⑴ 排骨怎樣煮才好吃
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）
配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬
油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒干，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
南瓜排骨湯
材料：南
瓜
1
斤，排
骨
1
2
兩，蒜
5
粒，調味份量，鹽
1
茶
匙
做法
南
瓜
刮
去
皮
洗
凈
，
切
大
塊
。
排
骨
出
水
除
去
血
水
，
洗
凈
備
用
。
鍋
注
入
適
量
清
水
，
加
入
所
有
材
料
，
煲
滾
後
轉
慢
火
，
煲
至
所
有
材
軟
身
及
湯
轉
濃
，
加
鹽
調
味
，
即
可
飲
用
⑵ 怎樣煮排骨又嫩又好吃
排骨准備好腌制，把生薑切片放入碗中依次加入少量的胡椒粉澱粉和鹽，再倒入食用油和料酒。然後抓均勻放在一旁腌制20分鍾左右。把鍋中水燒開，然後隔水蒸40分鍾左右即可。如果覺得油太多可以把蒸出來的油倒掉。 然後再撒上蔥花一道營養美味的清蒸排骨就做好了。
⑶ 燉排骨怎麼燉好吃又爛
放簡單的調味料一起蒸20分鍾就可以了，做法如下：
准備用料：排骨350g、食用油適量、鹽內適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜容2片、醬油適量、白砂糖少許、玉米澱粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許
1、准備所需材料。
⑷ 煮過湯的排骨怎麼做好吃
煮過湯的排骨就是熟排骨，下面來看看熟排骨怎麼做好吃：
熟排骨可以過油以後再炒一下，做成糖醋排骨，很好吃，酸甜可口。下面來看一道糖醋排骨的做法步驟：
食材准備：熟排骨，冰糖
重新起鍋炒糖色。鍋中倒入油和冰糖，中小火炒制。隨著溫度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖來炒糖色，這就是顏色晶瑩紅亮的竅門。
用鏟子不停地攪動，你會發現糖色的顏色從開始的白色漸漸變成棕色。
繼續攪動，有小泡出現，這時已經很接近需要的樣子了，千萬不要走神兒啦。當糖色呈棕紅色且有大泡出現，關火。
將肋排倒入炒好的糖色中，重新開中火，將糖色均勻地翻炒到排骨上。
加入料酒和溫水，水量剛剛要沒過排骨即可。
11.蓋上鍋蓋，中火燉制30分鍾制熟。如果用高壓鍋更節省時間，通常壓13－15分鍾即可成熟。
排骨制熟後，掀開鍋蓋，大火收汁。此時加鹽，糖，翻炒均勻。
沿鍋邊烹入醋，這樣做會使醋香瞬間被激發出來。
翻炒至湯汁濃稠且均勻掛在排骨上，關火。撒上白芝麻裝飾。
色澤紅亮油潤。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。
小竅門&溫馨提示
1.排骨的大小決定燉制時間，建議塊兒不要過大。
2.用涼水浸泡排骨可以使排骨中的血水滲出，達到去腥目的。
3.焯燙排骨時要涼水下鍋。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更紅亮誘人。
5.收汁時再加鹽，防止過早加鹽使蛋白質凝固，肉質發柴。
6.收汁時再沿鍋邊烹入醋，醋香可揮發到極致，防止過早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例為3：2：1
⑸ 清燉排骨怎麼燉出來好吃
如果是自己熬排骨湯的話，其實不用太麻煩，相信每個人都自己做過，但如果要求要清湯的話，需要多注意一下了。
首先就是選料
排骨湯做得清淡好喝還是很容易的，不需要高壓鍋，不需要各種復雜的調料，只需要一鍋清水，幾樣配菜，讓小火慢慢燉出排骨跟配料本身的味道，燉出來的排骨湯清清淡淡，好喝又健康。
⑹ 怎樣燉排骨才最好吃
排骨燉好吃，我個人比較喜歡放些土豆。，下面來看看做法。具體做法步驟如下：
第一步：准備兩到三根排骨洗干凈，然後把排骨斬成小塊，冷水下鍋，放一根蔥，幾塊薑片，倒入少許料酒，把排骨焯一下水。
第二步：准備一個大一點的土豆，去皮切塊，切好後再用水沖一遍，然後瀝干水分。
第三步：鍋中下油，倒多一點油，把油燒至七成熱，下土豆，把它炸一下，把土豆炸至表面有一點金黃色就可以了，撈起來控干油分
第四步：鍋中留底油，放幾塊冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然後把控干水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色
第五步：排骨上到糖色後，加上適量的鹽，生抽，蒜米（我這個是家裡自己種的小土蒜），一起把它翻炒至香味出來
第六步：炒出香味後加入清水，蓋上鍋蓋把它煮開，燒開之後把土豆放進去，攪拌均勻
第七步：家裡沒有砂鍋的，就直接再蓋上鍋蓋燜，我是喜歡用砂鍋燉排骨，因為砂鍋燉出來的排骨口感最好，所以土豆加進去攪拌均勻後，再把全部食材連汁一起轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，燒開後把它轉成中小火煲半個小時
第八步：時間煲的差不多就可以關火了，不要煲太干，汁很美味的哦！煲好再撒一點蔥花，一道噴香又味美的土豆燉排骨就做好了。
⑺ 怎樣煮排骨好吃
排骨加水浸泡，用清水沖洗干凈，涼水下鍋，加兩勺料酒，燒開撇去浮沫，撈出控水，蔥切段，姜切片，鍋中加油，放冰糖炒至冒小泡，放排骨炒勻，放入蔥、姜、桂皮、八角、香葉炒香，倒入熱水沒過排骨，加兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一小勺鹽，大火燒開，轉小火煮40分鍾，挑出蔥姜、大料，大火收汁即可出鍋。
⑻ 怎麼燉排骨好吃
豬肉許多人都喜歡吃，而懂行的人都知道，豬身上屬貼骨肉最好吃。這貼骨肉就是緊貼著骨頭的肉，這一部分的肉味道更香。排骨就屬於貼骨肉，其肉質鮮美，受到許多人的青睞。
排骨不光好吃而且營養豐富，排骨裡面還有大量的骨髓和鈣。正確的烹飪方式能讓排骨的鈣和骨髓析出，吃了之後可以起到補鈣的效果。但是排骨的腥味兒很重，一般人不知道如何去除，所以有些人不喜歡自己在家烹飪排骨。
總結：
排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉質發柴。應該先把買來的排骨用澱粉裹均勻，然後用清水清洗浸泡。之後放入水中燉煮，倒入白酒和白醋去除腥味兒。然後關火把排骨和湯倒入砂鍋當中搭配白蘿卜一起燉煮。這種去腥的方式大家學會了嗎
⑼ 怎麼燉排骨更好吃
你好，每個人口味都不同，排骨可以拿來燉土豆，燉淮山都是不錯的。
⑽ 排骨湯怎麼煮好吃
1、蓮藕排骨湯
主料：
苦瓜一根、黃豆50克、排骨250g、鹽2小勺
做法：
1. 黃豆先提前一個小時用水泡著
2. 排骨洗干凈備用
3. 苦瓜切塊
4. 鍋里加入適量的水，燒開後倒入排骨和黃豆，大火煲開後改小火慢燉
5. 燉了大概一個小時後。加入苦瓜，開大火煲開轉小火。煲10分鍾後加入適量的鹽調味後關火