❶ 炒芋頭片的做法竅門
炸芋頭片是一道非常有營養，以及十分美味的飲食，我們經常可以在各種甜品店看到這種飲食的出現，但是這些甜品店一般都價格比較昂貴，以及衛生無法得到我們的保障，所以，我們可以自己在家裡進行炸芋頭片的製作，下面就讓小編來告訴大家仔細的炸芋頭片的做法。
1.將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出
3.凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒
4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀
6.一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可
烹飪技巧
1、芋頭最好選擇荔浦芋頭，剝開後切面有很多小紅絲的，這種芋頭吃起來比較軟，口感好
2、做糖漿時糖和水的比例是2：1，由於鳥兒是第一回做，經驗不足，怕糖少了，所以糖的用量大約是芋頭重的1/2，結果明顯感覺到糖多了，最後鍋里還剩下不少糖霜。鳥兒建議用芋頭1/3量的糖應該就差不多了，而且糖加多了很甜膩，也不利於健康。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
相信經過小編上述的介紹，大家應該已經會做這道炸芋頭片的甜點了，並且以及同時要注意好炸芋頭片的油炸情況，不要放入過多的油脂以及糖分的補充，防止出現身體油脂以及糖分過多的情況。
❷ 炒芋頭怎麼炒好吃
可以做一道香芋炒牛肉，這是以芋頭和牛肉作為主要食材烹飪而成的家常菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作香芋炒牛肉。
香芋炒牛肉的食材：牛肉200克、香芋100克。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。
香芋炒牛肉的做法：
1、牛肉洗凈，切薄片，用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿。
食用價值：
1、芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，可提高機體免疫力。芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可以用來治療胃酸過多症。
2、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。
❸ 芋頭怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道芋頭炒雞。芋頭燒雞是一道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹一下這道芋頭炒雞的製作方法。
芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。
芋頭炒雞的做法：
1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫後撈出備用。
食用價值：
1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
❹ 怎樣炒芋頭好吃又簡單竅門
荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
芋茸西米露
【材料】：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
❺ 芋頭怎麼炒才好吃
【香辣芋頭】
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
～～～～～具體做法～～～～～
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
❻ 芋頭怎麼炒好吃又簡單
剁椒芋頭
食材准備
小芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。
方法步驟
1、將芋頭洗凈後放入沸水中煮20分鍾，撈起放涼備用。
2、青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。
3、芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。
4、在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。
5、出鍋後淋上香油即可。
紅燒芋頭
食材准備
芋頭，蔥，紅糖，花生油，醬油，鹽適量。
方法步驟
1、將芋頭洗凈，去皮，放入冷水中浸泡待用；
2、將去完皮的芋頭全部切成滾刀塊，放入鍋中；
3、加入足量的水，燒開後放入芋頭，芋頭煮至8成熟後撈出待用；
4、炒鍋中燒熱少許花生油，6成熱時下入蔥段爆香，然後倒入芋頭翻炒；
5、倒入醬油，紅糖，鹽，翻炒上色後加入適量涼水，燜煮8分鍾；
6、燒至芋頭軟爛後收汁出鍋即可。
❼ 芋頭是生活中常見食材，怎麼炒芋頭比較好吃呢
引言:生活水平的不斷提高，人們的飲食變化得多種多樣，芋頭最早產於中國馬來西亞的地區，現在在全國各地進行栽培，具有豐富的營養價值跟葯用價值。主要的成熟季節在秋季，芋頭吃起來的口感稀軟，多吃芋頭還可以促進身體消化。下面和小編一起來看看芋頭如何做才能好吃？
三、香菇芋頭咸飯
准備五花肉適量，芋頭一個，胡蘿卜一個，香菇適量，蒜頭適量，准備好各種輔料。首先將胡蘿卜跟芋頭切成塊，鍋里熱油，放入蒜頭，放入香菇，芋頭，胡蘿卜一起翻種，再將洗凈的米放入鍋中一同翻炒。然後加入涼水以煮飯的形式放入電飯煲中，半個小時之後米飯煮好，再將香菜，蔥花放入鍋中，麻油點綴香味兒。