例為大約1∶1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了，比如鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞精等都可以放，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
No.5
用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯，比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆漿，讓湯汁更為乳白，味道更鮮美，口感更豐富，而且清爽不油膩。相比於加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，而且無需任何添加劑。
在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鍾就好了。在瘦肉粥、魚片粥之類各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。
No.6
用豆渣做菜
大豆略有腥味，最好與海鮮搭配著吃。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，再加洗凈晾乾的豆渣炒熟，最後加少量鹽和雞精調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃。
北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫作連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。
⑸ 豆腐渣丸子湯怎麼做
1.把老豆腐揉碎成渣狀（一定要非常細膩，無顆粒感）
2.加入肉糜繼續攪拌，均勻後加入馬蹄粒、姜粒、鹽、料酒，繼續攪拌
3.高湯保持煮沸狀態，豆腐渣揉成圓形丸子後直接放入鍋內，等待漂浮後撈出即可
4.黃瓜去皮切絲點綴。將將將將！！大功告成
⑹ 豆腐渣怎麼做最好吃
准備用料：豆腐渣100克、綠豆面50克、麵粉100克、酵母2克、白糖10克、調和油15毫升。
1、將酵母和白糖放入小盆中；
