1. 酥肉的口味描寫
鬆口酥軟，香而不膩。
2. 酥脆好吃不油膩的川味小酥肉，怎麼做更美味
在四川，不管是去火鍋店，還是川菜館，我們都會點上一盤香酥美味的小酥肉。外酥里嫩，吃起來特別的香，就連不怎麼愛吃肉類食物的兒子也能吃上許多塊。不過很多朋友不會炸小酥肉，要不是肉特別硬，要麼就是裹上滿滿的一層澱粉後，吃起來一點也不香。為什麼川菜館的小酥肉這么好吃呢？今天就教大家炸川味小酥肉的詳細做法，酥脆好吃不油膩，掛糊和油溫是關鍵，下酒煲湯更美味。
小貼士：今天給大家分享的這個川味小酥肉的做法就結束啦，非常的簡單。大家在炸小酥肉前，一定要調好澱粉糊，裡面加上麵粉一起來炸，會更加酥脆哦，這是小酥肉更加美味的關鍵，大家可別忘記了。每一次我都會多炸一些，吃不完的用保鮮盒裝起來，放冰箱冷凍保存，如果最近一星期能吃完，也可以放冷藏室保存。平時煮湯的時候，尤其是葉子湯，放上一些小酥肉在裡面，這菜湯喝起來會更香哦。
3. 形容酥肉好吃的句子
酥肉可以說：香氣撲鼻，外酥里嫩，肥而不膩，酥脆爽口。
4. 小酥肉怎麼做
正宗四川小酥肉的做法
一說到小酥肉，相信很多的人都非常熟悉。很多的人還非常喜歡吃酥肉。其實小酥肉是四川有名的一種小吃。很多的人還非常擅長製作小酥肉。但是有些人發現，自己製作的小酥肉其實並不好吃，而且製作方法還非常的麻煩。那麼，真正正宗四川老酥肉的做法是什麼呢？
四川酥肉製作步驟：
〖食材〗豬肉，雞蛋、澱粉（紅薯澱粉）,麵粉、料酒，鹽、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求）,食用鹽、食用油、雞精。
〖做法〗
1、首先按照個人的喜好選擇豬肉，有些吃貨們能接受肥肉的可以買五花，接受不了的可以買精瘦肉，肥肉記得要去皮，切成條狀小編比較喜歡精瘦肉的酥肉哦。
2、將瘦肉切成條狀，放入碗中調味腌制，放入食用鹽、料酒、胡椒粉少許、雞精。攪拌調勻靜置腌制。
3、接下來將鍋燒熱，調至中火將花椒放入鍋中干炒，炒至有香味兒起鍋，將花椒搗碎（不需要成粉末狀，碎了就行）,喜辣的可以炒一下干辣椒至其外殼變脆，搗碎備用。
4、開始准備酥肉糊了，將澱粉與酥肉按照2:1(覺得麻煩的也可以全部放澱粉）,打入雞蛋，倒入少量清水，攪拌均勻，記住最好不要有疙痞哦！拌勻後一次加入少許食用鹽、少許花椒碎末、雞精少許繼續拌勻。拌勻後將酥肉放入進去混合攪拌。
5.攪拌均勻之後就准備下鍋啦！將鍋燒熱，倒入1.5節手指量的食用油，油不宜太少。將油燒熱之後，將火調中大火（不會把握火候的可以調至中火）,用筷子將酥肉夾入油鍋中煎炸。
6.當酥肉炸定型之後，不斷用國產翻動一下，使其均勻受熱，炸製表面金黃即可出鍋。
〖麻辣粉〗將炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起來，吃的時候蘸一點即可。除了這樣吃，還可以做成湯。
5. 吃火鍋必點的酥肉，自己做能不能做的酥香柔嫩
6. 四川小酥肉的家常做法，四川小酥肉好吃嗎
三線五花肉一塊（豬五花肉最精華的部分）
2 五花肉去皮 五花肉切片（厚度約等於筷子的厚度）
4 小黃姜剁細 剁細的姜沫加入切好的肉片中
6 再加入：豌豆豆粉（澱粉）、鹽、一點點白糖、雞蛋（全蛋） 加入料酒
8 用筷子拌勻後碼味20分鍾，下鍋前需要再次拌勻 鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋
10 一直保持六成左右油溫
11 待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋 將蒜苗（青蒜）洗凈後剁細成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）
13 炸好的小酥肉起鍋了 趁熱均勻撒上花椒面
15 再趁熱放入蒜苗花，這時的小酥肉已經香氣撲鼻了
7. 小酥肉全國各地都有，為什麼偏偏說重慶的小酥肉是一絕
眾所周知，小酥肉全國各地都有，但是很多去過重慶的朋友們都說重慶的小酥肉是一絕，這是因為小酥肉是當地的一個特色飲食，嘗試過的人都紛紛吃不進去其他地方的小酥肉了，接下來小編就為大家介紹一下。
三、結語
因此大家如果特別喜歡吃小酥肉的話，可以在網上搜一下重慶小酥肉的做法，不過還是建議去當地嘗一下，保證讓大家流連忘返。另外小酥肉也是一個油炸食品，盡量不要多吃，不然會出現一些不好的問題，另外給的佐料里邊還會有辣椒的存在，吃多了之後還會上火。