1. 白菜拌湯怎麼做好吃竅門
白菜切段，豆腐切大塊，開水下豆腐煮五分鍾撈出，鍋熱油加蔥花炒香，加白菜翻炒一下，加適量水，蓋鍋蓋等水開，下豆腐，加鹽，小火燉幾分鍾，撒入蝦米和枸杞，關火拌勻即可。
2. 拌湯怎樣做好吃
拌湯的做法(一)
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
拌湯的做法(二) ——家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋拌湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
拌湯的做法(三) ——蔬菜拌湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
拌湯的做法(四)
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃
3. 拌湯怎麼做就好吃，誰能告訴我，謝謝你
拌湯好吃，一定要有肉湯，如果不用肉湯，怎麼做也好吃不了。蔥蒜要用油烹，鹽一定要適度，放不好鹽滿盤皆輸。
4. 酸菜拌湯怎麼做好吃
酸菜拌湯三種做法：
1.取麵粉八兩盛於盆內，清水適量淋之，筷子攪拌的方向或順或逆盡可能避免隨意改變，直至所有乾麵粉在水的作用下浸透粘連成索條或網狀，隨即入開水鍋；
2.取麵粉八兩盛於盆內，清水適量，略少於前例，緩緩淋之，手拌，上下左右翻動，搓成米粒狀；
3.取麵粉八兩盛於盆內，中間掏個小坑，少許鹽末放入清水內化開，邊慢慢傾之邊用筷子攪動，不停地加水，不停地朝一個方向攪動，使麵粉與水的比例始終保持稠糊狀（如再放雞蛋一、二枚與麵糊摻在一起，其味更佳），待鍋里水花翻滾，筷子抄之，自然形成一面面簿綿綿、亮閃閃的小面旗子，入鍋，旺火。
以上種種拌湯煮熟後再配以炒好的酸菜摻入與拌湯同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。當您還未來得及盛到碗里時，那種特有的濃香就會撲鼻而來讓你胃口大開。
5. 商洛拌湯的做法，商洛拌湯怎麼做好吃，商洛拌湯
1.麵粉適量，加水用筷子攪拌，感覺水量差不多時，用水攪拌搓絮。
2.湯鍋燒水。切好蔥、豆腐、青椒、西紅柿。洗好豆芽。
3.炒鍋燒油，油熱後依次放入蔥、青椒、豆腐。炒熟後起鍋。
4.鍋里倒入西紅柿，翻炒出汁。
5.水開後用筷子攪拌著倒入面絮，下豆芽。煮五分鍾。
6.鍋里倒入炒好的豆腐西紅柿等。加入適量鹽和十三香即可。
6. 特色漿水拌湯怎麼做好吃
主料天水漿水 (1包 500g)麵粉 (200g)韭菜 (200g)
輔料辣椒圈 (少許)大蔥 (半根)食鹽 (適量)
特色漿水拌湯正宗做法/圖解/步驟：
1准備好所需麵粉。
2麵粉中加入少量水進行撥攪。
3將絮塊狀的麵粉倒在案板上，進行切剁。
4切剁成碎末狀等待下鍋。
5准備好韭菜，洗干凈。
6將韭菜切成小段。
7鍋中放油，加入半匙食鹽，油溫熱後倒入韭菜段和少許辣椒絲，開始翻炒，快炒好時加入少許水，保持韭菜口感水嫩。
8韭菜炒好後出鍋放入容器備用。
9准備好蔥末和辣椒圈。
10備好一包漿水。
11鍋中放油，撒一匙食鹽，蔥末和辣椒圈進鍋翻炒。
12爆出香味後，把漿水倒入。
13漿水燒開後出鍋放入容器備用。鍋中燒適量清水。
14清水燒開後，將之前剁碎的面粒進鍋開始煮。
15面粒煮熟後將熗好的漿水倒入攪勻，一起煮開後出鍋。
16漿水拌湯盛入碗中，夾一些之前炒好的韭菜拌入，即可開吃。
7. 拌湯（疙瘩湯）怎麼做如何做好吃
主料
白面小半碗 雞蛋1顆
西紅柿（番茄）1顆 油菜1苗
羊肉（豬肉）2片 大蔥1小段
蔥花油1勺 醬油1滴
鹽小半勺
拌湯（疙瘩湯）的做法步驟
1. 准備食材！
2. 倒水以後，番茄和蔥切碎放入鍋里。
3. 用少許冷水將白面攪拌成碎片狀。
4. 攪拌雞蛋液，油菜切成小碎塊。
5. 水開以後放入麵疙瘩，一分鍾以後放入油菜。
6. 兩分鍾以後倒入雞蛋液
7. 用筷子攪拌，滴入一滴醬油，放少許鹽！
8. 關火，滴入1勺自製的蔥花油提味！