⑴ 蒜蓉汁的做法
蒜蓉汁的兩種做法：
一、用料：蒜3頭、食鹽5克、白糖5克、植物油100毫升。
做法：1、蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了。
2、鍋里放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這么幾分鍾，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可。
二、用料：蒜300克、油、鹽、蔬菜精各適量。
做法：1、將蒜剝開，剝成一粒一粒的，用刀背拍扁切碎。
2、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽，將蒜粒搗成粘稠狀。
3、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，倒入蒜蓉中，攪拌均勻。然後再繼續重復，油鍋里倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。
4、再倒入少許蔬菜精，攪勻即可
⑵ 蒜蓉汁怎做
蒜蓉汁做法如下：
【原料】大蒜末、鹽、白糖、白鬍椒粉、植物油、味精、濕澱粉、料酒。
【做法】
炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱，下入大蒜末煸至呈淺金黃色，
沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水，
見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻，
加入鹽、味精、白鬍椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
⑶ 蒜汁怎麼做好吃，調味蒜汁的家常做法
大蒜若干，水，鍋，刀，案板，鹽，壓蒜器，蒜臼子和搗蒜棒，暖壺，在開水裡煮過消毒殺菌過的紗布，等。
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第一種榨取大蒜汁的方法：用壓蒜器法。
將大蒜剝開蒜衣之後，放入壓蒜器中，壓出算泥，然後再在開水中煮過的已經殺過菌的紗布抱著蒜泥，用手纏繞一圈，捏住紗布，往小碗裡面擠出蒜汁。這裏手工擠出蒜汁的紗布，事先先用開水在鍋里煮30分鍾，進行殺菌消毒。
方法/步驟
第二種榨取大蒜汁的方法：放鹽法。（是比較省事省力的輕松方法）
將大蒜切成一片一片的薄片之後，姜蒜片中放少許的鹽。大蒜片在加入鹽之後，更容易出汁。如果你切的大蒜片足夠的薄的話，放入少許鹽之後，會在短時間之內出大量的汁，會很省時省力的就得到你想要的大蒜汁了。
第三種榨取大蒜汁的方法：用蒜臼搗碎蒜瓣。
這個方法比較的傳統了。用我們常見的蒜臼子，姜蒜瓣搗碎，搗成蒜泥，然後仍然是用紗布包著取大蒜的汁水。
第四種榨取大蒜汁的方法：開水燙蒜泥。
用你自己的方法得到蒜泥之後，可以將蒜泥里倒入開水，這樣蒜汁就會馬上出來，蒜汁混合在開水的之中，嘗起來味道也會很濃郁。
第五種榨取大蒜汁的方法：鍋里煮蒜。
姜蒜瓣剝好，放入鍋中，加入清水，然後開火將蒜煮爛，然後如果你家裡有料理機的話，可以將煮到軟爛的蒜泥直接全部導入料理機打碎，然後我們就會得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到時候想專門要蒜汁的話，只需將混合物的汁水靜置，就分出層了，或者，如果你著急取用的話，你可以用篩子過篩。
第六種榨取大蒜汁的方法：刀剁法製取蒜泥。
直接將大蒜瓣蒜衣剝掉，然後放在案板上，用到將蒜全部剁成蒜泥。這個方法，比較費體力，但是如果肯花時間認真做的話，到最後，也是會得到比較細的蒜泥。
這就是用上述方法做好的大蒜汁。
這里還要提到一點，凡事都應該講究一個度，過猶不及，吃東西也是一樣，要把握好這個度，吃的東西才能對我們的身體有益。就拿大蒜來說，大蒜雖然對人有好處，但是千萬不要一次吃的太多，任何的大蒜製品，包括大蒜汁在內，都不能一次吃得太多，否則蒜的辛辣，容易致使人身體不適。
⑷ 蒸海鮮的蒜蓉汁怎麼調自己在家怎麼炒蒜蓉
主要是推薦這款蒜蓉醬的，製作方法超級簡單，但是對於蒸菜超級百搭，鮑魚、扇貝、蝦、排骨、粉絲、金針菇等等，只要是你想做成蒜蓉口味的蒸菜，就用這碗蒜蓉醬，保證味道一嘗難忘。
海鮮和蒜蓉醬是極配的。如果要到外面飯店吃，價格也不會讓人吃不起，但是和自己在家裡製作的成本一比，就知道飯店裡的價格確實翻番都不止。況且，只要會製作好吃的蒜蓉醬，在家裡做蒜蓉蒸海鮮那是幾分鍾的事情，下面的粉絲啦金針菇啦放多少還可以隨自己心意，怎麼吃得痛快怎麼來。
⑸ 蒜蓉汁的製作方法
用料
蒜 適量（照著自己口味來）
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蚝油 一勺
蒜蓉汁的做法
先把蒜爆香、爆到有點微金黃色就倒入醬油、鹽、雞精翻炒一下。
倒入開水量看自己要煮多少的分量就下多少水倒入蚝油攪拌均勻、倒入生粉水勾芡
有點糊狀的程度就可以了。這樣就可以拿它來泡糕粿、腸粉呀！
小貼士
記得不要把蒜炒過頭哦超過頭了蒜會苦澀。
⑹ 蒜泥蘸汁怎麼調好吃
秘制蒜泥蘸汁的做法
1.大蒜剝皮洗干凈
2.搗成蒜泥，蒜窩可能只有70年代的人在用吧
3.油少許燒熱
4.乘熱澆到蒜泥上，油多點沒事，可以清出來拌冷盤
5.澆過熱油的蒜泥加少許生抽，醋，紅油辣椒
6.拌勻
7.撒幾絲蒜苗，成了。如果要吃餃子，可以多加點醋
小貼士
1.新蒜最好
2.卷煎餅的話，醋和生抽可以少放，做成粘稠狀
大蒜的功效
1、殺菌大家都知道大蒜有殺菌消炎的效果，大蒜進入我們體內，能對我們體內的多種病菌起到抑制和殺滅作用。
2、抗癌我們經常聽人家說大蒜有抗癌的作用，常吃大蒜能解毒，干擾癌物質的形成。這是因為大蒜含有鍺和硒等元素，它們能夠阻止我們身體里的腫瘤細胞跟癌細胞生長。在吃完大蒜後，大蒜進入我們的體內，能促進腸道產生一種酶或者蒜臭素，消除再腸道里的有害物質。還可以增強我們免疫力以及抵抗力。
3、抗衰老大蒜也有抗衰老的作用，其中含有的某些成分類似維生素E與維生素C有抗氧化，能夠起到抗衰老的作用。
4、抗疲勞，旺盛精力研究發現，維生素B1跟大蒜含有的大蒜素在一起，可以有效的消除疲勞。而且大蒜比較辛辣刺激，生吃也有一定的提神作用。
5、護肝，預防心腦血管疾病大蒜中含有硒，可以有效的清除體內毒素，從而達到保護肝臟的目的。大蒜可以通過誘導內部最值脂肪代謝，降低血小板的聚集幾率，還能降低血漿的濃度，抵制血栓的形成，從而預防心腦血管疾病。