怎樣涼拌黃瓜好吃

首先准備適量的黃瓜以及所用到的輔料，例如花生米、胡蘿卜、黑木耳。然後根據個人的喜好選擇黃瓜是否去皮，起鍋倒入麻油將花生炒熟，放置一邊，用刀將黃瓜拍扁，根據自己的喜好結成長條，切好放入碗中加入鹽，腌出水分，倒掉多餘水分。加入准備好的材料，先抽醋，糖，鹽放入冰箱腌制20分鍾左右，將蒜蓉蔥花小米辣撒在上面，澆上少量熱麻油，激發香氣。

❷ 涼拌黃瓜如何做好吃

❸ 黃瓜怎麼涼拌才好吃

涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈，准備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，小編是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。

小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾，把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。

❹ 好吃易做的涼拌黃瓜的步驟

【涼拌黃瓜】

【製作食材】：黃瓜，蔥花，大蒜，小米辣，食鹽，白糖，香醋，香油，紅油

【方法及步驟】

1、首先我們要准備一根黃瓜，准備好的黃瓜，先將其清洗干凈後，然後用刀切去的黃瓜頭和尾。黃瓜頭和尾部，口感會非常干，千萬不要用來涼拌，直接將其切扔掉就可以了。這時的黃瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其實這樣的做法不恰當。

2、刀切黃瓜，會讓黃瓜的味道受到嚴重的影響，所以正確的製作方法，是用刀背去拍黃瓜。將黃瓜拍扁以後，我們要用刀將其切成段狀，並裝碟備用。這樣做出來的黃瓜，才更容易入味，口感更好吃。

接著我們要准備一些蔥花，一些大蒜切成碎末，以及幾個小米辣，將其切成辣香圈備用。然後將其裝入小碗中，接著我們要來准備，一小碗的萬能調料汁，一起來看一看這碗調料汁，是如何製作的。

3、往小碗中加入一小勺白糖，兩勺香醋，少許食鹽，一點點雞汁，一點點蘑菇香油，最後再加入一大勺的紅油，然後用筷子給它攪拌均勻，我們的萬能調料汁就製作好了。涼拌黃瓜味道好不好，就看你調料汁做的好不好。

以上調料汁中所用到的紅油，是我獨家秘方調制出來的紅油，其製作方法，如果你想要學習一下的話，請記得關注我。改天我將為大家分享一下，我是如何去製作紅油的，味道非常的香。

4、調料汁准備好以後，我們要往黃瓜中加入少許食鹽，用食鹽對黃瓜腌制5分鍾。等黃瓜中的水分被殺出以後，要把腌制出的水分倒掉，然後把准備好的料汁，全部加入到黃瓜當中，並用筷子將所有食材翻拌均勻。

這時涼拌黃瓜就算是做好了，但是我一般還會，把黃瓜再放到冰箱當中，腌制上半個小時以後，再取出來進行食用，這時的黃瓜才是最入味的，而且很脆口。