1. 醬香煎鰻魚的做法，醬香煎鰻魚怎麼做好吃，醬香
食材明細
主料
鰻魚干 2條
孜然烤肉醬 1袋
- 輔料
芥花油 適量
香蔥2根
生薑5片
料酒適量
芝麻少許
孜然粉少許
孜然口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
12
放入盤中再撒些孜然粉、白芝麻和香蔥沫，趁熱開吃吧
醬香煎鰻魚的做法步驟
小竅門
1、鰻魚干是淡味曬乾的，需提前浸泡變軟後才好食用
2、孜然烤肉醬為復合式醬料，有底味無需放鹽；喜歡味重的朋友也可以增加少許食鹽
3、魚肉經極晾曬變乾的，所以不易入味，腌制時間需長些更好
4、由於鰻魚片曬干後肉質變簿了，用中小火煎制完全可熟的放心食用
2. 香煎鰻魚的做法，香煎鰻魚怎麼做好吃，香煎鰻魚
食材
主料
鰻魚
500g
輔料
油
適量
生抽
適量
步驟
1.鰻魚段切片。
2.盤子里放生粉，用廚房紙把鰻魚的水分吸掉，放入兩面蘸上生粉。
3.全部粘滿放好。
4.鍋里放油燒熱後轉小火，下鰻魚片。
5.煎至兩面金黃後成盤。
6.蘸生抽食用。
3. 油煎鰻魚干怎麼做好吃
主料
7.
兩面都煎好後盛出來裝盤。
4. 五香煎鰻魚的做法，五香煎鰻魚怎麼做好吃，五香
主料
鰻魚150g
輔料
油適量
鹽適量
糖適量
黑芝麻適量
辣椒面適量
孜然適量
花椒面
適量
步驟
1.買的袋裝鰻魚干。
2.用水泡20分鍾左右。切段
3.准備蔥絲、姜絲。
4.在碗中將所有的調料放一起，拌均勻。
5.在鍋中倒一勺油，放入姜絲爆鍋。
6.放入鰻魚片。
7.一面煎一分鍾左右翻面煎。
8.兩面都煎至金黃色。
9.正面撒少許調料。
10.翻面再撒上剩下的調料。
11.中火再煎1分鍾左右，即可出鍋。
5. 鰻魚要怎麼做才好吃
我認為鰻魚要煎起來才好吃
蔥香煎鰻魚
材料：鰻魚300g，雞蛋1個，油、鹽、蔥花、胡椒粉、姜各適量。
做法：
1、鰻魚段洗凈，姜切片。
2、將胡椒粉、鹽、雞蛋清塗在魚肉上，腌制10分鍾。
3、熱鍋放入油，將魚肉入鍋。
4、煎至兩面金黃，撒上蔥花，出鍋即可。
其實紅燒的也不錯，只不過好麻煩噠！
紅燒鰻魚的材料：鰻魚、油、大蒜 、蔥姜 、料酒、老抽、冰糖、少許鹽
做法：
1、將鰻魚去除內臟，用80℃熱水燙去黏液；
2、將鰻魚切成4厘米左右段，焯水備用；
3、鍋中入油，放入大蒜炸香 、再放入蔥姜爆香；
4、放入鰻魚，加料酒、老抽、冰糖、少許鹽調味，再加適量水，燉制30分鍾即可。
6. 請問鰻魚怎麼做才好吃
烤鰻魚的做法（烤箱菜-花最少的錢吃性價比最高的「腦黃金」）鰻魚含有豐富的好脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為腦黃金的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。現在外面賣的深海魚油啊，腦白金啊都賊貴，現在買啥都講究個性價比，精明如咱們的守財奴當然要花最少的錢吃性價比最高的腦黃金咯。
鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
1 鰻魚（白蟮）一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本丸天醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽
2 在菜市讓老闆幫忙把鰻魚的骨頭去掉，切段。鰻魚用醋洗干凈表面的粘液
3 先放糖（一定要先放糖）把鰻魚拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚拌勻，最少腌制半小時
4 烤箱200度預熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚段排列好，放進烤箱上層，30分鍾
5 烤制的中途用老抽調進原來腌制鰻魚的汁里，每隔10分鍾刷一次。最後一次刷完後撒上洗干凈的白芝麻
每家的烤箱火力不一樣，注意看火，免得烤焦 鰻魚干冬瓜煲的做法（葷素搭配）養身筆記:冬瓜是讓腎臟排毒的佳品。材料：冬瓜適量 鰻魚干1條 調料：生抽1小勺，八角1個，薑片2片，蔥段適量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，鹽少許，水少許。做法：
1，鰻魚干切小塊，洗干凈後用清水泡製半小時以上。
2，冬瓜去皮切塊。
3，鍋內少許油，放入薑片，八角，糖。
4，待炒出香味和糖色後加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段。
5，攪拌一下鰻魚干，料酒揮發後，加入冬瓜。
6，在冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。
TIPS：
1，冬瓜切得厚一些比較有口感。
2，鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸。
3，冬瓜在煮的過程中會出水，最後加水的時候不用太多。
4，也可換成咸魚乾等，都需要按個人口味調整鹽的分量。 香煎小鰻魚的做法（葷菜)做法:
1.小鰻魚
2.小鰻魚切段後放水裡浸泡,久不久換一下水,把魚泡淡一些
3.鍋熱放油,放入小鰻魚
4.小火慢慢煎至金黃即可 豉汁爆鰻魚 活鰻請魚店代工現宰，颳去皮表面的粘液，放進清水漂洗干凈，切段備用； 清水加蔥/姜/料酒燒開，放進鰻魚燙一分鍾，撈起泡進冰水，涼卻後瀝干備用。
兩大匙油燒熱，放進姜絲，蒜片，辣椒末爆香，加一大匙蒜蓉豆豉醬，少許砂糖，翻炒片刻，放進鰻魚，韭菜，淋米酒/麻油/醬油，以旺火快速拌炒均勻即可。
鰻魚肉爽脆彈牙，口感一流，下酒精品！ 醬燒鰻魚的做法【快手燒鰻魚】
1、市售鰻魚塊，洗凈，控干水份，灑少許鹽略腌制一會；
2、利用腌魚的時間將蔥、姜、蒜切末放到碗里，加入生抽、老抽、甜面醬、少許五香粉、白砂糖、料酒、醋、將這些調料用溫開水調均勻成一碗醬汁備用；（調料的多少請按自家口味調整，愛吃辣的可加入辣椒醬）
3、炒鍋下比平時炒菜多一點的油，油約7成熱時，入魚小火煎炸一會，煎至魚肉變白；
4、將調好的醬料澆在魚肉上，開大火燒開，轉小火慢燉；
5、等湯汁基本收盡時，加少許蔥絲，起鍋至可。
7. 鰻魚怎麼吃好吃
鰻魚統稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚類，滋補價值高。河鰻又稱白鱔、蛇魚，其特點是含脂肪量高，含膽固醇也較多。海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
提示：鰻鱺為發物，患有慢性疾患和水產品過敏史的人應忌食。
鰻魚的做法一：淮杞燉鰻魚
