❶ 鵝蛋怎樣腌制好吃出油
100個鵝蛋，鹽2.2斤鹽燒開水把鹽融化了，倒入洗凈的鵝蛋里然後在加涼水沫過鵝蛋即可了，30天就可以吃了，淹時間常了蛋清和蛋黃會不好吃的
❷ 怎麼腌鵝蛋出油又好吃竅門
腌鵝蛋
材料：鵝蛋17個、花椒20粒、八角一個、桂皮一小塊、香葉一片、海鹽300克、二鍋頭白酒100毫升
做法：
1、將鵝蛋洗凈外皮晾乾。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鍾，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先准備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。
4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。
5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鍾即可食用。
營養價值：
1、鵝蛋性溫，中醫認為鵝蛋有大補五臟的功效。鵝蛋適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。因此我們也可以適當地食用腌鵝蛋補養身體，但鮮鵝蛋與腌鵝蛋也是有區別的，因此我們不能過量食用腌鵝蛋。
2、鵝蛋甘溫，有補中益氣的功效。因此人們可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。在冬季吃鵝蛋最好，而腌鵝蛋也是在冬季時食用最多。因此我們也可以適當地食用腌鵝蛋去防禦寒冷，但腌鵝蛋不同於鮮鵝蛋，因此我們不能過度地食用腌鵝蛋。
3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。我們也可以適度地食用腌鵝蛋，但還是要區別對待鮮鵝蛋和腌鵝蛋，不要過度依賴通過食用腌鵝蛋來達到某種食用功效。
❸ 如何腌鵝蛋出油又好吃竅門
腌鵝蛋出油竅門，在腌制時水中放、鹽再放適量白酒，腌到一個月活，撈出煮著吃，鵝蛋黃油多，特別好吃。
❹ 怎樣腌制鵝蛋好吃
腌制的時候 用白酒侵濕蛋殼，然後塗上鹽巴，用保鮮膜一個一個包起來 ， 這樣油會特別多 好吃
❺ 鵝蛋怎麼腌制好吃 m
主料
鵝蛋20枚
輔料
大料適量
鹽適量
姜適量
白酒適量
步驟
1.桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中
2.鵝蛋洗凈
3.洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼乾燥做腌制1個月
4.將腌好的鵝蛋洗凈
5.裝入鍋中
6.加水煮熟即可
小貼士
腌鵝蛋加入白酒後腌好的鵝蛋就願意出油
❻ 腌鵝蛋怎麼腌好吃
腌咸鵝蛋的烹飪技巧
技巧
1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什麼區別，我喜歡吃咸鵝蛋，營養一點也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買新鮮的腌制，否則腌出來的效果不好。
2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。
3、腌制30天左右就就可以試吃了，腌透後一時吃不完，可以撈出用保鮮膜捲起來放入冰箱冷藏，隨吃隨煮，避免過咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，隨吃隨取，這種腌法，時間長了蛋清也不會變硬。
❼ 鵝蛋怎麼腌好吃,
材料
白酒，鵝蛋，精鹽
做法
1、白酒浸製法。按每5公斤鵝蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。
2、浸腌時先將晾乾的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
❽ 怎樣腌鵝蛋出油又好吃竅門
准備適量的新鮮鵝蛋和食用鹽，以及一定數量的高度白酒，在腌制以前，要把鵝蛋全部用清水洗凈，並晾乾表面的水分。把准備好的白酒倒入到一個大點兒的小盆中，食用鹽倒入到另外一個盆中，把洗凈的鵝蛋放在白酒中，浸泡30秒左右，取出後再放到食用鹽中，讓鵝蛋表面都均勻沾上食用鹽。把沾有食用鹽的鵝蛋，用保鮮膜包好，放在一個干凈的塑料盒子中，並放在陰涼通風的地方腌制大約五十天左右鵝蛋就能入味，吃的時候可以把它表面的鹽洗掉，然後直接入鍋煮熟。
❾ 怎樣腌制鵝蛋最好吃
1黃沙腌蛋法。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。