Ⅰ 綠殼蛋雞為什麼會下綠殼蛋
原因：這是由雞的品種和遺傳基因決定的。與雞飼料和雞的生活環境無關。
綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞，三峽黑雞、原種場位於湖北宜昌、因產綠殼蛋而得名，其特徵是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是我國特有禽種，被農業部列為「全國特種資源保護項目」。
綠殼蛋的特點：
第一，蛋殼細密緊實。綠殼蛋因富含鈣質，蛋殼光滑細密，質地緊實不易碎。
第二，蛋清濃稠清亮。綠殼蛋蛋清濃稠，肉眼可見半固態物要遠高於普通雞蛋。即使經過充分攪拌，始終有少量呈半固態不被打散。
第三，蛋黃個大鮮亮。綠殼蛋的蛋黃比普通雞蛋黃大8％，蛋黃色素可達羅氏13級左右。
第四，口感潤澤噴香。綠殼蛋口感細嫩有彈性，營養豐富，且極易被人體消化吸收。卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍。
Ⅱ 綠殼蛋有什麼方法使蛋殼顏色更綠
這個就是它的汁兒比較綠，榨出的汁兒綠了，和面以後就很好。
Ⅲ 綠皮雞蛋的皮為什麼是綠的
禽類蛋殼顏色有3 種：綠殼、褐殼、白殼。顏色的色素組成有3 種： 原卟啉－IX、膽綠素－IX、膽綠素的鋅螯合物。原卟啉－IX形成黃色、粉紅色、淡黃色或褐色，而膽綠素及其鋅螯合物將引起藍色和綠色。這3 種色素按不同比例，就可以形成從紫藍色到橄欖綠的不同顏色。蛋殼的色素合成是由一個主效基因及幾個微效基因控制的。關於禽類蛋殼顏色基因, 目前也只有雞的綠殼基因被初步定位，至於其基因序列尚未見有關報道，這將使進一步研究其控制蛋殼顏色的遺傳機理變得困難重重。
1、遺傳品種與年齡
蛋殼顏色深淺與品種和遺傳有關，色澤一般比較固定，雞個體不同蛋殼色素的分泌也不一致，蛋殼顏色也有一 定差異，具有較高的遺傳力。不同的品系之間雜交的後代所產生的顏色有所不同，產蛋後期蛋殼色素濃度隨周齡的增加下降，一方面雞體內造血機能和其他生理代謝逐漸減退使色素合成不足，另一方面蛋體有隨雞周齡增加而增大的趨勢而使蛋殼顏色變淺。
2、營養
飼料中缺鈣磷，蛋殼質量變差。但鈣添加過，多鈣的沉積會使蛋殼的顏色變淺色澤變差，缺鐵或缺 銅都可以使雞營養性貧血降低蛋殼顏色。而維生素E和維生素C能緩解家禽應激反應，對蛋殼顏色有改善作用。
3、疾病
傳染性支氣管炎等會導致蛋殼腺萎 縮影響蛋殼色素的分泌，可直接引起或繼發不同程度的生殖道病理變化，輸卵管出現充血水腫或出血嚴重時造成壞死，黏膜上皮脫落使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能完全或部分喪失，導致蛋殼褪色變白。
4、應激
引起家禽應激的因素包括管理、 噪音、飼養密度等會導致腎上腺激素的釋放，延長蛋的產出時間，使蛋在子宮內停留時間過長形成粉殼蛋。
5、葯物
抗菌素等過量喂飼可導 致一些抗菌素的殘留和沉澱產生黃色蛋殼。某些抗球蟲葯物使蛋殼色素沉 積量急劇減少，使褐殼蛋殼的反射能力迅速增。加當攝入量較多時，蛋殼殼上膜無色素沉澱。
Ⅳ 如何用人工把雞蛋染成綠殼蛋
用人工把雞蛋染成綠殼蛋，直接在雞蛋殼上塗顏料就可以了。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。
Ⅳ 綠殼蛋咋不綠了啥情況有啥辦法
摘要 因為雞在對過產蛋高峰後，機體老化，分泌的蛋殼腺素減少，蛋殼顏色變淡，殼變大，蛋殼變薄
Ⅵ 綠殼蛋為什麼上面很多斑點而且顏色也不綠
原因很多，一母雞輸卵管炎症！
二鈣吸收過多！顏色不綠與季節及母雞所吃食物有關。
Ⅶ 怎樣把普通雞蛋的皮變成綠色的，要和真的綠皮雞蛋一樣，謝了。
拿綠水彩筆畫
Ⅷ 「綠殼蛋雞」綠殼蛋該如何進行照蛋操作
一、保護肝臟
綠殼雞蛋中的蛋白質對肛臟組織操作有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白含量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
二、防治動脈硬化
綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
三、健腦益智
綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
四、延緩衰老
綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之不「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一。
