A. 想要做出色澤紅亮不油膩的紅燒肉，都該掌握哪些烹飪技巧
家庭版紅燒肉只需要一壇黃酒，一塊老薑，再加上鹽，醬油，冰糖這幾樣東西，就可以做得非常好吃了，只要選對了五花肉，紅燒肉的油膩可以減掉大半。那什麼樣的五花肉為優質呢？我的經驗是帶皮中五花肉。在行業中我們將五花肉一般分為上五花、下五花和中五花，新鮮帶皮五花三層肉兩斤，現在肉貴，就少買點，鍋燒熱，把肉皮朝下把皮燙焦，這樣能去除豬毛和皮腥味，然後泡入水中，颳去焦層，把五花肉切成麻將塊大小備用。肉焯水，控干水份，鍋里熱油，把肉炒出油，把多餘的油倒出（這樣不會油膩），在砂鍋底放薑片、香蔥，倒入炒過的肉，放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、料酒、適量清水，大火煮開轉小火煮40分鍾後，大火收汁。有些喜歡炒糖色也可以
B. 做紅燒肉時，怎樣做才能吃起來不油膩，味道好
准備材料：洋蔥、姜、冰糖、八角、五花肉、香葉
1、首先，將五花肉用料酒去腥。
C. 怎麼做紅燒肉不油膩
說到豬肉最解饞的做法，我相信大家都會不約而同的說紅燒肉。紅燒肉口感肥而不膩，香甜開胃，非常的好吃，連吃一大盤才過癮。很多朋友們都說喜歡吃紅燒肉，但是不知道怎麼做。有時候自己做出來的紅燒肉非常的肥膩不好吃，甚至還有一股腥味。那到底應該怎麼做呢？
這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了，入味好吃而且吃起來口感不油膩，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜歡吃紅燒肉的朋友不要再去買了，自己在家做好吃又美味。
D. 紅燒肉怎樣做好吃不油膩
紅燒肉的材料及做法如下：
一、用料
五花肉500克 、蔥一小段、姜兩片、蒜三瓣、冰糖20克、花椒 少量、大料少量、小茴香10克、干辣椒20克、老抽生抽調好的汁 。
二、紅燒肉的做法
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊。
注意事項：
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
E. 如何做紅燒肉好吃不油膩
紅燒肉的樣子真的很誘人，讓我看到口水直流。我們可以用以下的方法來烹飪紅燒肉，不僅好吃，還不油膩。
我們要買新鮮的五花肉，回到家之後把它洗干凈，用鹽、胡椒粉腌制一下，可以用牙簽把肉皮紮上一些小洞，這樣有助於裡面進到鹽、和胡椒粉的味道。
然後我們就燒一個熱油鍋，把我們腌制好的五花肉，放到油鍋里炸制兩面黃，這樣五花肉里的油都會被炸出來。炸好之後，就把紅燒肉撈起來控油，直接切成一片一片的，剛炸好的五花肉會有些硬，我們可以放到蒸鍋里蒸一下，會比較軟。
如果覺得只吃紅燒肉，會有些單調。我們也可以買些梅乾菜來。把我們的紅燒肉放在底下，梅乾菜撒在紅燒肉的上面，用碗蓋起來，蒸好之後，把它真接擺放在盤子里。
梅乾菜蒸的紅燒肉，會特別的下飯。因為梅乾菜是腌制的，會有些咸，最好搭配著稀飯吃，這樣就不會感覺到咸了。
F. 紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩呢
用料
主料：豬五花肉500克
輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升
1、豬五花肉切塊。
G. 紅燒肉該怎麼做，才能做到肉香不柴無油膩感呢
紅燒肉是中國人最愛的家常菜之一，也是媽媽味道的經典代表。怎麼做紅燒肉瘦肉不柴，肥肉不膩，只享受最純粹的醬香肉香呢？一定要學我這樣做哦！
怎麼做紅燒肉，不會柴，油也少？紅燒肉要做到口感細膩酥爛，瘦肉部分瘦而不柴，肥而不膩，滿口溢香，這樣才能令人回味無窮。除了要選好食材以外，砂鍋也是必不可少的，用砂鍋慢燉才能達到理想的效果。
食材：五花肉、生薑、八角、香葉、桂皮、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖步驟一：新鮮的五花肉洗凈放入鍋中，加入適量的清水、薑片和料酒，大火煮開後繼續五分鍾左右，撈出五花肉清洗干凈，晾涼備用。