A. 蒜苔怎麼炒好吃
蒜苔炒雞蛋
食材：蒜苔、紅椒、雞蛋
調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖
【蒜苔炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩
第一步：我們先准備食材，蒜苔先切成小段，
開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散），使其色澤更加明亮。一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
B. 蒜苔和什麼炒比較好吃
那麼如何炒好吃呢，最簡單的肯定就是蒜苔炒肉了，但有時候特別簡單的菜其實反倒是比較難炒，很多人在家炒蒜苔的時候，不是蒜苔炒得太柴，就是夾生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一樣，肉熟了蒜苔還不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，總也炒不到一塊兒去，於是也有人就將蒜苔焯水後再炒，其實這些方法都不對。今天我們就來學一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。
首先，把准備好的蒜苔去掉頭尾，清洗干凈，然後用刀切成長短均勻的段狀，放在容器里，往裡面加入一些食鹽和色拉油攪拌均勻，放在一旁腌制10分鍾，一定要加上這一步，只有加鹽腌制過後，才能夠讓炒出來的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是為了鎖蒜苔的水分，這樣也能夠讓我們炒出來的蒜苔顏色碧綠，口感脆嫩又好吃。
其次，裡脊肉切絲放在碗里，然後加入一個雞蛋，只要蛋清不要蛋黃，然後再往裡面加入料酒，薑末，色拉油生抽，用手攪拌均勻，腌制10分鍾，記住在腌制肉絲的時候是不需要再放鹽，如果放一些鹽的話炒出來的肉絲就會又老又柴的不好吃。
然後，起鍋燒油油溫5成熱，把腌好的肉絲放進去翻炒一下，等到肉絲發白快速盛出，在炒肉絲的時候火候一定要大，而且速度要快一些，整個過程不要超過兩分鍾，否則肉絲就會變老，影響口感。
鍋里留少許底油，油熱之後把蔥姜放進去，爆炒出香味，接著把蒜苔放進去攪拌一下，再加入十三香味極鮮和肉絲，等到蒜苔炒熟之後，出鍋前加一些味精攪拌一下，就可以出鍋裝盤了。
另外，蒜苔在腌制的過程當中已經加鹽進去了，所以在炒的時候就不需要再加鹽了，否則吃起來就會太咸。是不是很簡單啊，只是將蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步驟，有可能將蒜苔焯水，或者直接就下鍋炒了，但這樣即使翠綠也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在經驗積累，這種做法定會讓你的家常好菜一掃而光！
C. 炒蒜苔怎麼炒能好吃
炒蒜苔一般可以少放點油，如果家裡有臘肉了，可以放點臘肉，這樣炒出來的蒜苔可以的好吃，我自己也是特別喜歡吃這道菜的，味道也會很不錯。
D. 蒜苔如何炒好吃
蒜台炒肉很好吃，先把肉炒熟，一般比較薄的肉片炒10分鍾左右就可以了如果厚的話要小火慢慢燉一會，肉熟了導入蒜台一塊炒，大料蔥姜料酒等這類調料自己掌握
E. 清炒蒜苔怎樣炒好吃
蒜苔炒肉是一道很家常的菜，而且蒜苔幾乎一年四季都有得賣，如果炒得的好吃還是挺下飯，蒜苔只是一種普通的蔬菜，吃過的人並不稀奇，但是很少有人去了解它，蒜苔有一股濃郁很舒暢的香味，這種香味是不是似曾相識呢？沒錯就是大蒜的味，我們用來做提香的料頭蒜子的香味，因為它們本來就是同根生。那麼蒜苔到底要怎麼炒才好吃呢？有些說要焯水，有些說要用油炸一下。
要蒜苔好吃的必要條件就是要入味、油多、味香；平時我們炒蒜苔不好吃的原因就是不入味，而且炒蒜苔必須要油多才好吃，最好是動物油。為什麼飯店炒的要比我們家常炒出來的好吃呢？
我先來說說飯店的做法，飯店裡面基本上采拉油（油炸）或焯水，就是將蒜苔稍微炸一下，或者下入開水中煮一下，一是為了快速成菜，二是為了更好保持蒜苔色澤不變。當然啦！油炸的做法比較多，因為油炸可以除去蒜苔的異味，使蒜苔緊皮定型、定色，而且干香。
