1. 干蠶豆怎麼做好吃法大全
干蠶豆
花椒、大料、香葉
鹽、蚝油（蚝油不要多放，就是借個顏色和）
干辣椒（選用）
五香乾蠶豆的做法
干蠶豆挑去雜質。
小貼士
天氣熱的情況下一定要勤換水，但是泡發的時候切記不可以冷藏在冰箱里。
2. 新鮮蠶豆怎麼做好吃
新鮮蠶豆好吃的做法是因此只需清水加鹽即可，調料多了吃的就不是鮮蠶豆的味了。蠶豆的老嫩可以通過蠶豆嘴來辨別，老蠶豆的嘴上有褐色或者黑色的一條線，嫩蠶豆則沒有嫩蠶豆很容易熟，不宜過分烹煮。
取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蚝油調勻腐乳根據個人喜好選擇即可，炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味，最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽白糖和雞精調味就可以了。
蠶豆的營養價值
蠶豆的營養價值很高，具有治療脾胃不健水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時間只有短短的一兩周，十來天的時間，一定要好好把握時機。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進人體骨骼的生長發育。並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。
3. 蠶豆怎麼做好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鍾。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調味。
8、翻炒2分鍾即可。
4. 蠶豆怎麼做好吃
可以做鯽魚蠶豆湯，鍋中放少許油，將蔥，姜放入爆香。 放入鯽魚稍煎一會兒。 轉入砂鍋，加入適量的水，中火煮30分鍾，蠶豆去掉外皮，倒入煮熟，放鹽即可
5. 蠶豆怎麼做好吃呢
蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，別稱「胡豆」，是西漢時期張騫出使西域引進的泊來品。蠶豆因其豆莢形狀有點象老蠶，所以很形象地被稱作蠶豆。
6. 蠶豆怎麼做好吃適合新手的製作方法有哪些
蠶豆做法有很多種各有各的特色，今天我給大夥兒分享「不銹鋼板豇豆」的作法超好吃又香。新鮮的帶殼豇豆買回去剝去機殼，隨後將豇豆的內殼也剝去，這種豇豆又嫩又香口味非常好。提前准備點香腸臘肉或醬肘子洗干凈煮開後切割成蠶豆大小的丁預備。
覺得豇豆已軟，收汁液加雞精調料，上灑剩下的蔥段，關火盛出既成。油炸蠶豆最好吃，把蠶豆用水泡漲，撈出控水，用刀在頂部劃開一道口子，油溫6成熱，下油鍋炸，炸到顏色發黃時撈出，撒上適量鹽拌勻，特別酥脆。
7. 老蠶豆怎麼做好吃
好吃到連皮都不剩的（油燜蠶豆）
8. 干蠶豆怎麼做好吃
五香乾蠶豆好吃。
製作步驟：
1、干蠶豆挑去雜質。
2、准備一個大一些的容器泡發，這個過程要48小時左右。（蠶豆完全泡發後會膨大兩倍之多，所以要多一些水。）
3、天氣熱的情況下，每天要換兩三次水。准備煮之前，可以先把所有的調料和蠶豆一起泡上幾個小時。
4、高壓鍋，三十分鍾就足以。
5、壓三十分鍾，蠶豆就開花了。
6、吃剩的注意冷藏保存。
營養成份：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
9. 蠶豆的做法怎麼做好吃
蠶豆的口感是非常粉糯的，而且它的營養挺豐富，裡面含有鈣、鋅等，多吃蠶豆可以起到增強記憶力的作用。先准備適量的蠶豆，把外皮都剝掉，取出裡面的豆子，在鍋里燒開水，把蠶豆放進去煮一下，蓋上蓋子煮15分鍾左右。利用這15分鍾，把小蔥切成蔥花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干凈切碎，香菜洗干凈切碎。再把煮熟的蠶豆撈出來，把上面的水分控干即可。下面在鍋里倒上油，把蔥花、蒜末放進去炒出香味，再把蠶豆放進去翻炒均勻，再加上適量的食鹽翻炒均勻，再放上香椿和香菜翻炒均勻，這樣就可以關火出鍋了。