① 白蘿卜燉羊肉的做法竅門
冬天裡在家做個白蘿卜燉羊肉，或蔥爆羊肉片，肉質細嫩，湯色清亮
自立冬以來，天氣越來越寒冷。為了抵禦寒冷，增強身體熱量。吃羊肉就名正言順的提上了日程。
羊肉肉質細嫩，含有豐富的蛋白質和礦物質，可以說是高蛋白，低脂肪食物。由於羊肉容易消化，所以還具有開胃健脾的作用。如果腸胃不好的朋友，適當吃一些羊肉，可以養胃。
今天想跟大家分享2道冬天裡羊肉的做法，希望在寒冷的冬天，大家可以試著做一做。
——白蘿卜燉羊肉——
白蘿卜燉羊肉
主料：羊肉400g，白蘿卜200g，蔥段、薑片、枸杞各少許
調料：生抽、料酒、水澱粉各10毫升，
食鹽、雞精、白鬍椒各3g，食油油適量
羊肉塊、蔥段、白蘿卜
做法：
1.羊肉切大小合適的塊狀，鍋中燒開水，放入切好的羊肉，焯水，待羊肉轉色後撈出，備用。
2.熱鍋倒油燒熱，放入薑片，蔥段，爆香，放入焯過水的羊肉，炒香，加入料酒，生抽。
3.倒入清水，放入切塊的白蘿卜，食鹽，蓋上鍋蓋。煮開後再燉30分鍾。
4.加雞精，白鬍椒粉，水澱粉攪拌均勻，來點蔥花，即可出鍋上桌。
白蘿卜燉羊肉
這樣煲出來的湯汁，肉色白嫩，湯汁清亮。一口下去，唇齒留香，味鮮湯濃。湯汁奶白，無一點腥膻味
② 白蘿卜燉羊肉做法和步驟 白蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
1、原料：熟羊肉、白蘿卜、蔥、姜、香菜。
2、燉好的羊肉手撕成塊，白蘿卜切條備用。
3、起油鍋，爆香蔥姜，下入蘿卜條用大火翻炒1分鍾。
4、添加羊肉翻炒均勻，添加沒過的熱水大火煮開。
5、轉入砂鍋，燒開後，添加料酒。
6、小火燉至蘿卜軟爛，添加適量鹽、胡椒粉和味精調味，撒上香菜即可。
③ 羊肉燉白蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜燉羊肉
〖材料〗白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．
〖做法〗豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。
（2） 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈．
（3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。
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④ 正宗羊肉燉白蘿卜的做法
羊肉燉白蘿卜做法一，
材料
白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鍾，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗凈後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鍾，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。
白蘿卜燉羊肉做法二，
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
白蘿卜燉羊肉做法三
材料
主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿卜。
調料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鍾。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鍾之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調制蘸水。
⑤ 羊肉白蘿卜怎樣做好吃
原料
熟羊肉、白蘿卜、蔥、姜、香菜。做法
1、燉好的羊肉手撕成塊，白蘿卜切條備用；
2、起油鍋，爆香蔥姜，下入蘿卜條用大火翻炒1分鍾；
3、添加羊肉翻炒均勻，添加沒過的熱水大火煮開；
4、轉入砂鍋，燒開後，添加料酒；
5、小火燉至蘿卜軟爛，添加適量鹽、胡椒粉和味精調味，撒上香菜即可。
⑥ 羊肉燉白蘿卜怎麼做好吃竅門
准備用料：羊肉500克 白蘿卜1根 姜6片 料酒3勺 鹽3勺 香菜1把 黑胡椒2勺。
1、羊肉清洗干凈後放入冷水鍋中，打開火，水開後煮5-6分鍾左右撈出洗凈備用。
⑦ 白蘿卜與羊肉怎樣燉好吃
做法：1.先把羊肉改刀成小塊備用。
2.鍋中燒水，冷水下入切好的羊肉然後加入蔥姜和七八粒的花椒，待水開煮三四分鍾撈出洗凈備用。（花椒能夠有效的去除羊膻味）
3.白蘿卜和胡蘿卜洗凈切成和羊肉大小的滾刀塊備用。
4.鍋中燒水下入羊肉和白蘿卜、胡蘿卜、枸杞和紅棗。接著下入鹽、雞精味精進行調味，然後再加一小段白芷和幾粒花椒，水開後燉四十分鍾即可！
⑧ 羊肉燉白蘿卜怎樣做最好吃
除了喜愛羊肉滋補外，白蘿卜也是冬季里時令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白蘿卜的營養價值非常好，素有「小人參」的美譽。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，還不好清理。白蘿卜不僅味道非常清爽甘甜，它還能吸收羊肉散發出來的膻味，讓羊肉湯喝起來更加鮮美。因此，冬季用這兩大食材一起做出的美食，不僅鮮美好吃，營養價值還特別的豐富，滋補效果非常好。那麼羊肉燉白蘿卜要怎麼做才好吃呢？羊肉燉前要不要焯水呢？
一大鍋鮮香美味的羊肉燉白蘿卜湯就輕松做好了，香味濃郁，而且不帶一絲膻味。冬季，補一補，羊肉湯最靠譜。冬季里常吃羊肉湯，不僅味道鮮香，好吃，還特別有營養，強身又健體。燉羊肉湯常用白蘿卜提升湯的鮮美程度，咱家常這樣吃。看過羊肉燉白蘿卜之後的分析之後，有沒有覺得燉羊肉湯很簡單呢？
⑨ 羊肉怎麼燉蘿卜好吃
蘿卜燉羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1、焯水的時候水放多一點；
2、食鹽要最後放入。
⑩ 羊肉和白蘿卜怎麼煮好吃
材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由於羊肉有膻味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，就可以出鍋了，最後適當的加入一些枸杞和其他的調味品就可以食用了，蘿卜燉羊肉湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用蘿卜燉羊肉湯的。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用，當然，我們大家在生活中經常食用一些蘿卜燉羊肉湯，既可以幫助我們大家補充氣血，還可以起到不錯的健脾胃的功效，有利於我們人體的健康。