『壹』 啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒魚 做法：
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
『貳』 怎麼做啤酒燉魚
啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法，大家應該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發生脂化反應，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經常食用還可以補充優質的蛋白質，那麼你知道怎麼做啤酒燉魚嗎 ？
怎麼做啤酒燉魚1
啤酒燉草魚
原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內的黑膜和污血
第2步、用廚房用紙將魚身體擦乾，在頭下和尾部各拉一刀
第3步、細看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一隻手輕拍魚背，另一隻手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側也同樣有一根魚腥線
第4步、將魚切成三公分寬的魚塊
第5步、用廚房用紙吸去多餘的血水
第6步、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆准備好
第7步、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型
第8步、然後翻面，煎另一面
第9步、待魚塊定型後，撒入蒜片、薑片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入適量的.醬油，然後蓋上蓋子，中小火慢燉
第11步、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗鹹淡，根據口味撒適量鹽入味即可。
怎麼做啤酒燉魚2
啤酒燉魚的做法
1、准備好食材，
2、草魚切塊、洋蔥切絲、金針菇撕條，
3、魚塊中加鹽、雞精、胡椒粉、老乾媽、生抽、蚝油、料酒，抓拌均勻，
4、起鍋燒油，加入蒜片、薑片炒香，
5、再放入洋蔥片翻炒1分鍾，
6、鋪好洋蔥絲，金針菇，
7、放入腌制好的魚塊，
8、倒入啤酒燜煮15分鍾，開小火收汁，
9、撒上辣椒圈即可出鍋。
烹飪技巧
啤酒中含有少量酒精和多種氨基酸和維生素，燉魚時加入有利於魚脂肪的分解，還能產生酯化反應，使魚肉更加鮮美。
『叄』 啤酒燒魚的家常做法步驟 怎麼做啤酒燒魚
1、材料：魚適量、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、鹽、色拉油各少許，啤酒適量。
2、魚去鱗、去內臟洗凈。
3、魚身拍少許的生粉。
4、鍋中放少許色拉油，將花椒和大料炸出香味撈出，用油將魚兩面稍煎變色。
5、放蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火燒至開鍋，關小火燉煮至魚熟，再開大火收干湯汁即可。
『肆』 啤酒魚應該怎麼做
啤酒魚做法1
原材料
主料：鮮魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精
做法
1.將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊
2.坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下
3.再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鍾,開鍋後加入西紅柿、香油即可。
製作過程
1.配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好
2.青紅椒切絲，西紅柿切塊
3.喜歡吃芹菜，也加了
4.可口啤酒魚上桌了，不錯吧？
營養價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜
啤酒魚做法2
原料
草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽
調料
1.草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然後用高溫油炸至外酥里嫩
2.下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鍾左右再調味，起鍋即可。
『伍』 啤酒燉魚方法 啤酒燉魚最簡單的做法
1、材料：啤酒、魚、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
2、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；
3、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉；
4、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁就可以出鍋了。
5、啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。
『陸』 啤酒魚怎麼做才好吃
啤酒魚怎麼做才好吃
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
『柒』 怎麼用啤酒煮魚
桂林市啤酒魚
原材料
鯉魚 1條(750g)，番茄1個，辣椒3根，姜5g，蒜1頭，辣椒干2根，豆瓣醬2湯勺(30g)，桂林市豆腐乳2塊，生抽醬油1湯勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5湯勺(75ml)
作法
1、鯉魚清洗去內臟器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小塊;辣椒清洗切條;姜切大面積，蒜削皮清洗預留。
2、中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進魚段，煎至色調金黃色盛出。
3、大火燒熱炒菜鍋中的油(剩餘的30Ml)至七成熱，放進生薑片、大蒜瓣、豆瓣醬、辣椒段、辣椒干煸炒。
4、炒成香氣後淋入生抽醬油，倒進葡萄酒，待葡萄酒燒開，放進煎好的魚段、桂林市豆腐乳，改低火燉約二十分鍾，至料汁快收干時放進番茄塊，改火災待料汁粘稠就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
二、陽朔灕江啤酒魚
原材料
用材主要材料：鯉魚輔材：青紅椒、番茄調味品：鹽、蔥、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨湯、植物油
作法
1.將魚去內臟器官清洗，番茄、青紅椒清洗切割成塊，蔥、姜清洗切割成段和塊;
2.坐鍋打火放進油，油四五成熱時放進魚炸至雙面橙黃色撈起來;
3.鍋內留余油，油燒放進魚，添加蔥段、生薑片、青紅椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、鹽、大骨湯，火災燜5分鍾，沸騰後添加番茄，淋入芝麻油就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
三、家常啤酒魚
原材料
主要材料：鯽魚葡萄酒，胡蘿卜絲，辣椒絲，筍片，平菇絲鹽，味精，白砂糖，老陳醋，蔥絲，薑片，木薯澱粉
作法
1、將鯽魚屠宰清洗後打花刀後放進碗中，放鹽、味精、葡萄酒腌漬10分鍾，取一小碗，放進適當干澱粉，加少量水和素油合成糊預留;
2、坐鍋打火倒進油，至七成熱時將魚勻稱沾上糊下鍋炸至橙黃色撈起來，鍋中留底油，放進蔥絲、薑片炒出香味後先後放進蔬菜水果絲，倒進葡萄酒，燒開後放鹽、白砂糖、味精、老陳醋調料，水澱粉勾芡，起鍋澆在魚上就可以。