Ⅰ 虎皮青椒正確做法
傳說中青椒是不長肉的，沒脂肪沒碳水沒蛋白質，常被愛吃辣的減肥人士盯上，夜宵時候，除了烤點肉肉吃，還不忘加兩個青椒烤著吃。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。甜軟的青椒配上香軟的米飯，給我一碗青椒我能吃2碗飯。
虎皮青椒，開胃爽口，辣辣的超級好吃，學會這道菜，不管一個人吃飯還是朋友親人聚餐，都適合來一盤。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和裡面的筋都處理干凈！夏天胃口差的時候，虎皮青椒是當仁不讓的開胃首選。
這才是虎皮青椒的做法
步驟step
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這才是虎皮青椒的烹飪技巧
技巧tips
1.要不斷煸炒青椒，用鍋鏟不斷擠壓，才能更快的把青椒處理至泛黃起皮。
2.一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到
3.不太能吃辣的親們，可以選擇圓一點的普通青椒哦。
4.季節不同能購買到的青椒品種也不同，建議買薄皮的褶皺青椒。
5.青椒放入鍋中的時候，由於青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時候一定要小心，以免燙傷。
6.蒜蓉可比平時炒菜多一些。
Ⅱ 烹飪虎皮青椒的最佳步驟是什麼
准備若干個青椒用冷水沖洗干凈，然後切成三段。如果你想要它美觀的話，也可以將頭尾部去掉，剩下中間的部分。接下來就是准備醬汁，取干凈小碗，依次加入少許食用鹽、適量生抽、少許白糖、適量蚝油和陳醋，攪拌均勻。
熱鍋燒紅，倒入適量植物油，切勿馬上將青椒放入。油溫到七成熱才行，這樣的才會煎到位。青椒倒入鍋中後，立刻拿鍋鏟翻面，兩邊都要煎炸，差不多一分鍾左右的時間，青椒的外皮會開始變成皺巴巴的樣子，然後裝盤備用。
再次清洗炒鍋，鍋底燒紅後倒入適量食用油，把蒜末丟進去爆炒出香味。再倒入事先調好的醬汁，以及炸好的青椒一同翻炒。如果你想讓青椒更辣一點的話，可以加點豆豉和老乾媽進去。稍微炒一炒，讓醬汁的味道全部浸入青椒中就可以出鍋了。
其實在煎炸青椒的時候，大家要注意一個小細節。因為生的青椒比較硬，所以需要用鍋鏟壓著煎，而且要壓到位，把辣椒素之類的煎炸出來，這樣才不會在吃的時候感到生辣！關於家常虎皮辣椒的做法小編就寫到這里了，步驟是不是特別簡單，稍微看下就可以學會了。若是大家感興趣的話，可以下班買幾個辣椒回家試一試，味道絕不比餐廳賣的差哦。
Ⅲ 虎皮青椒做法
尖椒在煎的焦糊後，配以各式調味料，外香里嫩，極其開胃下飯。且這道菜製作不難，配料簡單，很適合居家一試。
辣椒有很好的祛濕功能，比如在南方，氣候相對潮濕，所以有很多人都喜歡吃辣椒。辣椒也是非常開胃的下飯菜，食慾不振的時候吃一些，總能讓人增加飯量。
虎皮尖椒的做法
步驟step
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虎皮尖椒的烹飪技巧
技巧tips
1、 將辣椒籽去干凈，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。
2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸干，不然在煎的時候容易往出濺油。
4、 也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒勻均
Ⅳ 虎皮青椒怎麼炒更好吃
不能吃辣的可以選用個頭大的青椒，做法上都是大同小異，主要是在調料上每個人放的調料有些不同。翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。通常將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。醬油，糖和鹽，比例的話，醋1，生抽醬油0.5，糖0.5，然後按口味加點鹽，味道就很好了。
再來點醋，最後1加一點自己秘制的辣椒油，拌均勻就可以吃了，超級下飯，千萬忍住口水別流。這樣做出來的青椒最好吃！配一碗白米飯，簡直絕了~邊打字邊流口水，沒吃午飯感覺更餓了~很容易煎軟而且更容易入味，而且這種青椒口感偏甜生辣味較少，做出的虎皮青椒口感更好。和豉香相輔相成！淋上熱氣騰騰的大米飯，能吃兩碗的那種，才是合格的「虎皮青椒」！辣椒蒂部比較光滑的不是很辣，辣椒蒂部比較有勾和不平整的辣味十足。
