『壹』 蠶豆怎麼抄好吃
蠶豆怎麼炒好吃
干豇豆怎麼炒才可以裂開
先把豇豆清洗干凈，冷小水泡好多個鍾頭豇豆略微腫脹，用骰子控干水。再度把豇豆侵泡涼水中，第二次侵泡時間要短一些，看見有點兒腫脹就可以控干。等晾曬外皮水份就可以用青沙炒了，沒有青沙用食鹽也行。沒有加上一切東西，都沒有銷售市場中賣的那麼的鬆脆，但豇豆都是有裂開。
干豇豆如何炮製才鬆脆
炒蠶豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解後添加250斤冷水中攪拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下。靜止不動侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下)。撈起來後放進0.5%檸檬酸鈉水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不變黑可省去此流程)，再撈起來、清理，晾乾表層水份，下鍋炒至金黃色鬆脆就可以。調料，並完全減溫後包裝市場銷售。
蠶豆的做法
豇豆酸菜湯
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、鹽、姜、蒜及其朝天椒和雞精等調味品都適當。
干豇豆怎麼炒才可以裂開?干豇豆怎麼炒才美味?
豇豆酸菜湯的做法流程
1、把准備好的干豇豆在前一天夜裡用冷水泡浸，在第二天燒菜之後，要把它的表皮除掉再清理干凈儲備用。
2、把泡菜准備好，再把蒜頭除掉表皮拍平，把薑片冼凈後也用刀拍一下，把朝天椒清理之後切割成段狀預留。此外也要在鍋中煮一鍋沸水預留。
3、把炒菜鍋中添加植物油，隨後加溫再把朝天椒、蒜頭和薑片一起放進炮製，在炒成香味之後就可以放進准備好的泡菜了。
4、把泡菜炮製三分鍾之後把炒好的調味品倒進到燒有沸水的鍋中。再加溫開，隨後准備好的豇豆裝進去。
5、用大火燒開，變為低火煮，當發覺豇豆煮開而且裂開的情況下，就可以添加鹽和雞精等調味品開展調料了，調好味道之後熄火，燜制三十分鍾就可以取下服用了。
『貳』 炒蠶豆怎麼炒好吃
炒蠶豆怎麼炒好吃？如果蠶豆的話，一般是用鹽爆炒炒蠶豆時延爆的是非常好吃的。這是炒蠶豆的最佳方法，然後加上1些香料，只有會更加提升蠶豆的好吃。
『叄』 怎麼做蠶豆好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鍾。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調味。
8、翻炒2分鍾即可。
『肆』 蠶豆怎麼干炒著好吃
其實我們先了解老蠶豆和嫩蠶豆的區別，這樣我們炒出來的蠶豆就更好吃而且還比較軟嫩面乎了。首先我們說一下老蠶豆，老蠶豆會稍微硬一點而且也比較有嚼勁，所以老蠶豆經常用於做五香蠶豆，這樣做完之後嚼上一口才會嘎吱脆，味道也會更好吃一些的。但是如果我們要炒蠶豆的話，那麼我們就應該選嫩蠶豆，因為嫩蠶豆相對軟乎一些，所以適合做鮮嫩而且還能偏軟一點的炒蠶豆，所以在不同的用法下，我們需要用到不同的蠶豆，這樣我們做出來的蠶豆才會更好吃一些的。
炒蠶豆的做法
【所需的食材】
主材：五花肉少許、蠶豆適量。
輔材：蒜少許、小辣椒少許、糖少許、食鹽少許、生抽少許、料酒少許、生薑。
【開始做鮮嫩解饞的炒蠶豆】
1、首先我們需要將蠶豆進行焯水，隨後我們將五花肉進行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。
2、隨後我們將蒜以及小辣椒都清洗干凈，晾乾水分之後分別切成蒜末以及辣椒碎末。
3、我們用料酒和生薑提前腌制一下五花肉，隨後我們將鍋中倒入食用油，等油溫升高之後就可以將五花肉放到鍋中翻炒。
4、翻炒之後我們將蠶豆放進去，隨後稍微加一點水然後燉煮一會。
5、等鍋中的湯汁基本都收汁之後，我們就可以在裡面加入蒜末以及辣椒碎末，隨後將白糖放進去翻炒下。
