① 一顆月餅兩種顏色怎麼做
做過傳統月餅，沒有道理不嘗試冰皮月餅，
更何況我們家小胖哥一直都特別鍾愛冰皮的。
其實冰皮月餅比傳統的更簡單，
還少了烘烤的過程。
冰皮的餡料也可以千變萬化，
紅豆沙、綠豆沙、奶黃餡、巧克力餡、五仁、水果餡……
家裡還有端午節包棕子剩下的去皮綠豆，
所以就做了個綠豆沙版的。
因為小哥倆都喜歡吃巧克力味的，
就用一半的粉團加了可可粉做了些巧克力冰皮的。
做出來的成品，口感幾乎媲美市面賣的。
唯一有點遺憾的是偶做的冰皮稍嫌個頭笨了點，
市面賣的都是小巧玲瓏滴，
看樣子明年再去網上買個小點模具。
今天試了一下用電飯煲炒綠豆沙～
雙色冰皮月餅
綠豆沙材料：去皮綠豆，麥牙糖，白糖，黃油（可不加）
綠豆沙的做法
1.像平時煮飯一樣在電飯煲里加入適量綠豆和水
2.煮飯程序煲熟綠豆
3.根據個人口味加入適量麥芽糖
4.加入適量白砂糖和黃油
5.一邊拌一邊繼續加熱
6.可戴上隔熱手套防止燙傷
7.加熱至綠豆沙濃稠（粘底的豆沙不用管）
8.做好的綠豆沙
PS：粘底的電飯煲可加少量水加熱煲煮一會，粘底的豆沙可溶於水
冰皮
材料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面25克，低粉25克，牛奶250克，細砂糖50克，煉奶15克，玉米油50克，可可粉、炒熟糯米粉各適量
冰皮的做法
1.將各種粉混合
2.加入細砂糖
3.加入牛奶
4.加入煉奶
5.加入玉米油
6.混合均勻，過濾粗粒
7.包上保鮮膜隔水蒸20分鍾
8.溫熱時將蒸好的面團揉至光滑
9.取一半粉團加入適量可可粉揉均勻
10.將粉團和綠豆沙餡分別分好，粉團47克，餡料28克（75克的模具）
11.取一個粉團壓扁，包入一個餡料，收口
12.模具內撒少炒熟的糯米粉防粘，包好的面團也沾少許粉防粘
13.放入模具里，壓製成月餅形狀
14.做好的冰皮月餅入冰箱冷藏，並在三在內吃完
② 在家做有顏色的冰皮月餅應該怎麼做
食材：
主料：冰皮月餅粉 250g 紫菜肉鬆餡 250g 涼開水 250g
輔料：果味粉 50g 白油 25g 粘米粉 25g
步驟：
准備食材
③ 有人會做冰皮月餅嗎有顏色的冰皮月餅是怎麼做的
有顏色的冰皮月餅是麵皮有顏色，用菜汁水活面即可。
④ 月餅怎樣做能使顏色好看
你知道我們這是怎麼做的嗎，酥脆可口看上去又漂亮
⑤ 怎麼做月餅
有廣式和蘇式的~~~！！
廣式月餅的製作方法及步驟
使用器具：
月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、乾麵棍、細毛刷、烤箱。
材料及份量：
花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋麵粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。
步驟：
1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。
2），轉化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續攪拌，並加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最後成粘稠狀備用。
3），麵粉用網篩篩過後倒入2）中，攪拌均勻成為麵皮。
4），撒一把麵粉在桌上，將麵皮揉成長條、切成小塊備用。
5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。
6），手上沾一層麵粉，將豆沙包入麵皮中，包時雙手反方向旋轉，務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。
7），月餅模撒入薄薄一層麵粉，將6）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。
8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。
9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鍾即可。
⑥ 怎樣做彩色冰皮月餅
前言
傳統的冰皮是白色，加入各色食用的粉們就煥然一新啦！神馬可可粉、抹茶粉、紫薯粉，只要有顏色，就可以加進去，這可比食用色素吃起來放心多啦，好看又好吃~
這個方子大家用的蠻多的，個人覺得比較濕軟，操作的時候也容易粘手，還是更喜歡之前那款南瓜餅皮月餅的配方，不過做好之後也有朋友說更喜歡吃這種，口感更為軟糯。
材料
主料：糯米粉45g、大米粉35g、澄粉40g、牛奶180g、植物油15g；
輔料：抹茶粉適量、可可粉適量、紫薯粉適量、紅曲粉適量、熟糯米粉15g、南瓜餡適量
彩色冰皮月餅
1
原料粉；
2
放入盆中；
3
加入牛奶和植物油；
4
攪拌均勻後大火上鍋蒸；
5
中間隔一會攪拌一次，受熱更快速；
6
取出錘成團；
7
分成幾份，分別加入各種顏色的粉；
8
揉勻成餅皮；
9
南瓜煮熟；
10
取南瓜泥；
11
加少許椰蓉（可不加）、植物油；
12
炒到不粘鍋自動抱團；
13
15g糯米粉小火炒熟作為手粉；
14
餅皮和餡料分成1:1重量的小份；
15
取餅皮稍壓扁；
16
放餡料；
17
虎口往上推；
18
包好揉圓；
19
依次包好；
20
取一份；
21
隨意黏上其他顏色的面團；
22
滾上手粉，滾圓；
23
模具摁出形狀；
24
做好後冰箱冷藏。
小貼士
1.揉進粉類的時候，可以藉助刮刀，碾壓，這樣不會沾手也方便；
2.包餡的時候，可以取餡料直接摁在餅皮上，蘸上手粉，再包，這樣就很好操作了；
3.冰皮月餅要盡快食用哦~
⑦ 彩色小月餅的做法步驟圖，彩色小月餅怎麼做
用料
成品皮 一袋
成品餡料 兩袋
磨具 無數
彩色小月餅的做法
僅供欣賞
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