Ⅰ 如何做水煮魚
大家都說飯店的水煮魚是「口水魚」，在網上買了半成品，自己在家做，好吃又衛生。因為婆婆不能吃辣，所以最後沒潑辣椒麻椒油，如果步驟完整味道會更棒^_^。
懶人版水煮魚的做法
步驟step
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懶人版水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
各位做的時候一定要放辣椒麻椒，好吃的流口水。
Ⅱ 如何做水煮魚好吃又簡單
製作水煮魚的時候，首先需要准備好草魚一條、黃豆芽，還需要干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把魚殺好洗凈，然後剁下頭和尾，片成魚片之後就可以把剩下的魚排剁成幾塊。然後我們把魚片用少許的鹽、料酒、生粉和一個蛋白一起抓勻，腌15分鍾就可以了。燒開一小鍋水之後，就可以把豆芽洗凈，然後在其中放入開水中燙一下，然後撈入大盆中，按照個人的口味，在其中撒上一點鹽就可以備用。
然後在鍋中加上平常炒菜三倍的油，等到油熱之後，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉以及干紅辣椒之後，用中小火煸炒。等到出味之後就可以加入頭尾和魚排，轉成大火之後就可以翻勻，加上料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，然後繼續的翻炒片刻，加上一些熱水之後，在其中放鹽和味精調味。等水開，保持大火，一片片的把魚片放入其中，然後用筷子撥散，3-5分鍾之後就可以關火。然後把煮好的魚以及全部湯汁，倒入剛盛到豆芽的大盆中。
然後取一干凈鍋，在其中倒入半斤油，等到油熱之後，關火先晾上一下。然後在其中加入花椒以及干辣椒，然後用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。這時候火是不能太大的，可以避免炒糊的情況產生。等到辣椒顏色快變的時候，就要立即關火，然後把鍋中的油和花椒、辣椒一起倒在盛魚的盆中才行。
Ⅲ 怎麼做水煮魚
4斤重的白鰱，1斤有餘的芋頭，烹飪一道麻辣水煮魚。芋頭是專程從廣西家裡帶來重慶的，家人都非常愛吃。花椒之麻、辣椒之辣、活魚之鮮、芋兒之面（四川話是粉糯的意思），最後覺得不過癮的，還有墊底生菜享用，蘸著厚厚汁水的蔬菜，肚飽腸舒之時最後享受一遍麻辣水煮魚的快感！
麻辣水煮魚的做法
步驟step
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麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
建議用白鰱魚，花鰱魚略貴，風味還不如白鰱。白鰱的肥膘部分（魚肚當）更多一些，味道更佳
Ⅳ 怎麼做水煮魚好吃
水煮魚、水煮肉片幾乎是我老公每周末必點的，說他最愛吃我做的水煮魚（肉片）。水煮魚麻辣鮮香，愛吃辣的人一定不能錯過。
不謙虛的說，我做的水煮魚雖然是家常做法，但味道不亞於專業好廚師做出來的味道。魚肉滑嫩，鮮而不腥；湯紅亮開胃，油而不膩。就連裡面的配菜逗好吃到停不下來。
我有兩個很關鍵的小竅門再裡面。
好了，鮮香麻辣的水煮魚就做好了！保證好吃！夠味！有了我這兩個小竅門，做出來絕對不比大廚做出來的味道差，您下次試試吧！
Ⅳ 怎樣做水煮魚好吃
水煮魚的做法非常簡單，將於給他清洗干凈以後，然後放在鍋裡面煎一下，煎好以後加一些調料調味。調好以後放在鍋裡面就加一些水，將來頓頓到他通知書是以後就可以出來一段非常美味的水煮魚了。
Ⅵ 怎麼做水煮魚好吃
主要食材:草魚，白菜，鹽，料酒,胡椒粉,生粉，蛋清,干辣椒，小米辣椒，桂皮，花椒粒，蔥姜蒜，豆瓣醬
第1步:將草魚洗干凈，去掉頭部。
第2步:片下兩扇肉片，順著魚的紋路，斜切成片，中間的魚骨也剁好，成段放在一起。
第3步:將切好的魚片，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉,最後再加入少許的油拌勻，腌制30分鍾。
第4步:鍋里燒水，將白菜葉燙熟之後，撈出放入碗底,再把香菜放在上面。另起鍋里放油，加入花椒，桂皮八角，干辣椒，小火煸出香味。然後把香料丟掉。盛出一半的油作為備用。
第5步:剩下的一半油，放入蒜蓉爆香，然後再放一大勺豆瓣醬，煸出紅油。
第6步:鍋里加入一大碗清水，用大火煮沸，然後放入腌制好的魚片，繼續用大火。
第7步:沸騰之後，用鏟子去掉表面的浮沫，再煮兩分鍾，即可盛出來，盛到剛才放入蔬菜的大碗里，魚表面撒上一層蔥花，然後將剩下的油，加熱倒入撒有蔥花的魚片上，再將鍋里的湯汁澆到碗里，這樣水煮魚就做好了。
Ⅶ 水煮魚怎麼做才好吃
大家看著是不是非常的有食慾，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合適。
家常水煮魚的做法
步驟step
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鯉魚洗凈，從中間切開，把魚肉和魚骨分離
Ⅷ 好吃的水煮魚怎麼做
不同的魚有不同的做法，海里的魚，腥味不重，清蒸或蔥油即可；淡水魚除了鯽魚、鯿魚則很少清蒸蔥油，而能做水煮魚的就更少了，黑魚便是最好選擇，黑魚肉質細膩，少刺，而且魚背肉厚容易切片。今天就用黑魚做一道水煮魚和大家分享，我們採用家裡都有的調料來做，這樣方便大家嘗試。
小貼士：
一、如果自己實在怕切魚片麻煩可以叫殺魚大叔片好，只是拿回家一洗影響口感。
二、魚片腌制時間不要超過半小時，否則魚片容易失去Q勁。
三、不怕麻煩的話，最後可以放上蔥蒜花椒白芝麻等用熱油淋一下。
四、由於個人口味不同，調料自行增減。
Ⅸ 怎麼做水煮魚才好吃
水煮魚做法很多，味道各有不同，好不好吃看個人口味吧。
我最喜歡的水煮魚吃法是:用豆芽打底加肉片煮湯，肉片煮得差不多了放入魚片，同時把鹽、味精、醬油放入。
魚肉熟了放入鹽、味精、辣椒面、花椒、芝麻之類的調料，鋪在上面。
再用一口鍋燒油澆上去就可以了。
做法不是很難，但味道很好。
你可以試試。
祝你生活愉快！
望採納，謝謝！
Ⅹ 水煮魚怎麼做好吃
我跟老婆都非常喜歡吃水煮魚，起初總是去飯店吃，後來自己嘗試去給家人和朋友做。慢慢的做出了自己得特色，家人朋友都很喜歡我做的水煮魚。
水煮魚的做法
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鍋中放油，可適當多一點，燒熱起鍋潑到灑好的干辣椒跟調味料上。隨著知啦、知啦、的油聲，還有撲鼻的香辣味，一道家常水煮魚就好了。備好米飯哦