6、隨後我們加入適量的生抽，然後將五花肉、蠶豆以及調味料都翻炒均勻即可。
總結
通過我們對老蠶豆和嫩蠶豆的介紹，我們就能挑選到適合我們的蠶豆了。我們選老蠶豆的時候，盡量以做成五香蠶豆為主。而如果我們炒蠶豆想鮮嫩一些的話， 那就盡量選用鮮嫩一些的蠶豆會更好一些，所以區別對了我們才能做出蠶豆的美味出來。
『伍』 怎麼炒蠶豆好吃
工具/原料
新鮮蠶豆，韭菜，青椒
因為用料是新鮮蠶豆，所以我們要去地里採摘蠶豆，採摘時，選擇顆粒大，長的飽滿的蠶豆，這樣的蠶豆營養價值高，炒出來也比較好吃，那些癟癟的蠶豆只有皮，沒有仁，就別摘了。
方法/步驟
『陸』 如何炒蠶豆好吃竅門
蠶豆是一種需要處理才可以食用的豆類，我們需要將蠶豆去殼，然後選擇蠶豆粒，在將蠶豆放進油裡面進行煸炒，直到蠶豆變成黃色之後，加入少量的水進行燜熟，燜的時間差不多是5分鍾，然後在加入蔥花就可以出鍋食用了，這是清炒蠶豆的做法，還是其他的蠶豆做法，大家可以學習一下。
清炒蠶豆材料蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
美極肉末炒蠶豆
材料蠶豆（去殼）1斤，肉餡100克，蔥白2棵切粒，美極醬油半湯匙，生粉，鹽，蚝油，雞粉適量
做法
1、肉餡加生粉、鹽攪拌均勻；
2、燒熱鍋里的油，下肉末炒至8成熟，加美極醬油翻炒至熟，控油盛起；
3、燒熱鍋底油，下蔥白爆香；
4、下蠶豆翻炒至熟，加蚝油、雞粉、鹽調味，最後加入美極肉末翻炒均勻。OK!
芫蓿炒蠶豆
材料蠶豆500克，芫蓿100克，鹽
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮）
2.燒一鍋開水，將蠶豆放入煮一滾（約2分鍾），撈出濾干。如果是嫩蠶豆，燙一滾就好了。
3.炒鍋燒熱，放入1湯匙油（這次菜油多點香），放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鍾，加入適量的鹽，炒勻即可。要成熱吃才香哦。
『柒』 如何炒蠶豆才好吃
主料:蠶豆350克 小蔥200克
調料:食鹽3克 植物油100克 水少許 白糖1克
蔥油蠶豆的做法
1.准備好蠶豆和小蔥
2.蔥洗凈後切成段瀝干
3.鍋內倒入半沒過蔥的油燒熱，倒入蔥段
4.中大火熬並不斷攪拌
5.蔥段慢慢變黃的時候，轉小火，以免糊鍋
6.熬至蔥段徹底變黃，蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)
7.鍋內多留些蔥油，倒入蠶豆不斷翻炒，炒至蠶豆基本爆開(這一步很重要，蠶豆要裂開才能更好的入味)
8.加入少許水、鹽和糖煮10分鍾左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長，只要蠶豆入味就可以了，時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)
9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁，如果不想熬蔥油，那就油鍋用多一點的蔥白爆香，出鍋前再多撒些蔥花也可以)
香腸粒鹹菜蠶豆飯
主料:蠶豆100克 大米250克
輔料:雪菜30克 香腸1根
調料:生抽5克 植物油10克 水適量
香腸粒鹹菜蠶豆飯的做法
1.主要原料集合
2.新鮮的蠶豆剝去皮，留豆瓣
3.香腸切片，之後再切丁備用
4.鍋中加入少許植物油，爆香香腸粒
5.之後加入豆瓣，繼續翻炒
6.最後加入雪菜繼續翻炒
7.加入少許的生抽調味
8.將大米洗凈，用正常的煮飯模式煮飯(和平時煮飯放一樣，無需調整水量)
9.待米飯煮至水分收干(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的香腸粒蠶豆平鋪在米飯上，繼續燜煮至保溫，過15分鍾左右就可以了
『捌』 怎樣炒干蠶豆才好吃
炒干蠶豆好吃的方法如下：
1、准備：蠶豆、小蔥 、海鹽 、糖 、雞精 。
2、蠶豆洗凈瀝干，剝皮。
