① 家常茄子怎麼炒好吃又簡單
茄子有圓茄和長茄，做法有很多種可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌以及煲湯。茄子一般搭配肉類會比較好吃，豆角燒茄子在生活中還是很受喜愛
豆角燒茄子的家常做法：
一、豆角去筋摘小段洗凈備用，茄子去蒂洗凈切滾刀狀，然後放入清水中浸泡
我們在炒茄子的時候最好不要去皮，而且茄子皮含有的營養成分是非常多
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
② 茄子要怎麼炒才好吃還而且還簡單
在生活中膽固醇比較高的人可以多吃茄子可以降低膽固醇，因為它有改變人體血液流動的功能，如果生活中由於便秘導致出血情況也可以多吃茄子，它對便秘有一定的緩解作用。但是要想茄子好吃，也是很考驗烹飪技術的。根據個人的情況不同，茄子就會經歷煎、炸、炒。那麼怎麼炒茄子好吃又簡單？
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒，把鍋燒熱放油，油的量適當多點待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鍾，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
2、肉沫茄子
材料:茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法:茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鍾勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
③ 紫茄子怎麼炒好吃又簡單
首先 我們准備一下食材
1 . 紫茄子一個，削去外皮，當然，你也可以不用去皮，不會影響太多，全看個人愛好
2 . 先切成均勻的厚片，再改刀成長條，放入盆中，加入白醋10克，顛盆拌勻，白醋能防止茄子氧化變黑，撒入一小把澱粉，使茄子均勻裹上澱粉，裹澱粉的目的是防止茄子吸油，口感不油膩
3 . 青椒一片，切成寬條,紅椒少許，也切成條，青紅椒用來配色比較好看
4. 大蒜幾粒，用力拍散，剁成蒜末，大蔥掰一段，切成蔥花備用
下面，我們開始炸茄子
1 . 鍋內燒油，油溫升至5成熱時，油麵輕微的冒煙，下入裹好澱粉的茄子
2 . 茄子遇熱表面快速定型，用勺子推動茄子，讓茄子均勻受熱，防止粘連
3 . 中火炸1分鍾左右，茄子炸酥，表面變黃時撈出
4 . 升高油溫至6成熱，把茄子倒入鍋中復炸20秒撈出控油，經過復炸的茄子，更加焦黃酥脆
5 . 鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥蒜，撒入少許花椒，幾粒干辣椒，開小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，倒入青紅椒，從鍋邊淋入一勺清水，接著開始調味
7 .加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陳醋5克，把調料化開拌勻
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均勻，讓茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少許水澱粉，把料汁收粘稠，翻炒幾下就能出鍋裝盤了
好了，好吃下飯的小炒茄子做好了,在家的你趕緊試試吧！
④ 茄子干怎麼炒好吃又簡單
超下飯的茄子干炒肉片
小貼士
泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的時候茄子干不能時間太長，這樣炒出來既軟又有韌性 口感非常的好 。
茄子是咱們比較常食用的一種蔬菜，它的性味是甘、是涼的，歸經歸在胃經、脾經和大腸經，主要的功效是清熱活血和消腫的作用。
在我們生活當中，主要用於像一些痔瘡的人，不管是內痔和外痔，痔瘡的人都有肛門的腫痛，特別是痔瘡合並出血，食用茄子有一定的效果。
第二個，像熱毒的膿腫，皮膚的膿腫，皮膚的這種癤腫，皮膚感染有效，還有對於皮膚的潰瘍，多食用茄子，也有一定的保健作用。
⑤ 怎麼炒茄子好吃又簡單視頻
燒茄子
【主要食材】：茄子，西紅柿，蔥，姜，蒜，澱粉
【調料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香。
【具體製作步驟】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成條，斜刀切塊，放鹽煞一下水
今天的燒茄子就做好了，鮮香美味，好吃又下飯，多餘的湯汁拌米飯吃，特別的下飯，這樣做的茄子酸甜爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友可以自己在家做一下。
個人經驗：
1、茄子切成片之後放入鹽煞一下水分，這樣不但可以防止茄子氧化變黑，同時還可以去除多餘的水分
2、茄子上面裹一層干澱粉，這樣炒出來的茄子不吸油，口感清爽，
3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例為：2:2:1:2:1,這樣口感酸甜爽口，非常好吃。
⑥ 怎麼炒茄子好吃
可以做一道茄子炒肉。這是一道以茄子、青椒、肉絲為主要食材製作而成的家常菜，口味略帶甜或鹹味。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹一下製作方法。
茄子炒肉的食材：茄子300g，豬瘦肉100g，青椒50g，油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精各適量。
茄子炒肉的做法：
1、茄子洗凈，切絲。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。