1. 怎樣挑選魷魚好壞
魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
2. 怎樣挑選新鮮的魷魚
●品種：魷魚 判斷魷魚是否新鮮的方法是：按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。這一方法也可用於判斷墨魚的新鮮程度。 魷魚通常是切塊後與青椒一起炒著吃。切前要扒掉外面那層膜，去除內臟。
3. 怎樣挑選的魷魚比較好
方法/步驟
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表皮，挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮，表皮光亮，壓一下感覺有彈性，緊實的是好的魷魚，如果壓一下外皮，發現鬆懈沒有彈性，則是質量差的魷魚。
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體形，挑選魷魚要查看魷魚的體形，看看魷魚的完整性，看看頭部，尾部，須等都是否完整，越完整的質量越好。
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顏色，魷魚的體表顏色帶褐色斑點，這樣的是正常的，如果是純白色，沒有其他顏色，則這樣的魷魚一般是被消毒過的，其中的消毒劑吃了對人體傷害大，不要購買春白色的魷魚。
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味道，挑選購買魷魚時，我們要聞一聞魷魚的味道，如果聞到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，則說明這個魷魚已經壞了，不要購買這樣的魷魚。好的魷魚應該是正常的海腥味。
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時間，挑選購買魷魚的時間要選對，如果時間允許，最好是選擇早晨購買，那時侯的商販一般都是剛才海邊購買進來的新鮮的魷魚，如果等到下午，則防止時間過長，不如早上的新鮮。
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儲存，想買新鮮的好的魷魚就不要去買冰凍的魷魚，那些冰凍的一般放置時間長，不夠新鮮，不如去海鮮市場去購買新鮮的，不冷凍的魷魚，新鮮的魷魚吃起來味道更鮮美。
4. 什麼樣魷魚是好的
魷魚新鮮的好,魷魚膜比較緊,眼睛亮,沒有臭味。只有海鮮的味道比較好。買魷魚先看體形:優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或玫紅色
5. 魷魚怎麼有兩種顏色
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。
槍烏賊如下圖：
6. 魷魚絲什麼顏色的好啊
魷魚絲的顏色正常為淡黃色，有皮處為暗紅色。
魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
7. 怎樣鑒別魷魚的好壞
鮮魷魚呈灰白色，用手觸摸非常干凈，沒有黏糊糊的感覺。
判斷方法：
一是看：一般來說，使用福爾馬林泡發過的魷魚、蝦仁等，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；
二是聞：會嗅出一股刺激性的異味，而掩蓋了食品固有的氣味；
三是摸：甲醛浸泡過的魷魚，觸摸，手感較硬，而且，質地較脆，手捏易碎；
四是口嘗：吃在嘴裡，會感到生澀，缺少鮮味。
8. 問題:魷魚應該是什麼顏色
魷魚很新鮮的時候顏色發青的；時間長了就變成紫紅色了。這就是你看到魷魚有兩種顏色的原因。所以你可以從魷魚的顏色判斷魷魚的新鮮程度。
9. 怎麼挑選新鮮的魷魚
我在賣魷魚是就是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。