『壹』 怎樣做辣椒醬最好吃又耐放
做辣椒醬的時候加適量的蒜和姜味道會非常好吃。辣椒醬裝瓶的時候，在瓶口倒少許白酒，可以耐放。
下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒去蒂，用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。
『貳』 怎樣製作辣椒醬才好吃
1、小董自家種的辣椒，已經曬好了，先將辣椒洗干凈然後給它晾乾，一定要控干水分，晾乾後的辣椒去頭，（如果怕辣的話最好戴一個一次性手套，這樣防止辣手）將辣椒切碎，然後將辣椒剁碎盛入盆中備用，
2、准備一塊姜，蒜，一些花生米，將蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，將花生米烙一下，一定要使用小火慢慢烙熟，輕輕晃動一下鍋，花生烙熟之後盛出來晾晾；將白芝麻放入鍋中，炒熟，白芝麻稍微變色就可以了；花生米晾涼之後，將外皮搓掉；然後將去皮的花生用擀麵杖給它壓碎，備用
3、鍋燒干，沒有水分，然後鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入調料，放15g鹽，（多放點鹽這樣不會壞），再放入兩勺白糖，炒三分鍾放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。這樣再炒一分鍾，晾晾就可以裝入密封罐。
4、將晾晾的辣椒醬放入密封罐中，這樣密封起來，想吃的時候盛出來一些。
好了，這樣一道麻辣鮮香開胃的辣椒醬就做好了。
做好一份辣椒醬，掌握要點才是關鍵。記住以下幾點，做出來的辣椒醬香辣美味，好吃又開胃。
『叄』 怎樣做辣椒醬更好吃
主料
辣椒500克
熟花生100克
熟芝麻100克
- 輔料
白酒1茶匙
白糖1茶匙
鹽2茶匙
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香噴噴的美味辣椒醬做好了，不管是拌面，夾餅，還是拌米飯，都是不錯的選擇。當然也是做一些麻辣味菜的首選調料。
辣椒醬的做法步驟
『肆』 辣椒醬應怎樣製作才不發酸呢
低溫，放到冰箱里。
『伍』 怎樣腌制辣椒醬最好吃
自家獨創辣椒醬的做法，香辣美味，下飯必備！
1、自己製作蒜蓉辣椒醬
材料
適量的辣椒、蒜、鹽、高度酒（一定得是高度的）、瓶子
做法
1- 將辣椒和蒜洗好了，把水弄乾！（必須是晾乾！）菜刀和砧板也洗好了，弄乾
2- 辣椒和蒜的百分比憑自我感覺添加就好。 然後將辣椒和蒜切碎了。
3- 打碎到自己認為可以就好了。
4- 將弄好的的蒜和辣椒拌一下，然後放一些鹽。
5- 加濃度比較高的酒。 也不用放很多，不然辣椒醬的汁就會多一些，差不多放一些就可以了， 看了很久的朋友圈就是沒有坐出那種味道，現做
6- 把辣椒醬弄的均勻一些就可以了！做的時候記得用上一次性手套，否則你的手會被辣椒辣的夠嗆！
7- 最後，就放到罐子里，把口弄好好！讓它保存上一個月就行了了！記得在中間的時候不可以打
開瓶子！ 看了許久朋友圈就是沒有那種的味道，現做
做好的辣椒醬，放在存儲器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也沒有問題！時間長一些還會好呢！
當然還有一個事情，每次用上辣椒醬的東西，也不能有水和油，不然遇到水或油的辣椒醬就不能吃了。
2、桂林辣椒醬
材料
腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二醬油50毫升，細糖一些，鮮雞粉一些
做法
1.豆豉洗好了、弄乾留著備用。
2.腌好的辣椒與蒜仁共同放入調理機弄好了。
3.放一些豆豉一起弄碎。
4.將弄好的的辣椒碎粒倒出留著用。
5.鍋要熱一下，再放上沙拉油與香油燒熱。
6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下，再放一些豆辦醬炒。
7.加入調味的第二種調味。
8.繼續炒到外觀均勻冒出小油泡即水分也沒有什麼時就可以了。
