⑴ 銀魚怎樣做好吃
關於銀魚有許多美麗的傳說，銀魚的做法也是五花八門。
〔這里要特別注意，網上的好多做法都是講的鮮銀魚，查詢的時候要在意一下。〕
60年代毛澤東到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：銀魚蒸蛋。
「銀魚蒸蛋」在銀魚的吃法中是簡單而又最著名的一種，既然您吃過那就更好了，就做這個，不用學別的了。
太花哨的做法是做來看的，費時費神還沒想像中的好吃。
一般干銀魚在家庭的吃法有：
銀魚雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子,銀魚丸子，等等。
其實您也不用覺得銀魚有什麼特別的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、結合自己與家人的口味和喜好去做就可以了，用不著太過執著於菜譜。
這里只把「銀魚蒸蛋」為您特別介紹一下，僅供參考：
【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕
【製作過程】
1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鍾再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鍾，利用余熱焗2分鍾取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
「銀魚蒸蛋」圖片見下面鏈接：很誘人吧？呵呵。
⑵ 銀魚怎樣做好吃
1、蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
⑶ 銀魚怎樣做最好吃
准備好銀魚、姜、醬油、酒和花生油。
把銀魚放在水龍頭下沖洗干凈，要認真清洗，會有一些泥沙或者雜物混在其中。
用切菜刀在銀魚肚子輕輕劃一刀，取出白色的內臟，一定要仔細看，不認真看的話，就以為沒有內臟呢。
處理過的銀魚再次放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放適量鹽和酒將銀魚拌均勻，把姜切成薄片擺在上面。
蒸鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入銀魚蒸10分鍾取出。
起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，放入姜絲，小火炒出香味後，倒入醬油燒開，快速淋在銀魚身上，一道味道鮮美的清蒸銀魚就做好了，清甜可口，營養美味。
⑷ 干銀魚怎麼做好吃
【香辣銀魚干】
主料：銀魚干200克
調料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鍾，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、准備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
⑸ 怎樣做銀魚最好吃
主料：銀魚100g
輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蔥花適量、低粉適量、生粉適量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉適量
1、准備薑末和蔥花。
