㈠ 怎樣拌豆腐絲好吃
涼拌豆腐絲
原料：豆腐絲、紫甘藍、胡蘿卜、生抽、鹽、白糖、老乾媽油辣椒、蒜、香油、花椒、油、蔥。
做法步驟：
第1步、豆腐絲焯水，涼水過涼備用。
第2步、紫甘藍，胡蘿卜，蔥切絲備用。
第3步、調味：生抽一勺半，糖和鹽少許，一瓣蒜蒜泥，香油少許，老乾媽辣椒油。
第4步、把所有準備的放入一個盆中，拌好。再倒入盤子中。
第5步、鍋燒熱倒油，放花椒，一分鍾後，將花椒油澆上去即可。
㈡ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
㈢ 涼拌豆腐絲的做法
熗拌豆腐絲
【所需食材】
老豆腐一塊、食用油適量、干辣椒段適量、花椒一小勺、青紅椒絲適量、大蔥絲適量、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、米醋適量、花椒油適量、香油適量、香菜段少許。
【做法步驟】
1、先將老豆腐切成大塊，厚度在半公分左右，然後四五成油溫下鍋炸一下，直接煎也可以，炸至兩面金黃，撈起控油，自然放涼。
2、碗里准備一點干辣椒段和一小勺花椒，淋上剛才炸豆腐的熱油，熗出香味。配菜可以根據自己的喜好搭配，青紅辣椒片開後切成絲，大蔥一小段斜切成絲。
3、放涼後的豆腐塊用刀從中間片開，碼起後也同樣切成細一點的條。這樣做出來的豆腐絲，顏色金黃，看著就很有食慾。再放入切好的青紅椒、蔥絲、一點蒜末、辣椒油。再加鹽、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最後放一點香菜段，拌勻後美味即成。
㈣ 倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲，製作時需准備哪些調料
老豆腐500g、小米椒5個、老薑少許、大蒜1個、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1顆、米醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量1.2%以上的）。我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。
生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可，豆腐皮、青椒絲、香菜段放入一個大碗中 調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻 鍋洗干凈燒干水分，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
接著往碗里倒入10克的食用鹽，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用。涼拌豆腐絲就做好了。如果吃辣的話，就再放點辣油。愛吃香菜，就再放點香菜沫，又好吃，又簡單！
㈤ 豆腐絲怎麼涼拌
豆腐絲切成五厘米左右的小段，過開水焯1分鍾後瀝干。小蔥和香菜切段。將配料都放入碗中。調制醬汁，加入生抽耗油香油鹽白砂糖和香醋，攪拌均勻。將拌勻的料汁澆在配菜上，攪拌均勻，一盤味蕾大開的美味涼拌菜就完成了。
小貼士：
做涼拌菜，說起哪種調味料是靈魂，可能朋友們認為是鹽、生抽醬油、味精或雞粉、蔥油、花椒油等，這些通通不是。
涼拌菜的靈魂其實是糖，這也許讓朋友們吃驚，糖怎麼會是涼拌菜的靈魂！人的舌尖對甜味最敏感，一口菜最先接觸到的便是舌尖，只有把甜味拿捏准了，才能把一道菜做活，煥發出生機，注入了靈魂。但是，糖的用量是技術難點，拿捏得准了，做出的菜就是「天使」；拿捏不準，做出的菜就是「魔鬼」。
㈥ 豆腐絲怎麼做好吃涼拌
豆腐絲是一種豆腐深加工製作而成的，豆腐絲營養豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對於涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養，蛋白質以及氨基酸的含量很高，營養接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調味並腌制1-3小時。3.製作花椒油：油熱後放入適量花椒、干辣椒碎炸香並取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最後將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
以上的內容就是對於涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養價值很高，我們在食用的時候可以搭配調料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
㈦ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。