1. 面的調料怎麼做才好吃
【擔擔面】
配料:200克面條,400克豬肉餡,100克芽菜,25克蔥,10克生薑,10克大蒜,1.5克辣椒面,10克芝麻醬,香菜。
調料:醬油,料酒,米醋,高湯,胡椒粉,豬油,香油。
製作方法:
1、將鍋加熱後,倒入豬肉餡炒散。2、用豬油把洋蔥、生薑、大蒜炒香,然後加入辣椒面、芽菜、肉餡翻一會,在加料酒、醬油、米醋、高湯、在出鍋之前在加芝麻醬、辣椒面翻炒均勻。
3、鍋中加水燒開,放入面條煮熟,放入碗中撒上香菜,在淋上做好的調料即可完成。
[蝦仁丸子湯面]
特點:富含蛋白質。
配料:黃瓜、蝦仁、肉餡、生薑、面條、鹽、澱粉。
製作方法:
1、將蝦仁洗凈,加入少許料酒和鹽拌勻,然後用清水沖洗。
2、把蝦仁切成碎,加入適量的鹽,澱粉,攪拌成泥,然後將其抓成球。
3、向肉中加入適量的鹽,澱粉,攪拌成泥,然後將其抓入成球備用。
4、起鍋燒水將面條放入鍋中煮熟,並放在一邊備用。
5、將蝦球、肉丸、黃瓜片、生薑片放入燒開的熱水中煮熟,並加少量鹽調味。
6、將湯和做好的調料放入裝有面的碗中即可食用。
2. 面怎麼樣做才好吃又簡單
西紅柿雞蛋面
材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜
蔥油拌面
原料:鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法:面條煮熟,過涼開水備用。鍋里熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。
3. 怎樣和面,面做出來才好吃
手擀麵
我家小女不吃掛面,只吃手工面,天天都和面。。
和面,擀麵要和的硬一點,要做到三光,面光;手光;盆光。和好面團,蓋上蓋醒個30-40分鍾。。
醒好面團,揉勻,揉成面團.准備擀麵開擀,擀麵的時候勤換方向,擀出來的面才能圓,擀的時候注意厚薄均勻。。撈在碗里,澆上做好的湯,散上香菜蔥花,一碗香噴噴的紅燒牛肉麵就好了。
准備切面,擀開的面張疊在一起。注意是疊,不是卷。。面張太大,切成二份。
4. 面怎樣做才好吃
煮麵條的八大必備技巧
這幾個煮麵的小技巧,都是一些細節上的東西,但是細節決定成敗。做到了這幾點,不管是手工做的濕面,還是機器做的乾麵,煮出來都會非常好吃,再加上美味的面臊子,絕對是一道爽口的美食。你下次做面的時候,一定要注意這8個技巧!