Ⅳ 虎皮青椒的做法有哪些
虎皮尖椒是我最愛吃的一道菜川菜，沒有之一。每次有這道菜，准能吃三碗米飯。我家做的虎皮尖椒是改良版，辣椒鮮嫩爽口綿而不爛，辣味十足，彌漫著鮮香。想要做的好吃，選材很關鍵！喜歡吃辣的，可以選擇杭椒（線椒），吃不了太辣的可以選擇青尖椒，這種辣椒辣度剛剛好，用來配米飯簡直了。
原料：青椒、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、豆豉、水澱粉。
做法步驟：
第1步、 准備洗凈的青椒，去蒂去籽，將青椒從中間切開。
第2步、碗中放入一勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺陳醋，攪拌均勻。
第3步、鍋燒熱放入少許油，放入青椒，開小火慢慢煸炒，炒至青椒變軟，外面焦黃起皺，盛出備用。
第4步、鍋內再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香後放入青椒，翻炒幾下。
第5步、沿著鍋邊淋入調好的料汁，翻炒均勻，在淋入適量的水澱粉，翻炒均勻即可。
第6步、 這樣一道超級好吃的虎皮青椒就做好了。
Ⅵ 虎皮青椒怎麼做才好吃
第一，在切青椒的時候一定要用刀把它們拍扁了，這樣才能夠煎的口感更好。
第二，煎青椒的時候哪一個兩面都成虎皮色了就將它撈出來，沒有成虎皮色的要繼續煎，這樣火候才夠均勻。
Ⅶ 虎皮青椒怎樣做比較好吃
虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、薑末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。
1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗凈後，瀝干水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3.鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末、豆瓣醬、豆豉爆香，然後放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白糖炒勻，最後起鍋時候，放入食醋即可起鍋裝盤。
青椒不變色的4大訣竅：
1.青椒選擇最新鮮的，不要買隔天的，隔天青椒做出來的青椒容易變色。
2.青椒處理干凈了，需要瀝干水分，不然炸的時候水氣足，也會導致青椒變色。
3.熱鍋3層油溫炸青椒，慢慢炸，保證青椒不變黃不變黑，炸出來的青椒特別好看。
4.最後燒青椒的時候，需要大火，不點水，最後青椒做出來的非常的好看。
Ⅷ 虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢
虎皮青椒有哪些好吃又操作簡單的製作方法
食材
青椒 400g
大蒜 5g
姜 5g
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將青椒放在水中泡洗干凈；
方法/步驟
Ⅸ 虎皮青椒怎麼做最好吃
虎皮青椒做法一原料：尖椒350g、豆鼓25g、蔥姜蒜各10g、鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、油15g、澱粉20g、耗油10g
製作步驟:
1、蔥姜蒜洗干凈，蔥姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾乾，去根部和去籽。
3、准備小碗，加入20g澱粉再加入水攪拌均勻做成水澱粉。
4、鍋里下油，燒熱到七成，把尖椒放入，兩面煎成虎皮撈出。
5、用鍋里的油，繼續加熱到五成熱，加入豆鼓25g和蔥姜蒜各10g翻炒，再加入鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，繼續翻炒均勻。開始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最後加入水澱粉，裝盤出鍋
Ⅹ 虎皮青椒怎麼做最好吃呢
通常將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。說起這道菜很多人愛吃，因為做法材料都很簡單，但是卻非常的好吃下飯，沒胃口的時候來一盤頓時胃口大開，真的是讓人吃的上癮。
只要將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。