㈠ 小海魚怎樣弄的好吃
魚怎麼做好吃？這樣做的魚，鮮嫩多汁，口感爽滑，小朋友也愛吃！
現在出門滿街都是烤魚的餐館，見多了反而有些膩，現在看到烤魚小編內心都是拒絕的，其實魚的營養很豐富，怎麼做都會很好吃，但是你知道么？不同的魚做法還不同，有些品種的魚直接煎才會更好吃，而有些魚比較適合燉湯，鮮香無比。今天要給大家推薦的幾種魚的做法，既能保持魚的鮮味，又能提升魚的口感，就算是不愛吃魚的小朋友，也會很喜歡吃。
口水魚
准備材料：
花鰱魚、澱粉、炸花生、熟白芝麻、老薑、蒜、香蔥五棵、豆豉、料酒、醬油、醋、白糖、紅油辣椒、花椒油、鹽、味精、香油
製作步驟：
1.將魚洗凈弄成薄片，與鹽、料酒混合腌制幾分鍾，然後加入水澱粉拌勻。將油炸花生、豆豉切碎，把蔥姜蒜等切成碎。
2.將油放入鍋中加熱至差不多，放入准備好的姜蒜末、豆豉爆香。
3.把鹽，味精，糖，醬油，醋，炒姜，大蒜，紅辣椒，胡椒油，芝麻油和油炸花生放入一個碗中，弄成醬汁。
4.起鍋燒油，把腌制好的魚片放入鍋中，翻炒熟。
5.取出炒好的魚片並瀝干油並將它們放到的另一個大碗中。
6.倒上第三步驟調好的醬汁，然後撒上煮熟的芝麻和切碎的蔥就可以出鍋了！
砂鍋蒜香魚頭煲
准備材料：
魚頭、大蒜、小蔥、姜、魚露、白鬍椒、蒸魚豉油、干辣椒、食用油、白酒、鹽適量
製作步驟：
1.魚頭處理好，把鹽輕輕的抹在魚頭上，再撒上一些白鬍椒，然後加入適量的白酒和蒸魚豉油，稍微腌制大概半個鍾頭。
2．准備好砂鍋，然後在其底部抹上一些油，放入適量的蔥段，記得鋪好了，可以防止魚頭粘鍋，在鋪上切半的蒜和適量的薑片。
3.將魚頭裝入砂鍋里，放入一勺的魚露。如果沒有魚露，你可以放點的雞精。主要是起到調味調鮮的作用。
4.這個時候還要加入少量的白鬍椒粉。
5.倒入幾勺蒸魚豉油。
6.加入6個干辣椒。
7.倒入比平常料理還要多的食用油，換成豬油也是可以的，相比較下更味道更香。
8.在魚頭上放一些大蒜和蔥。
9.將砂鍋放在在灶台上，開火煮。別擔心，你不會燒鍋，因為有油和一些香料，而魚頭，洋蔥和大蒜本身仍然有很多湯。
10.大約十幾分鍾後，我們需要沿砂鍋邊放入少許的白酒，加入白酒後煮幾分鍾，再把火關掉，悶一下就可以了。
蔥香馬鮫魚
准備材料：
馬鮫魚、洋蔥、姜、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉
製作步驟：
1.洋蔥切絲，馬鮫魚切成大概1cm左右的厚度。
2.將魚放入一個碗中，在魚的身上放上一些料酒和生抽，然後撈起魚肉，多餘的料酒和醬油將滴入盒中。將備好的洋蔥放入，然後撒上一點白鬍椒，用手弄勻。在魚身上抹上一點點的鹽，然後將其放碗中，將其夾在洋蔥中間（用洋蔥絲包裹它），用保鮮膜包裹好，放冰箱腌制半天以上。
3.加熱鍋，倒入油。將生薑和洋蔥放入鍋中大火爆香，然後將其變成小火，用鏟子將洋蔥推到鍋周圍，油會流回鍋的中心，加入魚，炸至兩邊都是金黃色，洋蔥會變軟。在油炸過程中，怕太干，可以加入適量的料酒。
4.最後再把洋蔥放到煎好的魚身上就可以開吃了！
豆醬剝皮魚
准備材料：
剝皮魚、豆瓣醬、姜、蒜、蔥
製作步驟：
1.熱鍋熱油，把處理好的剝皮魚放入鍋中煎到雙面金黃。
2.另起一鍋，放入油加熱，加入姜蒜、豆瓣醬等炒出香味。
3.把煎好的剝皮魚放入鍋中，稍微煎炒一下，再加入適量的水燜一會就可以出鍋了。
其實魚的做法還是很豐富，以上這些就是小編推薦給大家的幾款好吃的魚肉料理，魚肉無論是對於大人還是小孩營養都很豐富，如果家裡有不愛吃魚的小朋友，不妨嘗試一些不同的製作方法，說不定他們也會變得很愛吃魚的，又或者你還有哪些想要學習的料理呢
㈡ 海魚怎麼做才能好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！
海魚怎麼去腥味：
1.生薑去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
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㈢ 小海魚怎麼做好吃，小海魚的吃法
小海魚250克
做法
1． 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3． 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4． 等全部煎好後撒上一點味精即可。