所以我們在飯店裡吃就覺得比較好吃？這種做法家常肯定是不可取的，不說費油也過於油膩。那麼焯水呢？焯水家常做法比較多，但是焯水會導致營養流失，那麼用什麼方法炒蒜苔才是最好的呢？我覺得干煸比較好，因為干煸的效果和油炸一下差不多，都能令蒜苔外皮收緊、定型、干香。
「干煸」就是煸炒，具有干香酥軟的特點，因為蒜苔表皮纖維效長、組織結構緊密、水分較多，最適合用煸炒的方法，使其水分蒸發，從而達到酥軟、干香的效果；要注意的是：煸炒一般要用中小火，炒的時候要用鏟子不斷翻動，可以適量加一點點水炒，以防焦底。
炒蒜苔清炒是不好吃的，要搭配一點肉類才能發揮它的香，比如五花肉、瘦肉、雞雜等。有句話叫「蒜香藏於肉」單炒的話似乎太浪費這蒜了，蒜苔油多一點才好吃，所以五花肉是最好的搭配，兩者相互襯托；五花肉吸收了濃郁的蒜香，突出了肉香；從而蒜苔又吸收了「五花肉」所煸炒出來的「油脂」，一種獨特的香味自然而生，再加以調味就形成了「味香」。
《蒜苔炒五花肉》
所需食材：蒜苔250克、五花肉200克、薑片少許
所需調料：鹽、白糖、蚝油適量、生抽少許
（1）蒜苔切掉頭尾，切成小段洗干凈；五花肉刮掉皮毛洗凈，切薄片。
（2）起鍋燒熱，下入少許油滑鍋，轉小火下入五花肉、薑片，將五花肉煸炒到出油、干香，再調入少許生抽、蚝油炒入味，然後盛出碗里，待用。
（3）倒出炒好的「五花肉」後，將鍋重新洗干凈，燒熱下入少許油，再下切好的蒜苔中小火煸炒，炒時水分太干，可以加入一點點水，調入適量鹽將蒜苔炒入味、炒到干香、緊皮為止即可。
（4）蒜苔煸好之後，然後將之前煸過的五花肉連油汁一起倒入翻炒，再調入白糖、蚝油各適量，中火不斷翻炒即可。
《溫馨小貼士》
五花肉分開炒主要是避免肉太柴，蒜苔很難入味，所以煸炒的時候加入適量鹽炒，煸入味、炒透後再放入炒好的五花肉，再兩者攪拌炒，相互吸味；如果味不夠就加入少許生抽補味，蚝油作為提鮮，白糖主要是「中和」作用
F. 蒜苔怎樣炒好吃
准備：蒜苔適量、西紅柿半個、鹽大半勺、醋適量、醬油適量、胡椒小半勺、油適量。切好蒜苔和西紅柿。開火，熱油。放胡椒粉。放蒜苔炒一分鍾。加入西紅柿，鹽，醋，醬油。再炒兩分鍾即可。
G. 怎樣炒蒜苔好吃竅門
蒜苔炒香乾
【食材】香乾、蒜苔、尖椒、蒜、姜、鹽、老抽、生抽、白糖。
【具體製作步驟】
1，先把食材處理一下。蒜苔掐去頭尾，清洗干凈後切成段。香乾洗凈，且車工條。尖椒切成圈，大蒜切末，姜切絲。
2，熱鍋涼油，倒入姜姜絲、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
3，倒入香乾大火翻炒，再淋入少許清水炒至香乾變軟。
4，加入1點點老抽，少許生抽調色調味，小火炒出醬油的香味。
5，倒入蒜苔，繼續大火快速翻炒如果鍋內比較干，可以淋入少許清水，這樣香乾更軟嫩，蒜苔也會更好熟。大火炒至蒜苔斷生後加入適量鹽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。
盛入盤中，香乾咸香入味，蒜苔清脆爽口。鮮、辣、咸，特別開胃下飯。
【蒜苔炒香乾烹飪小貼士】
1，炒香乾是不能幹炒，不然炒出的香乾口感硬。淋入少許清水，香乾不僅口感鮮嫩，也更容易入味。
2，蒜苔入鍋，需要大火快炒以保證菜品的顏色，也可以減少營養物質的流失。
H. 炒蒜苔怎麼炒好吃
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜苔雖然普通，營養成分及價值卻很高。蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。蒜苔炒肉是一個好做，美味的傳統炒菜。
原料：蒜苔、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、所需材料：蒜苔7兩，裡脊肉3兩，將肉切絲用料酒和鹽腌制5分鍾，裹上干澱粉
第2步、油開後加入裡脊肉進行翻炒，至變色
第3步、裡脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。
第4步、香噴噴的蒜苔炒肉就做好了
小貼士：
裡脊肉要用料酒和鹽腌制一下，再裹上干澱粉，這樣炒肉才更嫩滑。