⑴ 紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是一道傳統的名菜，也是經典的家常菜了，而且紅燒魚，不僅吃起來美味可口，還有極高的營養價值，是我們平時補充營養的必要食譜了，所以一直以來，紅燒魚多是深受大家喜愛的
⑵ 怎樣燒紅燒魚更好吃
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准備材料。調制一碗水澱粉，炸一點花椒油，准備好切好的五花肉片，冬筍片，和水發香菇，蒜瓣，薑片，蔥段還有香菜末。
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鱸魚兩面改成一字花刀，從脊背肉最厚的地方下刀，每刀大約間隔一厘米，切到魚骨。
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往鱸魚身上撒一些乾麵粉，給魚身拍粉，有助於固定魚的形態。
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開火，往熱鍋加入一勺油，油溫燒至七成熱下入鱸魚煎制，煎魚過程中輕輕晃動鍋身，保證油和魚接觸均勻。
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煎至魚身定型金黃之後可開始煎制另一面，煎好後盛出備用。
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鍋中留一點油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
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然後放入兩個八角，幾粒乾花椒，當肉逐漸變干時，下入蒜瓣，薑片和蔥段，炒香之後，再放入冬筍和香菇一起煸炒。
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翻炒幾下之後，放入煎好的鱸魚，倒入醬油一勺，順著鍋邊烹入，然後放入兩勺料酒，半勺米醋，加入開水至魚身的一半，在加半勺鹽，白糖兩勺，最後加入半勺老抽調色，開鍋後蓋上鍋蓋，小火燜二十分鍾，也可以更長。
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時間到了之後，開蓋轉大火收汁，加三勺水澱粉勾芡，一點花椒粉，可以出鍋了，裝盤後撒些香菜末。
⑶ 紅燒魚怎麼做好吃呢
“紅燒魚”是我認為魚肉最為鮮美好吃的一種做法，不但魚肉可以保持足夠的鮮嫩，而且味道方面也可以非常入味，吃著能特別的鮮香下飯，當然，紅燒魚的做法其實也非常的多，不過要想做到“魚肉鮮嫩可口且入味多汁”，那麼紅燒魚的做法就會相對非常講究了，下面我把我認為非常好吃且比較正宗的一道紅燒魚做法分享給大家，希望大家喜歡。
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⑷ 紅燒魚怎麼做好吃
首先，要將鯉魚用清水洗凈，挖去內臟，並處理干凈，之後在魚身上劃幾刀，在口上撒適量的食鹽，腌大約半鍾頭以上左右。然後將蔥切成細絲狀，然後將大蒜，姜，紅辣椒等一些蔬菜都切成片狀。然後在鍋里加大約的1勺油，然後在鍋里加入魚，將魚的兩面都煎成金黃色。然後在炒鍋里加入大約半勺的食用油，將油燒熱之後，在鍋里加入適量的蔥絲，薑片以及蒜片等進行爆香。然後在鍋里加入適量的醋和白酒，進行調味，再在鍋里加入足量的水，再在鍋里倒入適量的生抽，開大火將鍋燒開之後，轉成中火之後燉再大約5分鍾左右。再在鍋里加入剛剛煎好的鯉魚，再將鍋燒開後，改成小火頓10分鍾左右，在鍋里加入適量的澱粉，加入適量的水，將其調成芡汁狀。然後在將其倒入鍋內，轉成中火，將鍋燒開之後，然後再將魚翻過來。在燉的時候要注意，可以不停的往鯉魚身上澆適量的湯汁，這一才能讓魚更好地入味。直到湯汁收至大約三分之一的時候，關火，將魚撈出來，裝倒盤子里，撒上蔥絲，再澆部分的湯汁，撒上適量的香菜以及紅辣椒等，再將湯汁澆上去就可以了。
⑸ 紅燒魚怎樣做才好吃
家常紅燒魚
烹飪小貼士：
1、武昌魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。2、武昌魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。3、武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。4、預防動脈硬化 武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。5、鯿魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，鯿魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。
⑹ 怎樣做的紅燒魚好吃
一、紅燒魚（做法一）材料：魚、姜、蒜、蔥、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、首先讓你破腹，處理干凈
2、放油，待油熱，放入洗干凈的魚，讓魚炸到兩面金黃就可以了。
3、鍋內放少許油 放入蔥花、薑末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、鹽、 一碗水。
4、將煎好的魚放入燒開的水中慢慢的小火燉即可。
小提示：
將魚鰓、魚鰭和魚尾去掉可以去除魚的腥味
在燉魚之前將魚煎一煎 燉出來之後魚肉比較緊實 鮮嫩。
二、紅燒魚（做法二）
材料：鮮魚、姜、辣椒、沙拉油、醬油、糖、料酒、水、雞粉、烏醋、油
做法：
1、將蔥 姜 辣椒切成片備用， 鮮魚洗干凈備用。
2、鍋中放油至油熱，放入切好的蔥姜蒜，再將魚放入煎炸，看到魚表面金黃色就可以了。然後往鍋內倒入些許的水，最後再淋上調味料烏醋和香油 起鍋時擺上蔥綠段即可。美味的紅燒魚就這樣出鍋了。