㈣ 小海魚的做法
海魚的做法大全
海魚的營養價值極高，能夠有效預防心血管疾病，而且海魚對孩子們的智力發展有幫助。但是，海魚能怎麼做？怎麼做好吃呢？接下來，小編將為大家帶來海魚的煎炒煮燜炸清蒸紅燒等一系列做法。
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操作方法
01
清蒸鰈魚頭
材料：鰈魚頭、鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥花、姜、蒜青椒或紅椒、蒸魚鼔油
做法：
清洗干凈鰈魚頭，然後在魚頭周圍、表面，放適量的鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥花、蒜沫、薑末、青椒或者紅椒丁。放好後，就將魚放入鍋中蒸煮20分鍾左右
燒油至五成熱，放入蒸魚鼔油，炒勻，魚熟後，就可澆上一勺。
02
煎炸小海魚
材料：小海魚、鹽、食用油、味精、蔥、蒜、姜、生抽
做法：
1.先將小海魚清洗干凈，放入一點鹽腌20分鍾
差不多的時候開中火燒油，油開後，就將腌好的小海魚放入鍋中煎，翻動魚的時候，輕一些，保持魚的完整性，煎至微黃色即可出鍋裝盤，再撒上一點味精、蔥花、姜蒜沫、料酒、生抽，最後一勺熱油澆上。
03
紅燒帶魚
材料：帶魚、蔥、姜、蒜、雞蛋、八角、花椒、白酒、老抽、醬油、白糖、醋
做法：
將切段的帶魚放入保險盒內，用白酒浸泡15分鍾左右，這樣紅燒後就會帶有一股米香，同時打一個蛋在碗里，攪拌好，放置一邊備用。
然後將泡好的帶魚塊放入之前打好的蛋液中滾一圈，弄完後，將油倒入，開始熱油。油七成熱的時候，就可以將帶魚塊放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出，放置一邊。在燒一鍋七成熱的油，將蔥姜蒜八角放入鍋中爆炒。
然後將煎好的帶魚放入鍋中，不要翻動，將白糖、醬油、醋、老抽、鹽等調料放入鍋中，倒開水至沒過帶魚，蓋上鍋蓋，中火燉煮20分鍾後即可出鍋裝盤。
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01清蒸鰈魚頭
材料：鰈魚頭、鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥花、姜、蒜青椒或紅椒、蒸魚鼔油
做法：
清洗干凈鰈魚頭，然後在魚頭周圍、表面，放適量的鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥花、蒜沫、薑末、青椒或者紅椒丁。放好後，就將魚放入鍋中蒸煮20分鍾左右
燒油至五成熱，放入蒸魚鼔油，炒勻，魚熟後，就可澆上一勺。
02煎炸小海魚
材料：小海魚、鹽、食用油、味精、蔥、蒜、姜、生抽
做法：
1.先將小海魚清洗干凈，放入一點鹽腌20分鍾
差不多的時候開中火燒油，油開後，就將腌好的小海魚放入鍋中煎，翻動魚的時候，輕一些，保持魚的完整性，煎至微黃色即可出鍋裝盤，再撒上一點味精、蔥花、姜蒜沫、料酒、生抽，最後一勺熱油澆上。
03紅燒帶魚
材料：帶魚、蔥、姜、蒜、雞蛋、八角、花椒、白酒、老抽、醬油、白糖、醋
做法：
將切段的帶魚放入保險盒內，用白酒浸泡15分鍾左右，這樣紅燒後就會帶有一股米香，同時打一個蛋在碗里，攪拌好，放置一邊備用。
然後將泡好的帶魚塊放入之前打好的蛋液中滾一圈，弄完後，將油倒入，開始熱油。油七成熱的時候，就可以將帶魚塊放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出，放置一邊。在燒一鍋七成熱的油，將蔥姜蒜八角放入鍋中爆炒。
然後將煎好的帶魚放入鍋中，不要翻動，將白糖、醬油、醋、老抽、鹽等調料放入鍋中，倒開水至沒過帶魚，蓋上鍋蓋，中火燉煮20分鍾後即可出鍋裝盤。
㈤ 海魚怎麼做好吃簡單
一、紅燒海魚塊的做法
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
二、紅燒海魚頭尾的做法
材料
海魚頭二隻，海魚尾二隻。
做法
1. 海魚頭尾洗凈備用。
2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3. 蓋上鍋蓋，開大火燒煮。
4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可
