① 豬肚雞怎麼做才好吃有什麼小技巧
引言：豬肚雞又叫豬肚包雞，廣東人特別喜歡吃，就是將整隻雞完整的包裹進豬肚中，再加入適量的香料，用小火清燉，起鍋以後再剁成小塊兒。盛出的時候，再放入一些白鬍椒，那麼美味的豬肚雞就製作完成。今天小編想分享的話題就是，豬肚雞怎麼做才好吃？有哪些技巧？
② 豬肚雞怎樣做好吃
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
豬肚雞的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間數小時
難度初級入門
主料main
豬肚1整個三黃雞1整隻生花生1把純牛奶100毫升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白鬍椒粉1調料勺
步驟step
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③ 豬肚子燉雞怎麼做好吃
肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，及廣西。
豬肚包雞，顧名思義，就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5 ~10分鍾，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
下面介紹豬肚煲雞的做法，大家以後不用下飯館，也可以自己做豬肚包雞了。
豬肚雞的食用
先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鍾即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！
④ 豬肚雞是廣東菜，豬肚雞怎樣做才會好吃
今天我們來分享廣東非常有名的菜，可以說是湯，一盤有兩個用途。豬肚雞是廣東非常有名的料理，廣東人一年要吃幾次，在農村也可以說是豪華的飯菜。豬肚雞在廣東可以廣泛流行。除了味道很好外，還趕走寒冷，養胃，受到很多人的喜愛。豬肚臍雞味道很好，方法也很簡單，開始製作如下。
小貼士：
1.豬肚必須多洗幾次。
2.胡椒很辣不能吃辣的話，可以少放一點。
3.豬肚容易粘在鍋里，要注意翻面團。
4.雞可以切成塊，也可以全部做，看個人愛好，我們這邊通常會切成塊。
⑤ 豬肚雞怎麼做好吃需要什麼材料
豬肚煲雞是一種常見的湯品，但很多人不知道在做豬肚雞的時候，需要什麼材料？該怎麼做？接下來給大家分享其做法。
食材
豬肚 700克
雞 1250克
干香菇 6個
糯米 250克
醋 5毫升
鹽 10克
料酒 20克
蔥 1根
姜 4片
胡椒 5克
黨參 5克
玉竹 20克
黃酒 10克
白果 5克
枸杞 15粒
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首先我們將需要的食材及材料准備好，然後將豬肚，用麵粉抓洗干凈，再放些醋、鹽、酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。
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1.准備所需食材，清洗豬肚、雞。
2.把雞腌制20分鍾，再把糯米、香菇浸泡。
3.將雞塞入豬肚內加入所有食材及調料，高壓鍋壓45分鍾即可。
一定要將豬肚洗凈去除異味，以免影響湯的味道。
可根據自己口味來增減調味品。
方法/步驟
總結
注意事項
⑥ 豬肚雞怎麼做才好吃
豬肚雞，初聽這個名字大家或許有點陌生。確實，因為它是一道客家菜，只流行於廣東和廣西地區，是客家人逢年過節酒席上必備的餐前湯飲。
豬肚中含有豐富的膠原蛋白，燉煮後容易形成奶白的湯汁，爽滑清甜，豬肚鮮嫩好嚼，常吃有良好地滋補養顏的作用。雞肉營養價值高，清燉後的雞肉清香肉嫩，能最大限度的保證其營養不流失。
--豬肚雞製作之「技術TIPS"---
①豬肚要反復多次揉搓，切記力度不要過大，否則容易破壞豬肚的肉質纖維，影響豬肚的口感。
②挑選的雞子不要太大，否則塞不進豬肚。一般選仔雞最好，肉質鮮嫩，個頭也不是很大。最好先買好豬肚，再去選雞子，好作比對。
