Ⅰ 魚要怎麼炒才能好吃
1、准備草魚一條。先把頭和尾砍下來。魚頭魚尾都一起腌制。可以買一條大點的草魚，能多吃幾頓，這道魚腌制需要好幾天把魚肉剁成塊，別太大塊，小點比較容易入味。剁塊的草魚放鹽，一點白糖，酒（可以稍微多放一點點），花椒粉，老抽，油，干紅椒剪斷，大蒜片，姜絲。一起抓勻腌制。拌好的魚用容器密封，放冰箱冷藏。最少三天以上。准備燒魚的材料。大蒜苗，大蒜子，青紅椒。老抽，蚝油，水，調一點汁。老抽別放多了，稍微放點上色就行。否則顏色太深。蚝油就半個瓷勺子。
2、鍋里放油，魚肉放下去煎。中火慢慢煎，有點耐心。腌魚里的那些配料別扔，留著哦。有點耐心，慢慢煎，別急著翻面。沒煎好的時候魚肉是粘在鍋面的。煎好了輕輕一夾就可以移動。把魚翻個面繼續煎。看這魚是不是煎的很美。
3、兩面都煎好了，把之前腌魚的配料放進鍋里一起大火煎著煎個一分鍾，把辣椒放進鍋里調好的汁倒進去煮別去翻動它們。就這么大火燒，燒到湯汁快乾的時候，放大蒜苗和大蒜片進來。鹽不夠放點鹽。大火快速翻炒半分鍾。即可關火出鍋。
Ⅱ 魚怎樣做好吃
很高興收到魚怎樣做才好吃的問題回答。首先我真的好喜歡吃魚，一說到魚我都興奮了！哈哈哈....那下面我來給大家介紹幾款我喜歡吃的魚的做法
做法一：清蒸鉗魚（真的強烈推薦，好吃又簡單，還無刺，也沒有麟，肉質也特別鮮）
用料：鉗魚1條
姜半顆
大蔥半節
料酒2勺
鹽1勺
大蒜1瓣
生抽3勺
白糖小半勺
蚝油1勺
步驟1:
把魚處理干凈兩邊切一些小口,在肚子和這些小切口上抹些鹽(注意鹽可以少些,一定不要弄多了),腌制10分鍾,切一些姜絲和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子里),姜絲塞到肚子和小口裡,撒上一勺料酒,然後放到蒸鍋上蒸上8-10分鍾(注意:關火之後不要立馬拿出來,在鍋里悶一段時間)。
步驟2:
烤的過程就可以炒素菜了,將就剛才炒料的鍋,繼續熱油,下蒜泥,姜,花椒,干辣椒,火鍋底料一小塊翻炒,炒香加清水,不要太多烤盤裝得下能翻炒素菜就可以瞭然後把菜炒到斷生。
步驟6:
把炒好的素菜加到烤好的烤魚上面,繼續烤箱180度烤十分鍾,烤完加一點切段的青紅辣椒。鍋里熱油,開小火,6分熱就下花椒和干辣椒炒香,不要炒糊了,小火炒。炒出香味就淋到魚上面，最後撒上芝麻，蔥，香菜，搞定啦！
小貼士
雖然看起來復雜其實一步一步做好還是很簡單的,都不是什麼技術活,不要放太多鹽,整個過程都是有味道的,放多了咸。放火鍋底料這些都可以根據個人口味來,加一點香辣
味更重炒料加水的時候不要加太多,因為烤出來有點油就可以了,太多湯就成水煮一樣。歡迎跟做,交作業!
Ⅲ 魚怎樣做才好吃
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蚝油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蚝油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每周都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕松的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
Ⅳ 魚要怎樣做來好吃
魚的話可以用來紅燒啊，我覺得紅燒魚味道非常的好，如果覺得紅燒不好的話，用來清蒸，保持了魚的原汁原味和營養