A. 怎麼做西蘭花好吃有營養
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。
涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法：
（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
（3）切適量的蔥絲和蒜末；
（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
做法：
（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；
（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；
（3）澱粉加水適量調勻成水澱粉；
（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；
（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。
西蘭花炒肉片
主料：精肉80g、西蘭花200g、油適量、鹽適量、雞精適量
做法：
（1）肉切片備用
（2）西蘭花摘下來備用，
（3）起油鍋炒肉片
（4）放西蘭花翻炒
（5）放入清水
（6）一勺鹽、一勺雞精，煮開即可。
B. 西蘭花怎麼做好吃的做法大全
西蘭花怎麼做好吃的做法大全？西蘭花可以清炒，也可涼拌，西蘭花最有營養的吃法就是焯水後沾辣根吃。
C. 西蘭花怎麼做好吃
要說起「西蘭花」怎麼做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜歡吃清淡，那麼一道非常簡單的清炒西蘭花也能算作美味，而有的人比較喜歡重口味，那麼一道西蘭花炒肉也能夠算作佳餚，因此，為了更符合大眾且不只是「好吃」那麼簡單，還要同時做到非常營養美味的話，那麼我覺得下面這道美食一定最適合你，而且味道很不賴哦。
清炒西蘭花，營養自不用說，做法也簡單，但清炒吃起來總會感覺寡淡，所以西蘭花一定要配上蝦仁炒制，要色有色，要味有味，味道還鮮香。
四，輔料准備和烹調。熱鍋涼油，油量中等，中小火，把腌制好的蝦仁入鍋翻炒，加入蒜碎繼續翻炒，蝦仁變色，鍋內出香後把過涼水的西蘭花倒入鍋中繼續翻炒，加入食鹽，加入一勺蚝油炒均勻，再倒入適量的澱粉水，炒勻，大火收汁馬上出鍋。
西蘭花炒蝦仁，做法不一，比單一清炒西蘭花更有口味，這道菜吃的就是清爽和新鮮，做法簡單，炒制也簡單，需要做到的快速炒制快速出鍋，且不適合使用多種調味品增味。
D. 西蘭花怎麼做才最好吃
【西蘭花炒胡蘿卜】
1.首先，我們准備一朵西蘭花，把根莖切掉、再切成小朵。西蘭花因為花心比較密集，這里不能直接焯水或者直接炒，需要浸泡這一步，充分去除雜質和殘留的農葯，浸泡時需要加食鹽抑菌，加麵粉吸附上面的雜質，浸泡10分鍾以後充分洗干凈備用。
2.胡蘿卜削去外皮，切成菱形片。
3.大蒜拍扁切成蒜末；准備一個小碗，加入食鹽、雞粉、芝麻香油，再淋入一些清水化開，攪拌均勻備用，碗料提前調好方便快速出鍋，成菜更加清脆。
4.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養，幾乎所有的綠葉青菜，焯水時都少不了食鹽和植物油。水開以後把西蘭花倒入鍋中，快速焯燙至開鍋倒入胡蘿卜一塊汆水，整個過程不要超過20秒鍾，不然西蘭花容易發黃。
5.鍋內燒油，倒入蒜末爆香，放入控過水分的西蘭花和胡蘿卜，大火快速翻勻，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋，清脆不變色、清香還可口。
E. 怎麼炒西蘭花好吃
炒西蘭花，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年吃得最多的綠色蔬菜除了蒜苔就是西蘭花，這兩種蔬菜都比較容易存儲。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴槤是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。今天就和大家分享下西蘭花的家常做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。
炒西蘭花最家常的做法大致分為兩種，一種是西蘭花炒肉，另一種是西蘭花炒蝦仁，您最喜歡哪種吃法呢？
炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒
具體做法：
第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。