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怎樣炒腐竹好吃

發布時間: 2022-01-10 15:20:34

① 腐竹怎麼炒好吃法大全

腐竹怎麼炒好吃?

炒腐竹最忌諱直接泡水,許多人不懂,難怪外爛里硬不好吃。

把買回來的腐竹洗凈,再用剪刀剪成段狀瀝干表面的水分,接著往鍋中倒入小半碗食用油,等到油溫燒至5成熱,把瀝干水分的腐竹放到鍋中,轉成小火慢炸,直到腐竹的體積膨脹後撈出。

重新起鍋,倒入適量的食用油,燒熱後下入切好的肉末炒至變色,加入適量的食鹽,豆瓣醬,雞精和蒜末炒香,加入適量的清水,把炸好的腐竹放到鍋中燜煮3分鍾,等到湯汁變少後,大火翻炒收汁即可出鍋。

二、涼拌腐竹

(1)首先將腐竹泡開,剛腐竹的水控干,切成粗細比較均勻的細絲;

(2)用熱水將木耳焯一下,切成小塊;

(3)洗凈青椒,然後將青椒切絲;

(4)加入適量的鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精,然後將三者攪拌均勻即可。

三、西芹炒腐竹

(1)准備干香菇,紅蘿卜,蒜頭,木耳,腐竹,西芹,糖,鹽,麻油。

(2)腐竹浸泡一下切成段狀,干香菇泡軟蒂部去除,用麻油,糖,生薑片,蔥段,醬油攪拌一下,放到電鍋中蒸一下,西芹粗的地方撕掉,黑木耳泡一下,蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀,

(3)煮開水,先把腐竹燙一下,然後再加紅蘿卜片,木耳燙熟全部撈出來,把燙過的水繼續再燙西芹,

(4)鍋裡面加油燒熱,把蒜末爆香,所有的食材全部都放進去,加一些調味料,出鍋之前加一些麻油就可以吃了。

腐竹的營養價值:

1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟

3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利

4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效

② 腐竹如何炒好吃

腐竹泡發切段,准備五花肉或裡脊肉切片料酒玉米澱粉腌制一下,准備青椒胡蘿卜切片備用,大蒜切片備用,鍋里放油,下入蒜片,下入肉翻炒變色加入腐竹翻炒,再加入青椒胡蘿卜翻炒,加入調料翻炒均勻即可。

③ 炒腐竹怎麼做好吃又簡單

燒腐竹一般都是用五花肉來燒,腐竹吸收豬肉的脂肪和油脂,這樣就更好吃,大家一般都是這么認知的、也是這么做的,但是用五花肉燒腐竹我一直都覺得特別浪費,腐竹吃完了,盤中的五花肉還是那麼多,捨不得丟掉,在冰箱中多放幾天,放的時間久了也就丟掉了,實在可惜。

看到題主的問答,燒腐竹怎麼做最好吃?我根據自己的生活經驗,認為腐竹燒荷包蛋這樣做是最好吃的,而且還不浪費。雞蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要適當的動物脂肪和油脂才會更好吃,所以我們使用適量的豬油來燒制。腐竹燒荷包蛋口感清香鮮美、營養價值高,雞蛋搭配腐竹提供了人體需要的各種營養成分,相互取長補短,有清熱解毒、健脾養胃的功效,最重要的是不浪費,雞蛋腐竹都能吃完。

燒腐竹怎麼做最好吃?腐竹燒荷包蛋的這種做法最好吃,具體的做法如下:

食材准備:泡發後的一盤腐竹、雞蛋3個、豬油一勺、薑末和蒜泥適量,青椒也可准備1個;

1、腐竹的泡發:

泡發腐竹是個漫長的過程,大家臨時起義,決定今晚吃腐竹,為了趕時間在泡發腐竹的時候覺得用開水會加快腐竹的泡發,其實不然。正確的做法是,用溫水泡發,30度左右,為了加快腐竹的泡發,溫水中可以多放幾勺食鹽,然後將水中的食鹽攪拌均勻,用個盤子將水中的腐竹蓋著,防止腐竹浮起吸收不到水分,按照這個辦法,大約20-30分鍾腐竹就能片泡發好,而且能基本做到軟硬適中。

2、腐竹泡發好後,我們需要換一鍋清水,放入泡發好的腐竹,大火煮沸,將腐竹完全煮熟,瀝干水分放入盤中待用;

3、煎炸荷包蛋,這炸好的荷包蛋是這道菜的配菜,所以我們需要用到3個雞蛋,一同打入碗中,然後鍋中放入少量的色拉油,微微加熱後,放入碗中的雞蛋,小火慢煎,煎炸至蛋液蛋黃都凝固之後微微有點焦黃,就可以盛出,之後將炸好的荷包蛋改刀成小塊,放入盤中待用;

4、炒鍋清洗干凈後,放入大約1勺的豬油,也可多一點主要是以個人口味為主,微微加熱至豬油融化後,放入姜絲、蒜泥炒香後,放入我們剛剛炸好的荷包蛋,快速翻炒之後,放入開水,一定要是開水,蓋上鍋蓋,燉煮5分鍾左右,將鍋中的湯水煮至成白湯;

5、腐竹我們剛剛已煮熟,這時將瀝干水分的腐竹放入湯汁中,放入食鹽、生抽、一點老抽、胡椒粉、一小勺蚝油,一點點白砂糖,翻炒均勻後蓋上鍋蓋轉中小火再次燜煮5分鍾,讓其入味;

燜煮5分鍾後,試試湯汁的鹹淡,放入我們剛剛准備了的青椒絲就可以大火收汁了,這道腐竹燒雞蛋也就算做好了。

燒腐竹怎麼做最好吃?

