① 怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
摘要 1.准備螃蟹若干，蒸鍋放水，燒開
② 怎麼做清蒸螃蟹好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-11-03
③ 螃蟹怎麼蒸好吃蒸多久
螃蟹蒸的話沒有太大的技術含量，時間不能太長，。否則肉會老掉，看殼變紅色就行。
④ 螃蟹怎麼蒸法才好吃
1、如何蒸螃蟹好吃
大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除污物,然後用牙刷刷凈待用。
鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
鍋中放入少許的清水,加入2片姜與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鍾即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來!)
想在保持健康的前提下多吃一點,可以適當運用姜絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯葯用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至於太寒。
2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6隻
調料:黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量
做法:准備好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗凈;准備好棉線,捆紮螃蟹;全部捆紮好;鍋里放入大半碗黃酒,加些水,薑片,放入蒸屜;螃蟹放在蒸屜上,蟹底朝上,開火;隔水中火蒸10分鍾左右,關火,燜3分鍾;取出剪去棉線,擺盤;用鮮貝露調味汁,薑末,醋,糖,芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上湯800克。
調料:鹽2克,料酒10克,大蔥5克。
做法:將螃蟹清洗干凈,用鹽水泡2分鍾;蔥洗凈切細末;將糯米淘凈,瀝干水分,放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時;糯米同螃蟹一起擺在盤內,入蒸鍋用慢火蒸20分鍾取出,撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中,鮮味十足。
如何挑選螃蟹
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
⑤ 螃蟹怎麼蒸好吃又簡單
清蒸陽澄湖大閘蟹的製作方法
食材：
姜1小塊 / 蒜2瓣 / 蔥段少許 / 鹽少許 / 糖3克 / 陳醋2湯匙 / 生抽一湯匙
陽澄湖大閘蟹數只，我這里購買的是母蟹
【烹飪步驟】
- step1 -
大閘蟹洗凈放蒸籠里，放入蔥段和薑片上鍋蒸10分鍾左右，姜和蔥油主要是去腥的作用，沒有蒸籠可以直接放蒸鍋或者電飯煲蒸#只有本專業才知道的梗#
- step2 -
趁蒸蟹的時間來做調味蘸醬，把姜、蒜切成碎末，放入鹽，糖，醋和生抽混合均勻調成蘸醬
- step3 -
蒸好的大閘蟹出鍋蘸上醬汁就可以開吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚臍蓋，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有點寒的蟹心，最美味的蟹膏，還有蟹腿中的蟹肉，都是經典，不亦樂乎
【美味呈現】
熱氣騰騰，香味四溢的清蒸陽澄湖大閘蟹，鄰居聞到香味，不自覺地就在家門口了，趕緊邀請來一起吃，真的是超級美味
⑥ 螃蟹怎樣蒸好吃又簡單
用料
螃蟹 10隻
蒜沫 若干（醬汁）
姜沫 若干（醬汁）
老抽 適量（醬汁）
白醋 適量（醬汁）
白糖 適量（醬汁）
雞精 適量（醬汁）
蒸螃蟹（超簡單超好吃）的做法
1.活螃蟹放清水至少兩小時，讓它們吐吐臟東西，然後用水沖洗干凈放籠屜里。
2.蒸鍋加水放姜沸騰，然後螃蟹放上面，你會看到它們在裡面做最後的掙扎，我不忍心看，聽它們鉗子撓的我難受。
3.等蒸個8,9分鍾就好了。
小貼士
1.螃蟹一定要蒸熟，但不要時間太長，開鍋後8.9分鍾剛剛好。
2.做醬汁的時候我個人覺得白醋比陳醋口感好。
⑦ 螃蟹怎麼蒸來吃好吃
食材：螃蟹：適量；姜：適量。
方法/步驟：
1、首先，螃蟹買回來將死了的螃蟹挑出來不要，留下活的，然後用牙刷洗刷螃蟹的腹部，將螃蟹都清洗干凈。
⑧ 大閘蟹怎麼清蒸才最好吃呢
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
小貼士
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。