『壹』 咸飯怎麼做
咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。大部分閩南人都會做，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。
南瓜飯
材料：大米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量。
步驟：將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。然後南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鍾後加入小米，再約五分鍾左右加入鹽，開鍋即可食用。
惠安南瓜飯
很多地方做法多少會有點不同，惠安縣的做法如下：
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）。
步驟：
1、先將五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
2、開火熱鍋，下一點點的花生油，燒熱後倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
3、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜、紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鍾左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛漫過米就可以，開煮飯檔。
5、熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
6、電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鍾後再打開，將咸飯攪勻。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。
『貳』 怎樣做咸米飯
裝咸米飯，首先要選好菜，咸米飯的菜最好以不會隨便煮爛的紅蘿卜，白蘿卜，蓮菜，等等蔬菜作為配菜。其方法步驟是這樣的，在做飯前一個小時把所需要的米，洗凈泡在容器里，（菜燒的差不多時，水和米要一起倒入電飯鍋里的，所以，一定要控制水的多少）。把塊菜用滾刀切成塊狀，把事先切好的肉（要稍微肥一點的肉），放入鍋里翻炒，炒至外面變色，加入蔥姜，喜歡吃辣椒的加入辣椒，鹽和五香粉，生抽翻炒均勻。連湯帶水倒入電飯鍋里，再把泡好的米連水一起倒在菜上面。水面以淹沒米菜為好。放下鍋蓋，點擊電飯鍋上，米飯的鍵，繼續加熱至自動停電。停電後，再燜十分鍾，當鍋里的氣壓降下來後，打開鍋蓋，把鍋里的菜和米飯攪勻，就可以吃了！
試試看…………………！！！
『叄』 咸米飯的做法家常飯竅門
1辣白菜炒飯
1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。
2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度
適當放鹽
2水果飯
材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，
大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：
葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心
形餅干模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。
鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，
枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鍾
即可。
（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形
3清香炒飯
原料：雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、
剩米飯。
調料：油、鹽。
做法：
1、胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干
水分；
2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散
後盛出；
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色；
4、下入萵筍和火腿丁炒勻；
5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入
少許水。最後加鹽調味。
4台灣油飯
原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、
老薑末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適
量生抽、糖、料酒腌制20-30分鍾，小白菜洗凈切成碎片；
2、香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、
廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；
3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣
式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；
4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均
勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續
燜煮20-30分鍾，關火燜10分鍾左右；
5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再
蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
5紅薯雜糧飯
原料：雜糧米、紅薯、玉米油。
做法：
1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧
米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁；
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯
多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。
煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、
一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分
明，而且絕對不會粘鍋。
6金包銀炒飯
材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和
胡蘿卜粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鍾，讓米飯吸收
雞蛋。
做法：
1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅
椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鍾，盛起備用（用橄
欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；
2、鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒
入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且
蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠
干身）；
3、放入1料繼續翻炒半分鍾，加鹽、胡椒粉、雞精
調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿卜片
鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。
『肆』 怎麼煮咸飯香又好吃
咸飯的做法
1.准備好所有材料並清洗干凈，將香菇切絲，五花肉切丁或小條，胡蘿卜切丁，大米清洗干凈待用。
2.鍋里放油燒熱加入肉扁炒至如圖一樣的顏色。
3.然後放入香菇跟胡蘿卜一起炒再倒入洗好的大米，炒的過程先放入加飯酒翻炒再放入醬油跟鹽雞精一起翻炒1分鍾後關火。
4.炒好的樣子如圖把它倒入電飯煲內加入平時煮干飯一樣的水量，按煮飯功能到它自動跳起來，再放入蔥花。
5.蔥花放完拿飯勺翻拌一下，拔掉電源。香噴噴的咸飯就做好了。
(4)怎樣做咸米飯飯更好吃擴展閱讀：
1、富含氨基酸和蛋白質
香菇裡面含有豐富的氨基酸和蛋白質，對於腦細胞是特別有好處的，所以對於一些正在發育期的孩子，可以多吃一點香菇，這樣子可以讓他們變得更加的聰明。
2、含有許多微量元素
香菇里邊還有許多的微量元素，而且含有特別豐富的維生素，這些對於人體都是特別有好處的。尤其是對於皮膚，它可以讓皮膚變得更加的白嫩。
『伍』 家常咸米飯怎麼做好吃
家常咸飯的做法
1.