答:腐竹燒荷包蛋這樣做是最好吃的,而且還不浪費。雞蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要適當的動物脂肪和油脂才會更好吃,所以我們使用適量的豬油來燒制。

腐竹燒荷包蛋口感清香鮮美、營養價值高,雞蛋搭配腐竹提供了人體需要的各種營養成分,相互取長補短,有清熱解毒、健脾養胃的功效,最重要的是不浪費,雞蛋腐竹都能吃完。

④ 紅燒腐竹怎麼炒好吃

腐竹是中國的傳統食品,它是以黃豆為主要原料加工成的豆製品,不但有濃郁的豆香,還含有大量的植物蛋白和磷脂。腐竹中的營養價值較高,尤其是蛋白質的含量,它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。另外,它還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質。鐵元素是容易被人體吸收的鐵元素,適當吃點可以幫助減少產生缺鐵性貧血。


腐竹滋養脾胃,清肺化痰,滋陰潤燥,有助於消化。浴霸含有豐富的蛋白質和多種營養成分。它具有獨特的味道,是非常受歡迎的成分。制備食物的方法也很多,不同的食物會有所不同,效果也有所不同。味道也不同。腐竹具有耐嚼的質地,並且在肉炒時更有營養。


首先將腐竹折成段,並覺得長度合適。浸泡腐竹時加入少量食用鹽會使浸泡的腐竹更美味。腐竹需要浸泡在冷水中以保持其形狀,並且不易破裂。用乾燥的腐竹泡需要4到6個小時,最好在食用時先浸泡。如果為時已晚,您也可以用溫水。


炒五花肉,加入醬油,姜,大蒜和蔥,然後炒香,然後加入醬油,料酒和切碎的胡椒醬,以炒出脂肪的香氣。與瘦肉相比,我更喜歡炒五花肉,它的味道更好,味道也更好。


加入浸過的腐竹,然後均勻地炒。


加入適量的水燉,加入少許糖,醬油,蚝油,燉至入味。


當腐竹完全美味時,將其煮沸,並且相對柔軟和腐爛。收集火上的肉湯,加入綠色和紅色的胡椒粒使其顏色匹配,然後加入姜花炒。


加入蚝油後的紅燒腐竹具有亮紅色和更濃烈的香味。


腐竹好吃下飯。營養又美味。很容易學習。保存並嘗試。所有廚師都這樣做,製作的腐竹美味可口,湯很濃。如果喜歡,可以按照上述步驟嘗試

⑤ 腐竹怎麼炒著好吃

【清炒腐竹】

第一步:浸泡腐竹

首先我們准備干腐竹80克,用涼水泡兩個小時,千萬不要用熱水,容易泡爛、有硬芯,還容易流失營養。泡軟以後洗干凈、切成段。

第二步:准備配菜

青椒一個、切成菱形片,紅椒半個也切成菱形片,用來配色。大蒜切成蒜片,大蔥破開、切成蔥粒,生薑切成薑片,全部放在一起。再准備泡發的木耳一把備用。

第三步:焯水

鍋中燒水,溫水放入腐竹,倒入料酒4克,倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味,水燒開以後倒入木耳,繼續焯水30秒鍾倒出控水。

第四步:烹飪

鍋內燒油,放入蔥姜蒜,、抓入幾粒干辣椒一起翻炒,炒出蔥香味以後,倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁,家裡沒有的也可以不放,然後把腐竹、木耳倒入鍋中,翻炒幾下,把調料翻勻。

再放入青紅椒片,翻炒至青紅椒斷生,最後勾入少許水澱粉,讓食材和調料更好的融合在一起,翻勻後即可出鍋裝盤。

⑥ 泡好的腐竹怎麼炒好吃

1、單炒腐竹
腐竹可以用來直接炒著吃,炒著吃是非常簡單的,而且吃起來的口味也比較清爽,首先要准備適量的輔助將它放到清水中浸泡,浸泡的時間大概在三個小時左右,等其泡發以後,撈起來瀝干水分,鍋裡面放入少量的植物油,把油燒熱以後就將處理好的腐竹倒進去翻炒,再撒入少量的鹽調味,直到將其炒熟即可。
2、腐竹炒木耳
腐竹除了單獨炒以外還可以跟木耳一起炒,做成腐竹炒木耳,也是特別有滋味的一道菜餚,首先要准備適量的木耳和腐竹,將兩者全部放到水中浸泡,等其泡發以後撈起來瀝干水分備用,鍋裡面放入少量的食用油,油燒熱以後就將腐竹和木耳全部倒進去翻炒,再加入少量的食用醋和少量的食用鹽,最後滴入少量的水,將其燒熟後即可裝盤享用。
3、腐竹燒肉
腐竹還可以用來燒肉,這種做法可以說是最為鮮美的一種做法,也是屬於紅燒的一種做法,首先要准備適量的腐竹和適量的豬肉,將腐竹放在清水中浸泡發,將豬肉切塊洗干凈,先把豬肉放到鍋裡面加入油和鹽,燒熟以後再把腐竹倒進去,加入適量的醬油和其它的一些調味料,再倒入少量的水,燜熟後即可。

