A. 雞蛋蛋黃的顏色為什麼有深有淺
蛋黃的顏色從淺黃色到深橙色不等，其中淺黃色最為常見。研究發現，雞的品種只能決定蛋殼的顏色，但不影響蛋黃的顏色，而不同的飼料是決定蛋黃顏色的主要因素。
從營養學的角度來看，這種對消費者的認知是一種誤解。然而，食品行業的生存是為了滿足消費者的需求，即使這種需求是不科學的、不合理的。需要注意的是，不法商販還可以在飼料中添加非法色素，改變蛋黃顏色。例如，蘇丹紅也是一種脂溶性色素，可以從飼料中沉積到蛋黃中，使蛋黃呈現出令人愉悅的“天然蛋色”。
B. 蛋黃為什麼是橙紅色
1、畜牧專家表示雞蛋黃很紅，與喂養的飼料有關，正常在飼料中增加維生素類元素，也會使蛋黃的顏色加深，當然也不排除添加一些違禁葯品的可能，具體的原因需要到相關部門做技術檢測才能確定。
2、雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的，大多都是在雞食料添加了一種化學劑（蘇丹3），這種化學劑可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。添加的那叫加麗素紅所謂的柴雞蛋都是籠養的，飼料裡面每噸添加30克加麗素紅，上限是80克。
雞蛋黃的顏色
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。現在很多人看到市場上賣的很便宜的笨雞蛋，其實那根本不是笨雞蛋，只是蛋殼顏色和散養的笨雞蛋差不多而已，那些雞蛋都是籠養，確切的應該稱呼為粉殼雞蛋。
一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好、營養價值高、無污染、純天然的特點。
C. 正宗土雞蛋的蛋黃是什麼顏色
土雞蛋蛋黃是深黃色。
土雞和草雞最大區別就是野外放養，這類母雞在野外不僅獲得足夠多的食物，往往會吃很多的蔬菜和青草，雞蛋中色素的含量就較高，尤其是胡蘿卜素，使得土雞蛋蛋黃的顏色較深，為深黃色。
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
(3)蛋黃的正常顏色是怎樣的擴展閱讀
飼料蛋
紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。
長期食用此蛋對身體有害.央視焦點談訪節目專門暴光過此蛋.混蛋是指一些養殖場採用一部分飼料，搭配一部分穀子粗糧餵食蛋雞,蛋雞所產之蛋.由於手法土洋結合，故稱之：混蛋。一般超市掛牌出售,聲稱為真正的「土雞蛋」多為此種蛋。
人造雞蛋
人造雞蛋蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成.目前此種雞蛋根本沒有國家標准，多為地下工廠所為，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴獃等。
D. 為什麼蛋黃有深黃和淺黃兩種顏色
蛋黃顏色與其中含有的色素有關。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多與少。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。雞喂養飼料不同，蛋黃的顏色深淺就有區別，這是正常現象。
(4)蛋黃的正常顏色是怎樣的擴展閱讀：
1、那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。研究表明，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
2、維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
3、良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。
次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。或蛋黃顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環狀或網狀血紅色；蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或霉點；蛋清與蛋黃混雜。
劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色霉斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。
或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變；胚胎形成長大。
參考資料：網路-蛋黃
E. 熟雞蛋的蛋黃什麼顏色正常
熟雞蛋的蛋黃黃色正常。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
F. 雞蛋黃到底應該是什麼顏色
雞蛋黃是黃色的。
蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。
G. 正常咸鴨蛋的蛋黃什麼顏色
正常的咸鴨蛋蛋黃應該為金黃色。
咸鴨蛋，漢族特色菜餚。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「腌鴨蛋」、「青果」。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「腌鴨蛋」、「青果」。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
H. 雞蛋黃橙色是否正常
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。
蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
I. 生鴨蛋蛋黃是什麼顏色加圖
生鴨蛋蛋黃是淡黃色的，如下圖所示：
鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣。
鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
(9)蛋黃的正常顏色是怎樣的擴展閱讀
鴨蛋的食用禁忌：
1、中老年人不宜多食久食：鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋：鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可食用。