大米糯米過水淘干凈，浸泡待用，先把五花肉，芋頭，胡蘿卜切丁，（干香菇、干魷魚剪小泡開水，比較快軟）
『陸』 怎麼煮咸飯才好吃呢
香菇若干
蝦米（干貨）干貝（可有可無）古龍的紅燒肉罐頭一罐（這個牌子會味好點）包菜半個
1：蝦米干貝香菇用水泡開,米洗干凈泡半個小時或一個小時,
2：燒開油，將蝦米，干貝，香菇（切絲後），還有包菜一起油鍋翻炒,
3：泡過的米水瀝干，倒起鍋里一起翻炒，記得加入紅燒肉罐頭哦，還有鹽和味精，可以加一點點醬油。加少許水，炒開後，一定記得要嘗一下味道哦（蝦米，罐頭都是有鹹味，所以建議不要放太多鹽哦
4：將炒好的米和配料倒入電飯鍋就OK了,不再加水了哦，否則太爛了
一般都會加少許燸米，呵呵
5：最後可以撒點蔥花,加點香油,~大功完成,
二、精簡單一味做法
例、土豆咸飯（我的最愛）
將馬鈴薯去皮洗凈，切成厚度約為一厘米片（不能放太多土豆，不然就會喧兵奪主噢，一鍋飯三個人吃的話就只要一個大的就夠了）
熱油，將少許蝦米放入油中小炒
然後把馬鈴薯倒入，翻炒至兩分熟（切忌不可炒太久，過一過即可）
然後將洗凈的米倒入鍋中與馬鈴薯一起炒30秒左右
然後將它們全部倒入電飯煲
加水至適當位置
注意自動式電飯煲在剛剛跳到保溫後，可以打開在飯表面再塗一些油，會比較香噢
同時灑入香蔥
完成！
例、南瓜咸飯
材料：米2杯，南瓜400克，雞腿肉80克，干蝦仁10克，干蘑菇2個，蔥1／2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1湯匙，鹽少許。
做法：
1．米洗凈後，泡4個小時，放入竹筐內控於水分。
2．南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。
3．雞肉切絲。
4．蘑菇、蝦仁洗凈，水泡後蘑菇去根部切碎，蔥切細絲。
5．油鍋燒熱，放蔥、蝦仁翻炒一遍，再放蘑菇，雞肉翻炒，最後放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內，反復煸炒。加入醬油，攪拌均勻。
6．將米菜全部倒入蒸鍋內，加蝦仁、蘑菇湯，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水開後再燜10分鍾上下翻動一遍，即可盛盤食用。
註：南瓜籽洗凈曬於，保存以後使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驅蛔蟲。加入糖食用，可治百日咳。
『柒』 怎樣蒸咸米飯比較好吃
一、蒸咸米飯的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡蘿卜、芋頭、五花肉、花蛤干、白蘿卜、捲心菜、蝦米、芹菜。
具體步驟如下：
1、將胡蘿卜、捲心菜等洗凈切丁，香菇幹事先泡好切碎。五花肉切薄片。
二、咸米飯簡介
咸米飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。是許多人都愛吃的主食，小時候就吵著讓媽媽給做。現在我也學會做咸米飯了。咸飯裡面一定要有肉，這也是我兒時最喜歡吃咸飯的重要原因之一。
咸飯的妙處，一是老少咸宜，由於米已經被熬制很爛，無論是幾歲的稚童，還是年邁的老者，吃起來都毫無壓力。二是咸飯在餐桌上的地位。既可以當主食，不用一點配菜就足以裝滿肚子。也可以切掉竹葉青、或者爆腌一點青蘿卜，就著排骨燉湯，大吃特吃一頓。
『捌』 咸米飯的家常做法
第一部：把大米倒入大一點的碗里，倒入適量清水沒過大米，然後泡發一個小時；把干香菇、花生米、干貝分別洗凈，再倒入清水泡發一個小時，把這些食材清洗干凈再泡發是有目的，下一個步驟要用到這些泡發的水。
第七部：時間到打開蓋子，香噴噴的福建閩南咸飯做好了，再撒上蔥花攪拌一下即可享受美食了。
『玖』 用電飯煲做咸米飯
准備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個、洋蔥半個、大米300克、小蔥1根、鹽1小勺、清水適量、植物油3湯匙
1、首先准備好所需要的材料，如下圖所示：