⑦ 怎樣炒腐竹最好吃竅門

可以做黑木耳炒腐竹,准備一些黑木耳,腐竹,幾片生薑,大蒜,生抽,醬油,鹽,雞精,胡椒粉,糖,黑木耳需要先泡一下,腐竹也放到開水裡面泡一下切段,大蒜切片,再放到開水鍋裡面煮一分鍾,撈出來控水,放鍋裡面加油燒熱,把生薑片,大蒜放進去爆香,加一些腐竹翻炒一下,然後再加黑木耳,雞精,胡椒粉生抽,糖,鹽,炒均勻就可以吃了。

涼拌腐竹,需要准備一些香油,醬油,腐竹,香芝麻,糖,鍋裡面加水燒開,腐竹倒進去關火泡開,然後撈起來,加一些糖,醬油,香油,攪拌均勻,再加一些炒熟的芝麻,這款涼拌菜的味道也非常不錯。

西芹炒腐竹,准備干香菇,紅蘿卜,蒜頭,木耳,腐竹,西芹,糖,鹽,麻油。腐竹浸泡一下切成段狀,干香菇泡軟蒂部去除,用麻油,糖,生薑片,蔥段,醬油攪拌一下,放到電鍋中蒸一下,西芹粗的地方撕掉,黑木耳泡一下,蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀,煮開水,先把腐竹燙一下,然後再加紅蘿卜片,木耳燙熟全部撈出來,把燙過的水繼續再燙西芹,鍋裡面加油燒熱,把蒜末爆香,所有的食材全部都放進去,加一些調味料,出鍋之前加一些麻油就可以吃了。

炒腐竹的做法

可以做辣炒腐竹,准備青椒,腐竹,白糖,味極鮮,八角,香菜,干辣椒,蔥,腐竹泡開洗干凈切段,香菜,干辣椒,蔥洗干凈切好,鍋裡面加油,把干辣椒,香蔥爆香,再加一些味極鮮,加入腐竹翻炒一下,然後再放青椒,最後撒上一些香菜段,白糖,雞精,鹽,調味就可以吃了。

腐竹炒香菇,需要准備一些紅蘿卜,香菇,腐竹,胡椒粉,白酒,蚝油,醬油,蔥,腐竹切成段狀,胡蘿卜,生薑切絲,蔥切段,干香菇泡軟切段,鍋裡面加油,把干辣椒,生薑絲全部都放下去爆香,然後就把香菇,腐竹,紅蘿卜絲放進去,加一些胡蘿卜,胡椒粉,白糖,米酒,蚝油,醬油調味,加入適量的水,稍微的炒一下,最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。

紅燒腐竹的做法,需要准備腐竹,胡蘿卜,黑木耳,植物油,白糖,蚝油,料酒,大蒜,生薑,大蔥,醬油,食鹽,先把黑木耳以及腐竹泡好,然後切成段狀,胡蘿卜切片,大蒜,生薑,大蔥切片,鍋裡面加入適量的油燒熱,把蒜片,大蔥,生薑爆香,把胡蘿卜,木耳,腐竹放下去翻炒,加一些糖,醬油,料酒,半杯水稍微燉煮一下,等到湯汁收濃的時候,就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。

腐竹和什麼炒好吃

腐竹可以和辣條一起炒,味道是非常不錯的,需要先把腐竹放到水裡面泡軟,然後再切成小段,鍋裡面加油燒熱,然後再把火關小一些,不然很容易糊掉,腐竹放進去炸一下,或炸到兩面金黃撈出來備用,油鍋用小火燒熱,加一些蒜末炒香,然後再加入孜然,椒鹽,花椒粉,花椒,辣椒面,小米椒末,白砂糖以及少量細鹽,用小火慢慢的炒至香味出來以後,把炸好的腐竹放下去,用小火一直炒到入味就可以吃了。

腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒,首先把午餐肉切成片狀,青椒切斜片,腐竹泡好以後切成段狀,油鍋燒熱,午餐肉放進去,煎到微微發焦,然後再攪動一下,把腐竹放進去,也好好翻炒一下,青椒片放進去,加入適量的水翻炒幾下,然後再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。

⑧ 腐竹怎麼炒好吃

腐竹的蛋白質含量非常高,是豆製品中的營養冠軍,腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。此外,腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。下外,腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時,腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾面介紹一道老少皆宜小炒腐竹的做法。

第一步:准備配料,將腐竹木耳溫水泡發兩個小時。