Ⅸ 400天蛋雞的蛋殼顏色變淡變淺變白有什麼方法解決
殼紅素劉歡為您解答：
導致蛋殼顏色變淺變白的因素有很多，如果說是400多天的蛋雞出現這樣的問題，主要原因在於雞齡太大。使用殼紅素3-5天見效。
常見蛋殼顏色變淺變白的原因分析如下：
1.營養方面
主要是鐵銅缺乏問題，脂溶性維生素缺乏等。
2.品種方面
不同品系之間雜交的後代所產的蛋顏色有所不同。現代的商品代蛋雞均為品系間雜交而成，由於不同的育種公司選用的育種素材的差異，或種雞場沒有採用要求的品系雜交育種，從而造成同一群雞蛋殼顏色參差不齊。
3.疫病方面
當病原體侵蝕雞體後，可直接發生或繼發引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現水腫、充血或出血，嚴重時造成壞死、黏膜上皮脫落使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分或完全喪失，導致蛋殼褪色、變白。危害最嚴重的疾病有雞新城疫、減蛋綜合症、腎型傳支、雞白痢等。另外，蛋雞預混料專家了解到一些呼吸道疾病也會導致蛋殼顏色變淺。
4.應激方面
由於色素主要分布於殼上膜，任何影響蛋殼腺上皮細胞合成殼上膜色素的因素均會影響蛋殼色素的濃度。殼上膜色素的合成與沉積在蛋殼沉積的最後3-4h期間沉積最快，因而這期間的應激影響最大。
5.原料方面
原料霉變以及玉米水分過高有很大關系。
6.飼養管理方面
飼養管理是蛋雞養殖過程的最為關鍵的，而飼養管理因人而異，因時而異。一年四季的飼養管理始終都在變化的，什麼時候加油？什麼時候增加採食？甚至雞群不同日齡對蛋雞預混料顆粒度要求也不一樣。
7.葯物方面
抗球蟲葯物尼卡巴嗪能使蛋殼色素沉積量急劇減少，即使產蛋雞每lh僅攝入5mg，褐色蛋殼的反射系數都將迅速增加；當攝入劑量較高時，蛋殼殼上膜實際上完全沒有色素沉著。其它葯物，如磺胺類、呋喃類、抗球蟲葯或驅蟲葯，使用時間或劑量不當，也對蛋殼顏色的形成有不良影響，因而在產蛋期應盡量避免使用以上幾類葯物。
Ⅹ 土雞蛋之綠殼雞蛋，你知道生綠殼蛋雞怎麼養嗎
可能你未曾聽說過綠殼雞蛋，對綠殼雞蛋會有些質疑。下面由小編一一為您解答你的疑問吧。這里所說的綠殼雞蛋不是通過色素或者染色劑改變雞蛋殼本身顏色，綠殼土雞蛋源自「五黑雞」。五黑雞，又名"五黑一綠雞"華綠黑雞、三峽黑雞，起源於明朝神農架(今湖北轄區)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟"五黑"特徵，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽極品。現有1300多年的養殖歷史。這種土雞所產雞蛋殼顏色深綠，色澤艷麗，蛋白濃稠，蛋黃橙黃且大，營養特別豐富。這種雞僅在純自然放養條件下生長，以蟲類和草葯為食以保證其產蛋量。
五黑一綠烏雞
相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為「貢雞」，其所產之蛋列為「貢蛋」。據說，綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕於失傳，直到1984年湖北神農架發現，當時僅存一公兩母。 據權威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。經過近十年的培育，這一我國獨有的珍稀雞種終於得以保存下來。
豐富的營養成分
綠殼蛋雞在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨創性飼料後，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質並轉化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收，決定綠殼蛋雞殼色的Oocyan(O)基因座位位於一號染色體，綠色染色體，綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、膽綠素以及膽綠素的鋅絡合物。綠殼雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質含量達13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比土雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達羅氏13級左右（土雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。