③豬肚雞的燉煮要先大火再小火慢燉，這樣做出來的豬肚雞味道香濃。
④燉煮過程中不要添加食鹽或其他有鹹味的調料，否則豬肚容易燉老，肉質會比較硬，要到最後起鍋的時候再放調料調味。
⑦ 豬肚雞怎麼做好吃
豬肚煲雞湯是廣東有名的一道靚湯，在市面上也很容易見到這樣的餐飲店招牌。豬肚雞湯味道鮮美而營養，適當服用能夠協助身體補充能量，健脾養胃，防寒保暖，具備一定補腎益精的功效。自己在家煲雞湯，食材可以任性添加，我還額外添加了一塊豬腿肉一起煲湯，這樣煲出來的湯水口感更好，也可以添加一點排骨或瘦肉，總之，按自己的喜好選擇食材。煲雞湯最好用砂鍋烹調，經過小火慢燉，食材中的營養和鮮味慢慢滲到湯里，令湯水味道濃郁非常好喝。
豬肚煲雞湯的做法
步驟step
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豬肚煲雞湯的烹飪技巧
技巧tips
食尚小貼士：蘸料調配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開後調成小火就可以了。
⑧ 豬肚雞這道菜怎麼做才好吃
記得有一次去廣東的一位朋友家玩兒，他的媽媽給做了一道菜，當時令我十分吃驚，因為在我的印象里，廣東菜都是有點偏甜的，但是沒想到他做出的這道菜不僅不甜，而且還那麼好吃，而且很有營養，裡面放了不少的枸杞和黨參，營養價值極高，特別適合老人和小孩吃，很養身體。於是我就現場拜師學藝，學會了這道菜，現在分享給大家。
4.起鍋燒水，水沸騰之後將豬肚下入，煮上5分鍾左右把浮沫撈去，然後把豬肚拿起來放進電飯煲燜40分鍾，取出之後再放到鍋里，把電飯煲里的湯也倒到鍋裡面，然後加入娃娃菜蘑菇和黨參、枸杞。再煮5分鍾左右就可以了，這樣非常營養美味又能調養身體的豬肚雞就做好了。
吃的時候可以選擇切成厚片也可以選擇直接拿著啃，非常好吃。
⑨ 豬肚雞怎麼吃
豬肚煲雞湯是廣東有名的一道靚湯，在市面上也很容易見到這樣的餐飲店招牌。豬肚雞湯味道鮮美而營養，適當服用能夠協助身體補充能量，健脾養胃，防寒保暖，具備一定補腎益精的功效。自己在家煲雞湯，食材可以任性添加，我還額外添加了一塊豬腿肉一起煲湯，這樣煲出來的湯水口感更好，也可以添加一點排骨或瘦肉，總之，按自己的喜好選擇食材。煲雞湯最好用砂鍋烹調，經過小火慢燉，食材中的營養和鮮味慢慢滲到湯里，令湯水味道濃郁非常好喝。
豬肚煲雞湯的做法
步驟step
1
豬肚煲雞湯的烹飪技巧
技巧tips
食尚小貼士：蘸料調配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開後調成小火就可以了。
⑩ 豬肚雞怎麼弄才好吃
首先將豬肚進行簡單的處理，在豬肚上撒點鹽，再倒入一些白醋和麵粉。戴上手套，仔細揉搓，麵粉可以幫助帶走豬肚上的黏液和一些臟的物質。操作的過程中一定要仔細，因為豬肚上面有很多褶皺，一定要確保每個角落都揉搓到，再放到清水下面沖洗，這樣處理後的豬肚會非常干凈，也不會有任何的異味。用刀把豬肚上面多餘的脂肪去掉，放在一旁備用。
用剪刀把雞頭，雞腳趾，雞屁股剪掉，把它的翅尖別在翅膀下面，讓這個雞呈現一個蜷縮的狀態。雞爪塞到肚子里，再把雞塞到豬肚裡面。拿竹簽把兩邊的開口處縫起來，這樣用豬肚，包裹著雞來燉湯，可以讓兩者的味道更好的融合。而且也可以讓豬肚裡的雞保持外形完整，在豬肚的保護下，肌肉會很嫩。
把雞豬肚放在一大鍋的清水中，大火煮開，等水煮開的時候把姜切片，然後在空的茶包裡面放入黨參，枸杞，白鬍椒。鍋里的水沸騰之後把雞豬肚撈出來，轉移到燉鍋中去，放入切好的薑片，還有準備好的茶包。倒入熱水，沒過食材，大火煮開後轉小火。
這里我教大家一個燉湯的小技巧，在鍋蓋上倒入一些冷水，或者可以換一個盤子來替代鍋蓋。在上面加些水，加熱後鍋蓋里的冷水會揮發，帶著一部分熱量，這樣能夠幫助國內的溫度保持恆定，而且還能減少鍋內的水分蒸發。
小火燉差不多兩個半小時，等到豬肚完全軟爛之後就可以撈出來了，把竹簽拆掉。用刀劃開豬肚，取出裡面的雞，這個時候的雞肉口感非常的好，不用切它，放在一邊。然後將豬肚逆紋切成條，用漏勺將湯里的浮油撈出來一些，再把雞放回湯中，切好的豬肚也放進去。
接著再放一些紅棗，枸杞，加點鹽調味，最後再放些白鬍椒粉進去，稍微燉煮一會，將紅棗煮爛就可以吃了。自家做的豬肚雞，味道非常的濃郁，但是又不會太過於油膩，喝起來也非常的舒服。