3、紅彤彤的牛肉辣椒醬
紅彤彤的辣椒給人們帶來歡樂感，在早市看見許多紅辣椒老遠我就被它吸引了，很多人都圍著在挑這挑那，一個快走，我到了前面去，在學的老年婦女中間擁擠著，那裡不少的紅辣椒，因為小達子已經在我面前要來許多次了，做一些辣椒醬，做一些椒醬，一直沒有做這件事情滿足他。這一天早上恰巧看到這么紅的辣椒，沒忍住買了。回來做這個辣椒醬足以讓那些阿香婆、老乾媽統統下台，哈哈，因為這辣椒醬是香香的辣辣的，吃一下，辣的我和小達子直吐口、絲溜嘀，但是還是想吃的，每次都要吃不少這個醬。
材料
紅辣椒2斤，牛肉600克，黃豆醬600克，一些番茄醬，還有豆油300克，胡椒粒10克，鹽一些，白糖100克，牛肉粉10克，一些姜，熟的花生
做法
1.將辣椒洗好了，用料理機把它弄碎;
2.牛肉切成小塊或用料理機打碎;
3.鍋里放上油，把花生炒一下，或用熟油將花生炸一下也行
4.鍋里放上些豆油，燒熱後再加上胡椒粒;
5.加入牛肉一直炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入適量的白糖、鹽、姜
8.再放上點黃豆醬;
9.小火燉大約30分鍾，
10.加入番茄醬，弄好了;
11.最後再放上熟的花生，還有一些牛肉粉;
小訣竅:
弄辣椒的時候要注意了，不要碰到你的眼睛，我就沒注意到了眼睛裡，辣的我是一邊流淚一邊里鼻涕，兩個眼睛像兔子的眼睛了都紅的不行；這個醬不需要放水，辣椒可以出一些水的，小火慢慢燉著就行了；要隔一會翻一下，避免鍋會胡了；做好的醬放在罐子里可以放到沒有陽光的地方可以放很長時間的；沒有花生，加上些芝麻一樣很香
『陸』 怎麼做辣椒醬好吃又香
食材：新鮮辣椒800g，豆瓣醬300g，蒜3頭，姜一頭，植物油一勺。
步驟：
1、所有材料准備好。
『柒』 辣椒醬怎麼做好吃又香又不壞
辣椒醬的做法有3步。1.准備10斤紅辣椒，先放在水中洗干凈，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎。准備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋里翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋里翻炒，炒出香味出鍋，再把生薑400克去皮切成末，再准備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黃醬、1包豆豉備用。
『捌』 怎樣做辣椒醬好吃
蒜蓉辣醬
1 、辣椒洗凈晾乾。切碎。
2 、將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。
3、少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味
4、將全部材料混勻，加鹽（不要放其他調味品），裝瓶。10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中長時間保存
牛肉辣醬
做法：
1、牛肉洗凈切小丁，辣椒洗凈控干水分用絞肉機攪碎。
2、鍋內放入適量的油，油要寬一些，比炒菜的油要多些。油熱後加入牛肉煸炒，直到水汽蒸發完
3、加入大醬繼續翻炒，片刻加入辣椒末，攪勻，然後加入醋，鹽、糖，攪拌勻。用小火熬並且不停的攪拌，不然就會糊底，等到粘稠就可以了。
『玖』 好吃的辣椒醬怎麼做
想做個好吃的辣椒醬，怎麼做？根據你的喜好，首先要挑選辣一點的辣椒，然後就是製作辣椒醬了，而辣椒醬的種類也非常的繁多，我推薦這兩種：蒜蓉辣椒醬、西紅柿辣椒醬，這兩種也是使用最多的，並且也是最好吃的。
辣椒醬平時配上其它食物，吃起來真的是美味，一次多做點可以吃很長時間，我家就從來沒斷過辣椒醬，下面我來詳細分享下我家的作法
總結：辣椒醬的製作不難，其實只要掌握了製作的要領，完全可以根據自己的喜好，自定義製作自己喜歡的，只要領悟了以上我說的製作規律，其實想製作一道美味的辣椒醬，很簡單，光看不練是沒用的，歡迎大家按照以上方法，實踐製作哦