三、紅燒海魚的做法
材料
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
四、香煎小海魚的做法
材料
小海魚250克
做法
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。
㈥ 海魚怎樣做好吃 海魚有哪些
需要准備一些海魚，米酒，油，鹽，蔥，海魚解凍以後把腮去除洗干凈，水分瀝干，加入適量米酒，鹽，腌制15分鍾左右，蒜切碎，鍋裡面加油，把海魚放進去，不要用鏟子翻動魚，只要輕輕的晃動一下鍋子，讓油能夠沾到魚的表面，然後用小火慢慢的煎，煎黃以後翻面，全程只需要翻一次就可以了，煎好以後撒上一些蒜花，然後起鍋裝盤，可以再加入一些薄荷進行裝飾，在做這道食物的時候要注意，油盡量多放一些，當然也不要過多，只有油放的適合才不容易有火，也不會破壞魚的鮮嫩味道
想要把海魚燉的好吃，那麼就可以選擇一斤左右的海魚，然後把它宰殺清洗干凈，塗抹一些色拉油，然後再淋一些白酒，生薑切成絲，大蔥切段，先鋪到盤子上面，把魚放進盤子上，再撒上一些蔥絲以及生薑絲，鍋裡面加水燒開，把魚放進去上鍋蒸，大概蒸6~7分鍾左右就可以把火關掉，這個時候不要急著把鍋蓋打開，應該利用余溫再蒸5分鍾，再把事先准備好的一些調料淋在魚的身上，擺上一些香菜就可以吃了，一定要注意鹽不要放得太多，二鍋頭比料酒要更加適合一些，不管是什麼品種的海魚，都可以用這種燉魚的方法進行製作。
㈦ 深海魚應該怎麼做既好吃又能保住的它的鮮味
深海魚營養價值很高，富含優質蛋白質、優質脂肪酸、微量元素等，是特別推薦給孕婦、孩子、老年人、男士、女士等人群食用的海鮮類食材。市面上常見的深海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、帶魚、黃花魚、牙片魚、沙丁魚、秋刀魚、鰻魚、鮁魚、鯧魚等。
㈧ 海魚怎麼做著吃
海魚是海鮮的一種，它指的是生活在海裡面的一類魚，比如說帶魚。海魚營養價值非常高，好友豐富的蛋白質等一些有利於身體健康的物質，可以增強體質，還有預防疾病的效果。同時經常食用海魚還可以提高記憶力，小孩子吃是非常好的。接下來給大家介紹一下海魚要怎麼做才好吃。
首先要准備好材料，需要准備的材料有海魚，竹簽，豆瓣醬，白砂糖、醬油、大蒜、生薑、沙拉油和植物油等。
烤制過程其實比較簡單，跟我們所看到的一般的燒烤的烤制方法大致是相同的，首先將海魚清理干凈，用廚房紙巾擦乾多餘水分，然後用竹簽把海魚串起來，一根竹簽串一個，從頭至尾的方式串。
接下來倒適量的植物油在炒鍋中，炒至7成熱後放入白砂糖、沙拉油、豆瓣醬、醬油、切好的蒜末和薑末，再加少許食鹽和雞精，用大火炒4分鍾左右盛出當做醬汁備用。最後把海魚外面都均勻的塗抹上醬汁就放在電烤爐上烤制，直至烤熟即可，在烤魚的期間注意要不斷的翻動和刷醬汁，以保證烤魚受熱充分和入味均勻。
㈨ 海魚怎麼做好吃 干貨
海魚，營養價值非常豐富。它的味道非常鮮美，適量的吃一些海魚可以有效的吸收其中的蛋白質，為人體的新陳代謝提供能量。並且可以有健脾開胃、滋陰補腎的功效。從營養學的角度來講是一種高蛋白低熱量的食物。今天我來給大家分享一道海魚的做法。
紅燒黃花魚的做法
准備配料：黃花魚一條處理干凈，兩面打一字花刀，香菜洗凈切段，切薑片，蔥段，干辣椒，蒜蓉備用。
一道紅燒黃花魚製作完成，魚肉鮮嫩有味，喜歡的朋友可以試一下哦！
㈩ 深海魚的做法 怎樣做深海魚
1、准備好材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
2、調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
3、首先把魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
4、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
5、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
6、然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
7、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。